Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual berikut menyenaraikan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | nombor | Peraturan ** | % normal dalam 100 g | % normal dalam 100 kcal | 100% daripada norma |
| Kalori | Kcal 177 | Kcal 1684 | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Protein | 4.86 g | 76 g | 6.4% | 3.6% | 1564 g |
| Lemak | 8.59 g | 56 g | 15.3% | 8.6% | 652 g |
| Karbohidrat | 16.12 g | 219 g | 7.4% | 4.2% | 1359 g |
| Serat pemakanan | 4 g | 20 g | 20% | 11.3% | 500 g |
| Air | 64.87 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3504 g |
| Ash | 1.56 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| beta karotena | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beta Cryptoxanthin | 2 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 1 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 3.3% | 1685 |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 1.6% | 3462 g |
| Vitamin B4, kolin | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 3.2% | 1799 g |
| Vitamin B5, Pantothenik | 0.287 mg | 5 mg | 5.7% | 3.2% | 1742 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 11.3% | 501 g |
| Vitamin B9, folat | 59 μg | 400 mcg | 14.8% | 8.4% | 678 g |
| Vitamin C, askorbik | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 5% | 1139 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 2.8% | 2000 |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Julat tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinone | 3 mg | 120 mcg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Vitamin PP, tidak | 0.399 mg | 20 mg | 2% | 1.1% | 5013 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.9% | 1445 g |
| Kalsium, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.1% | 1379 g |
| Natrium, Na | 242 mg | 1300 mg | 18.6% | 10.5% | 537 g |
| Sulfur, S | 48.6 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2058 g |
| Fosforus, P | 110 mg | 800 mg | 13.8% | 7.8% | 727 g |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 4.9% | 1154 g |
| Mangan, Mn | 0.567 mg | 2 mg | 28.4% | 16% | 353 g |
| Tembaga, Cu | 224 μg | 1000 mcg | 22.4% | 12.7% | 446 g |
| Selenium, Sekiranya | 2.4 μg | 55 mcg | 4.4% | 2.5% | 2292 g |
| Zink, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 5.1% | 1101 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono dan disakarida (gula) | 0.27 g | maksimum 100 g | |||
| Asid amino penting | |||||
| Arginin * | 0.501 g | ~ | |||
| Valine | 0.215 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.134 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.206 g | ~ | |||
| Leucine | 0.346 g | ~ | |||
| Lisin | 0.291 g | ~ | |||
| Methionine | 0.08 g | ~ | |||
| Threonine | 0.182 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.057 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.256 g | ~ | |||
| Asid amino | |||||
| alanine | 0.213 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.544 g | ~ | |||
| Glycine | 0.223 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 0.882 g | ~ | |||
| Proline | 0.201 g | ~ | |||
| serine | 0.245 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.134 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.071 g | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Fitosterol | 11 mg | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak Nasadenie | 1.141 g | maksimum 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristik | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.881 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearik | 0.223 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakidik | 0.021 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.006 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 4.865 g | min 16.8g | 29% | 16.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.072 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.006 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 4.767 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.019 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 2.109 g | dari 11.2-20.6 g | 18.8% | 10.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.035 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.074 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.074 g | dari 0.9 hingga 3.7 g | 8.2% | 4.6% | |
| Asid lemak omega-6 | 2.035 g | dari 4.7 hingga 16.8 g | 43.3% | 24.5% |
Nilai tenaga ialah 177 kcal.
- cawan = 246 g (435.4 kkal)
- sudu besar = 15 gr (26.6 kkal)
Hummus buatan sendiri kaya dengan vitamin dan mineral seperti vitamin B6 - 20%, vitamin B9 adalah 14.8%, fosfor - 13,8%, mangan - 28.4 peratus, tembaga dan 22.4%
- Vitamin B6 terlibat dalam mengekalkan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan kehilangan selera makan, merosakkan kesihatan kulit, perkembangan yang dijumpai, dan anemia.
- Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asid nukleik dan amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutamanya pada tisu yang cepat merebak: sumsum tulang, epitel usus, dll. Pengambilan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang , kekurangan zat makanan, malformasi kongenital, dan gangguan perkembangan anak. Menunjukkan hubungan yang kuat antara tahap folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-alkali, adalah sebahagian dari fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai oleh kerencatan pertumbuhan, gangguan sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang terganggu dan pengembangan rangka displasia tisu penghubung.
Direktori lengkap produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam apl.
Tags: kalori 177 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral daripada Hummus bermanfaat, buatan sendiri, kalori, nutrien, khasiat bermanfaat Hummus, buatan sendiri