Piring ais yang tidak biasa di restoran Odessa dicipta khas untuk hidangan sup sejuk yang indah. Dan mereka telah melakukan ini selama beberapa tahun. Lagipun, plat seperti itu hebat, mudah dan praktikal.
"Kami telah melayani okroshka daging dengan kefir buatan sendiri dengan cara yang asli selama 5 tahun. Kedua-dua pinggan dan hidangan menimbulkan kegembiraan yang tidak masuk akal di kalangan pengunjung, ”kata Yulia Angelova, pemilik dan koki restoran keluarga Cafe U Angelovykh.
Julia mengambil idea dari buku masakan lama yang diberikan oleh ibunya 20 tahun yang lalu. Pada mulanya saya mencuba, bereksperimen, sehingga saya berjaya memilih pilihan terbaik, sesuai untuk konsep restoran yang selesa.
Hidangan ais untuk okroshka dibuat dari air yang disucikan, bunga yang boleh dimakan, ramuan herba dan ramuan hidangan yang cerah. Suhu mangkuk ais untuk sup adalah minus 18 darjah, dalam apa-apa panas okroshka akan sejuk untuk waktu yang lama. Hidangan 350 ml hanya sesuai dengan pinggan dalam. Walaupun, ukuran dan bentuk pinggan boleh ada, semuanya bergantung pada imaginasi tukang masak. Dan yang paling penting, anda juga boleh menghias hidangan untuk pelbagai jenis kursus pertama.
Semangkuk ais akan bertahan dengan tenang selama 2 jam, jadi anda tidak boleh tergesa-gesa untuk makan, tetapi nikmati pemandangan dan rasa okroshka sepenuhnya. Tetapi walaupun pinggan mula mencair, ia tidak akan mempengaruhi rasa sup sejuk.
Ngomong-ngomong, dalam pinggan seperti itu anda boleh menyajikan hidangan sejuk dari sebarang masakan kebangsaan - gazpacho Sepanyol, salad sayur-sayuran sejuk, Poland.