Bagaimana untuk garam kaviar trout di rumah, resipi lazat

Kaviar trout telah lama dianggap sebagai makanan istimewa. Anda boleh membelinya di kedai di mana ia dijual dalam balang. Malah, kaviar yang dibeli di kedai tidak mempunyai ciri rasa yang cerah. Di samping itu, di sini anda boleh membeli kaviar buatan, iaitu, palsu yang sama sekali tidak sesuai dengan data yang ditunjukkan pada pakej. Sesungguhnya, anda boleh merasai kaviar trout sebenar jika anda mengasinkannya sendiri, menggunakan salah satu resipi yang terkenal, tetapi mudah.

Fakta Trout Menarik

Trout adalah wakil air tawar keluarga salmon, yang dicirikan oleh daging yang berharga dan sangat lazat. Trout boleh didapati di banyak takungan dengan air yang bersih, jernih dan sangat sejuk. Sebagai peraturan, ini adalah takungan altitud tinggi atau takungan yang terletak lebih dekat dengan latitud utara. Pada masa ini, pembiakan tiruan ikan trout diamalkan, terutamanya di takungan berbayar, di mana ramai peminat memancing pergi dengan harapan untuk menangkap ikan. Ia berbeza daripada wakil keluarganya dalam kaviar yang agak kecil, yang mempunyai warna oren terang. Telurnya lut sinar, bersaiz antara 2 hingga 3 mm.

Ciri-ciri kaviar trout:

• Walaupun telurnya kecil, ia mempunyai data rasa yang sangat baik.
• Ia mempunyai kandungan nutrien yang tinggi, seperti protein, lemak sihat, asid lemak, unsur surih dan vitamin.
• Ia mudah diserap oleh badan, tanpa membebankan perut, jadi ia dibenarkan menggunakannya pada sebarang umur.
• Membantu mengatasi atau mencegah penyakit seperti aterosklerosis atau kekurangan imun.
• Memperbaiki formula darah dan mengoptimumkan aliran darah.
• Menguatkan tulang, meningkatkan penglihatan, meningkatkan kecekapan membran sel dan tisu saraf.
• Menurunkan paras kolesterol jahat dalam badan.

Apabila kaviar diekstrak daripada ikan, penampilan dan ciri rasanya jauh dari produk siap. Sebelum proses pengasinan, ia mesti dipisahkan dari filem dan dibilas dengan baik. Selepas pengasinan, ciri-ciri rasa berubah secara dramatik.

Selepas pengekstrakan dari ikan, ia dibenarkan menyimpannya selama tidak lebih daripada 24 jam, dan hanya selepas pengasinan, syarat penyimpanan akan meningkat. Hasilnya, anda mendapat produk yang biasa digunakan oleh semua orang terutamanya pada hari cuti.

Bagaimana untuk memilih kaviar untuk pengasinan

Untuk mendapatkan produk yang lazat dan berkualiti tinggi, anda harus menggunakan hanya produk sumber yang berkualiti tinggi. Dengan kata lain, anda perlu memilih kaviar yang betul, dipandu oleh beberapa petua. Sebagai contoh, tiga jenis kaviar harus dibezakan:

• Kaviar Yasty atau kaviar mentah. Kaviar jenis ini diasinkan secara langsung dalam filem, setelah dibasuh dengan baik sebelum ini. Produk serupa disimpan tidak lebih dari sebulan, dan selain itu, ia mempunyai rasa tertentu.
• Kaviar yang ditekan. Kaviar diasinkan mengikut resipi khas, menggunakan kaedah menekan, menghasilkan jisim homogen. Produk serupa disimpan selama setahun, mempunyai ciri rasa yang baik.
• Kaviar berbutir. Ini adalah kaviar yang sudah masak. Semasa memasak, minyak dan garam ditambah kepadanya. Kaviar yang disediakan dengan cara ini mempunyai rasa yang sangat baik. Pada masa yang sama, telur mudah dipisahkan antara satu sama lain.

Memasak kaviar trout di rumah - resipi

Ramai yang telah mencuba memasak kaviar trout sendiri di rumah. Malangnya, di rumah tidak mungkin untuk mendapatkan rasa yang sama seperti kaviar yang dibeli di kedai. Terdapat beberapa resipi untuk kaviar. Jika anda mengikuti urutan langkah teknologi dan nisbah bahan, anda akan dapat memasak kaviar lebih enak daripada di kedai.

Untuk mengasinkan kaviar trout di rumah, anda perlu menyimpan produk dan alat berikut:

• Periuk kaca atau mangkuk.
• Mesh untuk menapis kaviar atau kain kasa.
• Garam.
• Pasir gula.
• Minyak sayuran.

Dalam proses kerja tidak disyorkan untuk menggunakan hidangan dari bahan lain. Kaca tidak menyerap bau dan tidak mengeluarkan bahan asing yang boleh menjejaskan rasa produk siap.

Proses pengasinan itu sendiri tidak boleh dipanggil sukar. Dia lebih bertanggungjawab, kerana anda perlu mengikuti urutan tertentu. Hanya dalam kes ini mungkin untuk mencuba makanan istimewa ini, yang mempunyai rasa yang halus dan menyenangkan, di mana semua bahan berguna dipelihara.

Resipi klasik yang mudah

Untuk mendapatkan produk siap anda perlu menyimpan:

• Kaviar trout.
• Garam.
• Pasir gula.
• Air.

Tahap penyediaan:

1. Pertama sekali, kaviar dibebaskan dari filem itu. Di rumah, kain kasa digunakan untuk operasi ini. Sejenis lengan dibentuk dari sekeping kain kasa, di mana kaviar diletakkan di dalam filem. Membilas di bawah air yang mengalir dan memutar lengan, ternyata melepaskan kaviar dari filem. Kaviar akan dibersihkan, dan filem itu akan kekal pada kain kasa.
2. Pada peringkat seterusnya, penyelesaian untuk pengasinan disediakan. Sebagai peraturan, penyelesaian dibuat pekat, dengan kandungan garam yang tinggi. Air mesti dibakar dan didihkan, selepas itu garam dan gula dituangkan ke dalamnya. Lebih baik jika ia adalah garam laut. Penyelesaiannya termasuk: 1 g garam dan 200 g gula digunakan untuk 100 liter air. Penyelesaiannya harus mendidih selama 5-8 minit.
3. Larutan dikeluarkan dari api dan dibiarkan sejuk. Tidak mustahil untuk mengisi dengan larutan panas, kerana kaviar hanya akan mendidih.
4. Selepas penyejukan, tuangkan kaviar dengan larutan ini dan biarkan selama 5-6 minit. Jika anda berhasrat untuk menyimpan produk untuk masa yang lama, maka anda boleh meninggalkannya selama setengah jam.
5. Kemudian larutan disalirkan, selepas itu kaviar harus berdiri seperti ini selama 2 atau 3 hari, bergantung pada berapa banyak ia berada dalam air garam.

Semua orang terbiasa dengan fakta bahawa kaviar terdapat pada pelbagai sandwic. Malah, ia boleh dimakan sebagai produk kendiri atau ditambah kepada pelbagai hidangan atau salad.

Pada masa yang sama, harus diingat bahawa kaviar dibezakan oleh kapasiti sejumlah besar bahan berkhasiat, jadi tidak disyorkan untuk makan banyak. Untuk menambah tubuh manusia dengan vitamin dan unsur mikro, cukup untuk makan tidak lebih daripada 3 sandwic setiap hari.

Resipi Kaviar Segera

Anda memerlukan produk ini:

• Kaviar trout, segar.
• Gula.
• Garam.

Bagaimana produk disediakan:

1. Peringkat pertama ialah penyingkiran filem dengan kain kasa atau ayak, selepas itu ia dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir.
2. Disediakan, kaviar bersih diletakkan dalam mangkuk kaca dan ditutup dengan campuran garam dan gula, dalam nisbah 2: 1.
3. Kaviar dengan campuran dicampur dengan teliti tetapi perlahan-lahan, selepas itu dibiarkan selama 10 minit.
4. Selepas itu, kaviar dilepaskan daripada cecair yang telah muncul. Untuk melakukan ini, ia diletakkan dalam kain kasa dan digantung selama 10-15 minit.
5. Kesimpulannya, kaviar diletakkan di dalam balang kaca dan dihantar ke tempat yang sejuk selama 5-6 jam. Selepas tempoh masa ini, kaviar boleh dimakan.

Bagaimana untuk mengasinkan kaviar trout segar dalam air garam

Untuk melakukan ini, anda mesti mempunyai:

• Kaviar trout, segar.
• Garam beryodium - kira-kira 700 gram.
• Gula - 50 gram.
• Satu liter air.

Resipi ini tidak memerlukan pelepasan kaviar dari filem sebelum pengasinan. Kaviar akan dikeluarkan dari filem dalam proses pengasinan.

Tahap penyediaan:

1. Air dituangkan ke dalam barang kaca dan garam dan gula dituangkan.
2. Hidangan diletakkan di atas api sederhana dan adunan didihkan. Dalam proses melarutkan garam dan gula, adalah dinasihatkan untuk mengacau campuran dengan kerap.
3. Air garam yang dihasilkan harus sejuk hingga 55 darjah.
4. Kaviar dalam filem dihantar ke campuran ini. Kaviar disebat dengan pemukul, dan supaya filem itu, dalam proses pergerakan ini, dililitkan di sekeliling pemukul.
5. Selepas membersihkan sepenuhnya kaviar, ia dibiarkan selama kira-kira 15-20 minit supaya ia tepu dengan garam.
6. Selepas 5 minit, anda boleh merasai kaviar. Selepas kira-kira 20 minit, kaviar dibebaskan daripada air garam. Untuk melakukan ini, ia diletakkan di dalam colander. Ia adalah wajar bahawa keseluruhan timbunan air garam.

Produk siap disimpan dalam balang kaca, tertutup dengan baik. Adalah dinasihatkan untuk makan kaviar yang disediakan dengan cara ini selama 2 atau 3 hari. Jika tidak, lebih baik menghantar kaviar ke peti sejuk, kerana ia akan kehilangan rasa dan penggunaan selanjutnya akan tetap dipersoalkan.

Jalan Timur Jauh

Untuk memetik kaviar mengikut resipi ini, anda perlu:

• Kaviar trout, lebih baik segar.
• 2-3 ulas bawang putih.
• 50 gram kicap.
• 50 gram minyak bijan.
• Lada panas secukup rasa.
• Jus lemon.

Teknik memasak:

1. Kaviar harus dibersihkan dari filem dalam apa jua cara yang mungkin, dan kemudian dibilas dengan air.
2. Kemudian disediakan sejenis sos. Bawang putih disalurkan melalui penekan bawang putih, selepas itu minyak bijan, jus lemon dan kicap ditambah kepadanya. Lada merah juga ditambah di sini. Campuran dibiarkan meresap selama 15 minit.
3. Kesimpulannya, sos dituangkan ke dalam kaviar dan produk diselitkan, juga selama 15 minit. Segala-galanya, produk sedia untuk digunakan.

Beberapa rahsia mengasinkan kaviar trout

• Untuk penyediaan produk sedemikian, bukan sahaja segar, tetapi juga kaviar beku segar sesuai. Kualiti produk siap akan bergantung pada seberapa betul kaviar dicairkan. Proses itu harus berlaku secara semula jadi di dalam peti sejuk, selepas kaviar telah berpindah ke sini dari peti sejuk. Kaviar disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 10 jam, selepas itu proses penyahbekuan berakhir pada suhu bilik.
• Proses memasak memerlukan semua alatan dan lekapan yang diperlukan ada supaya anda tidak perlu mencarinya dalam proses.
• Jika kaviar ternyata terlalu masin, maka sebelum digunakan ia harus dituangkan dengan air masak atau teh hitam selama 10 minit.
• Kaviar yang dimasak di rumah boleh disimpan tidak lebih daripada 75 hari, dan itupun, bergantung pada kaedah penyediaan.

Semua orang tahu bahawa kaviar trout adalah makanan istimewa dengan rasa yang tiada tandingannya. Malangnya, tidak semua orang tahu bahawa makanan istimewa ini agak mudah untuk dimasak sendiri, di rumah, terutamanya kerana anda tidak memerlukan banyak bahan. Masakan rumah mempunyai kelebihannya, terutamanya kerana pada zaman kita pengeluar, dan terutamanya penjual produk siap, tidak berminat dengan kualiti. Dalam hal ini, adalah mungkin untuk membeli produk berkualiti rendah, dan sering tamat tempoh, yang boleh menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada kesihatan manusia. Kaviar yang dimasak di rumah tidak mempunyai kekurangan ini, yang bermaksud bahawa ia sihat dan lazat, terutamanya tidak boleh membahayakan kesihatan ahli keluarganya.

Walaupun begitu, anda tidak boleh terlalu terbawa-bawa dengan kaviar, kerana penggunaannya harus mempunyai normanya sendiri. Ini tidak bermakna sama sekali bahawa kaviar boleh membahayakan kesihatan, tetapi tidak akan ada faedah daripada ini pasti. Kaviar adalah produk yang mahal dan lebihan produk yang digunakan akan menjadi sia-sia.