Tiada penawar muktamad untuk penyakit seliak. Satu-satunya rawatan yang mungkin adalah Diet Seumur Hidup Tanpa Gluten. Mengamalkan diet bebas gluten seumur hidup selalunya boleh menghapuskan gejala sepenuhnya, merawat kekurangan dan mencegah komplikasi yang mungkin berlaku.

Dalam kebanyakan kes, tisu dinding usus kembali normal dengan mengikuti diet bebas gluten. Gejala kulit (dermatitis herpetiformis) juga hilang apabila diet dimulakan. ini penyembuhan Biasanya berfungsi dalam beberapa minggu, tetapi boleh mengambil masa 2 hingga 3 tahun. Adalah luar biasa bahawa gejala berterusan walaupun beberapa bulan diet bebas gluten.

Bagaimana untuk mengikuti diet bebas gluten?

Diet bebas gluten harus menghapuskan daripada diet semua bijirin yang mengandungi gluten, produk sampingan bijirin ini dan produk yang dibuat daripada produk sampingan ini. Untuk mengikuti diet bebas gluten, beberapa makanan yang biasa dimakan mestilah diharamkan. Tetapi gluten tidak hanya terdapat dalam kebanyakan bijirin dan tepungnya. Ia juga bersembunyi di dalam pelbagai makanan yang disediakan. Oleh kerana sejumlah kecil gluten boleh merosakkan usus dan menyebabkan gejala muncul semula, kewaspadaan yang tinggi diperlukan.

Berikut adalah beberapa elemen asas a diet bebas gluten. Maklumat ini tidak menggantikan nasihat doktor dan pakar pemakanan. Pakar kesihatan ini juga akan dapat menilai keperluan pemakanan tambahan, jika ada, dalam vitamin dan mineral. Yayasan dan persatuan khusus untuk intoleransi gluten (penyakit celiac) adalah sumber maklumat lain yang sangat berharga (lihat Tapak menarik). Rujuk juga Diet Khas kami untuk Intoleransi Gluten.

Apakah makanan yang harus anda elakkan semasa menjalani diet pulut?

• Produk bijirin yang mengandungi gluten : gandum, bulgur (gandum durum retak), barli, rai, dieja (pelbagai gandum), kamut (pelbagai gandum) dan triticale (kacukan rai dan gandum) . Kebanyakan barangan bakar, pastri, pasta dalam semua bentuknya, biskut, bijirin sarapan pagi, keropok mengandungi gluten
• Beberapa makanan yang disediakan : secara mengejutkan, gluten boleh didapati dalam yogurt buah-buahan, ais krim, campuran coklat panas, kiub stok, sos keju, keju kotej rendah lemak, krim masam, daging dalam tin, sosej, sos tomato, sup, mentega kacang, dll. Dalam makanan ini , gluten dalam bijirin berfungsi sebagai pengikat. Ia tersembunyi di bawah beberapa nama dalam senarai ramuan. Perlu diperhatikan: malt, kanji (dari gandum, barli, rai, dll.), protein sayuran terhidrolisis dan protein sayuran bertekstur. Ambil perhatian bahawa seitan ialah makanan yang kebanyakannya diperbuat daripada gluten gandum.
• Bir (kecuali yang berlabel bebas gluten).
• Ubat dan vitamin tertentu, yang salutannya mungkin mengandungi gluten (kanji). Pilih vitamin hypoallergenic, tanpa gandum dan tanpa yis.

Nota

– Minuman beralkohol yang diperoleh daripada malt (atau diperoleh daripada gandum, barli atau rai) seperti gin, vodka, wiski dan scotch berpotensi berbahaya. Walaupun penyulingan nampaknya menghilangkan sebahagian besar gluten, doktor mengesyorkan mengelakkan minuman ini sebagai langkah berjaga-jaga.

– Berhati-hati dengan gincu tertentu, yang mungkin mengandungi kesan gluten.

Berhati-hati dengan pencemaran silang

Di dapur, penjagaan khas mesti diambil supaya tidak mencemari makanan bebas gluten. Pencemaran boleh berlaku apabila produk bebas gluten disediakan dalam pinggan yang tidak dibasuh yang telah bersentuhan dengan makanan yang mengandungi gluten. Juga perhatikan pertukaran peralatan dengan orang yang tidak mengikuti diet bebas gluten. Pembakar roti, sebagai contoh, sepatutnya untuk kegunaan eksklusif orang yang menjalani diet bebas gluten.

Malangnya, bijirin yang tidak mengandungi gluten boleh tercemar semasa proses pengeluaran, pemprosesan atau pembungkusan. Jadi untuk lebih keselamatan, adalah dinasihatkan untuk memberi keutamaan kepada produk berlabel bebas gluten.

Kes tertentu oat

Bijirin oat biasa tidak mengandungi gluten. Sebaliknya, terdapat risiko pencemaran silang yang tinggi kerana oat sangat kerap ditanam, diangkut atau dikisar dalam persekitaran yang sama seperti bijirin atau produk makanan yang mengandungi gluten.

Yayasan Penyakit Celiac Quebec (FQMC) mencadangkan agar oat yang tidak tercemar / bebas gluten diperkenalkan hanya selepas antibodi anti-transglutaminase menjadi normal. Normalisasi ini mengambil masa antara 6 bulan hingga 2 tahun selepas memulakan diet bebas gluten yang ketat.

Produk bebas gluten: tidak semuanya baik untuk kesihatan anda

Adalah penting, apabila memulakan diet bebas gluten, untuk menggantikan makanan yang telah dikecualikan dengan secukupnya daripada diet kita. Kesan sekatan ini terhadap pengambilan protein, vitamin, mineral dan nutrien lain boleh menjadi negatif. Kita mesti melihat bagaimana untuk menggantikan nutrien penting yang terkandung dalam makanan gluten yang dimakan secara tradisional. Sebagai contoh, roti dan bijirin sering diperkaya dengan zat besi dan vitamin B (terutama B9 / asid folik) manakala roti dan bijirin bebas gluten tidak. Produk bebas gluten selalunya rendah serat dan protein serta tinggi gula dan bahan tambahan. Berhati-hati untuk memilih produk gantian anda.

Diet bebas gluten: pilih makanan segar

Pemakanan seseorang yang mempunyai sensitiviti gluten termasuk banyak makanan segar, sedikit diproses yang mungkin.

• Buah-buahan dan sayur-sayuran.
• Daging, ikan dan ayam, tidak dilapisi tepung roti atau diperap.
• Kekacang dan tauhu.
• Bijirin tertentu: beras, bijirin dan quinoa.
• Potato
• Tepung tertentu: beras, jagung, kentang, kacang ayam, soya.
• Kebanyakan produk tenusu boleh dimakan, tetapi mereka yang tidak bertolak ansur dengannya akan mendapat manfaat daripada menghapuskannya daripada diet mereka selama beberapa bulan.

Kumpulan sokongan

Untuk memecahkan pengasingan, mendapatkan sokongan dan nasihat pemakanan, persatuan pesakit sangat membantu. Bahagian Kumpulan Sokongan menghimpunkan beberapa.

farmaseutikal

Dalam kes yang jarang berlaku (kurang daripada 5%), diet bebas gluten tidak mencukupi untuk mengawal gejala. Kita bercakap tentang penyakit seliak refraktori. Doktor kemudiannya boleh mencadangkan ubat untuk mencegah kemungkinan komplikasi penyakit. Ia adalah paling kerap kortikosteroid (steroid anti-radang, seperti prednison atau hidrokortison). Ini kadangkala boleh digunakan sebagai tambahan kepada diet bebas gluten untuk mempercepatkan pengampunan dalam kes yang teruk.

Ruam kadangkala memerlukan anda mengambil dapsone, ubat antibakteria.