Contents [show]
Cara merokok daging dan ikan di panggangan, apa itu perokok
Musim barbeku dibuka secara rasmi, dan aroma daging panggang dengan asap memenuhi semua taman dan desa dacha di negara ini lagi.
Tetapi apa yang sebenarnya kita ketahui mengenai seni penaik arang, selain resipi sederhana untuk kebab dan kentang? Dengan bantuan peranti mudah, anda dapat mengembangkan keupayaan barbeku dengan ketara, keluarga dan rakan yang mengejutkan dengan hidangan yang tidak biasa. Bagaimana untuk menaikkan panggangan anda dan apa, selain barbeku, anda mesti memasak arang pada musim panas ini, kata pakar Wday.ru.
Pakar rangkaian pasar raya besar untuk pembaikan dan dacha OBI
Asap kebebasan di atas meja
Mana-mana brazier dengan gerakan tangan yang sedikit berubah menjadi ... sebuah smokehouse. Ia cukup untuk melengkapkannya dengan peranti dengan nama yang sama. Lebih baik meletakkan kedai berasap dari rumah, kerana asapnya akan cukup kuat, tetapi aroma yang mempesonakan akan cepat berkumpul di meja anda bukan sahaja seisi keluarga, tetapi juga jiran tetangga di negara ini. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan apa sahaja dari cendawan hingga tenderloin. Malah buah-buahan dihisap oleh gourmets paling canggih.
Prinsip operasi gudang asap sangat mudah: habuk papan atau serpihan pokok gugur dituangkan di bahagian bawah, dan produk diletakkan di atas parut. Bekas ditutup, diletakkan di atas panggangan, dan serpihan kayu mulai membara dari panas bara. Asap wangi meresap makanan dan cukup cepat membawa mereka ke kesediaan. Anda perlu menghabiskan dari setengah jam hingga dua jam, bergantung pada produk - dan anda boleh menyajikan makanan segar ke meja. Ikan dan sosej yang dimasak di rumah tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli.
Menjelang akhir proses, tambahkan ranting juniper segar, yang bukan sahaja akan menambahkan rasa yang enak ke dalam piring, tetapi juga melindungi dari acuan dan memanjangkan jangka hayatnya.
Berair di bahagian dalam, rangup di bahagian luar
Memanggang adalah suatu keharusan bagi penggemar stik pada musim panas. Alat dapur luaran ini akan mengejutkan anda dengan fleksibiliti, kemudahan penggunaan dan kepantasan penyediaannya. Di panggangan, makanan dimasak di bawah penutup mengikut prinsip tinggi & cepat - panas tinggi dan memasak cepat. Ini membolehkan daging digoreng hingga garing sambil tetap berair di dalam dan mengeluarkan rasa.
Dengan pemanggang arang, anda memasak daging luar, ikan, unggas dan stik sayur yang enak dengan rahmat seorang tukang masak. Parut dan penutup besi tuang memungkinkan bukan sahaja menggoreng, tetapi juga memanggang, merebus dan juga merokok.
Kuali arang
Keajaiban masakan Asia, kuali sfera direka untuk dimasak di atas api terbuka. Inti dari alat kuliner ini adalah menggoreng makanan, dipotong kecil-kecil, terus mengaduknya ke dalam kuali. Teknik memasak ini disebut tumis, di mana makanan melayang di atas minyak panas tanpa menyentuh bahagian bawah kuali. Terdapat juga wajan besi tuang khas untuk barbeku, anda boleh menggoreng makanan apa pun di dalamnya, dan jika anda menggunakan penutup yang disertakan, ia akan berubah menjadi kuali untuk memasak pilaf, sup, rebusan dan hidangan lain di atas arang.
Dan sifat yang paling canggih boleh ditawarkan untuk menggunakan kuali seperti dandang berganda. Tuangkan sedikit air, letakkan parut di atas. Sebaik sahaja air mendidih, wap yang naik akan menumpahkan makanan, memasaknya tanpa setetes minyak untuk manfaat kesihatan.
Smokehouse untuk yang malas
Sekiranya anda bukan peminat eksperimen kompleks di dapur, tetapi anda ingin mempelbagaikan menu dacha, maka anda harus mencuba alat barbeku baru. Perokok keluli tahan karat akan menambahkan aroma asap yang menyelerakan pada makanan siap anda tanpa prosedur merokok yang lama. Cukup letakkan peranti mudah alih ini di panggangan atau tusuk sate anda, yang sudah dimuatkan dengan serpihan kayu buah. Habuk papan yang membara akan mula menyelimuti makanan yang dimasak di dalam api dan menghisapnya dengan ringan. Trik kecil ini akan memberi daging atau sayur-sayuran rasa berasap sebenar dan membuat gourmets mengagumi kemahiran masakan anda.