Contents [show]
Bagaimana mengenali keju yang paling sihat di pasar raya
Makanan
Membusuk untuk keju yang paling ringan, seperti segar, lebih baik untuk kesihatan kita
+ Makanan yang mempunyai banyak atau lebih banyak kalsium daripada susu
El keju ia membentuk dunia tersendiri. Makanan yang merangkumi pelbagai jenis, bentuk, rasa dan tekstur dan yang mendorong banyak orang gila. Tetapi, dalam pilihan yang luas, kadang-kadang kita menghadapi kesukaran membezakan faedahnya bahawa makanan pelbagai aspek ini dapat membawa kita.
Sekiranya apa yang kita cari adalah keju yang paling sihat, sebagai penggunaan harian kita mesti dsuka keju segar, seperti yang dijelaskan oleh Sara Martínez, pakar diet-pemakanan di Alimmenta. "Keju ini adalah yang paling sihat untuk penggunaan yang kerap kerana mengandungi kurang lemak," jelas profesional itu.
Sering kali kita tidak mahu mengehadkan pengambilan keju yang lebih ringan. Apabila memilih mana yang hendak dibeli di pasar raya, adalah mustahak untuk melihat titik-titik tertentu untuk memilih yang mengandungi faedah paling banyak. «Pada labelnya, kita mesti melihat kandungan lemaknya, dan tentu saja, ramuannya termasuk susu, rennet, fermentasi tenusu dan garam», Jelas Sara Martínez. Juga, dia membuat peringatan mengenai tuntutan nutrisi keju: "Tidak ada yang akan memiliki sifat ajaib."
Keju terbaik
Dan mengikut jenis keju ... mana yang terbaik dalam setiap kes? Profesional menghilangkan kita dari keraguan. Antara keju segar, yang umumnya mempunyai kandungan rendah lemak dan mereka memiliki daya kenyang yang tinggi, ada banyak jenis yang dapat menjadi baik: Burgos, Quark, smoothie, Cottage… “Jika kita ingin menurunkan berat badan, penting untuk memilih versi skim atau 0%,” kata Martínez.
Dalam kes keju krim, sekali lagi profesional menekankan bahawa pilihan terbaik adalah keju skim. Dengan keju separa sembuh dan sembuh kita mesti lebih berhati-hati. Walaupun terima kasih kepada-Nya kurang jumlah air Mereka adalah makanan dengan pengambilan kalsium yang sangat baik, mereka mempunyai lebih banyak lemak dan garam daripada yang lain, jadi pakar pemakanan mengingatkan kita bahawa kita mesti menghadkan pengambilannya.
"Lemak dalam keju jenis ini jenuh, tetapi tidak ada kaitannya dengan makanan dalam makanan seperti alpukat atau minyak zaitun," katanya. Walaupun mereka dapat memasukkan ke dalam diet yang sihat tanpa masalah, pakar diet tidak menganggap penggunaannya yang mustahak. "Ini adalah keju yang sangat padat, yang memberi kita kalsium dan protein, tetapi juga lemak yang tidak diingini," katanya dan melanjutkan: "Untuk penggunaan harian, lebih baik menggunakan keju yang lebih ringan, seperti keju segar, dan mengurangkan bahagian lebih banyak keju. berlemak ».
Sumber kalsium terbaik
Keju yang lebih sembuh, nutrien yang lebih pekat, jadi mereka mempunyai lebih banyak kalsium. Keju segar mempunyai lebih banyak air, sehingga kandungan kalsium dicairkan. Walaupun begitu, kita mesti ingat bahawa mereka adalah keju yang menyebabkan penggunaan yang lebih tinggi. Ini bermaksud, dengan memakan lebih banyak kuantiti daripada keju yang lebih kuat dan padat, sumbangan kalsium akan diberi ganti rugi.
Dan bolehkah kita menggantikan sumbangan kalsium susu dengan hanya menggunakan keju? Walaupun kita mesti ingat bahawa banyak lemak menyertainya, kandungan kalsium jauh lebih tinggi. Sebagai contoh, 100 mililiter susu skim mempunyai 112 mg kalsium, sementara 100 gram keju matang generik mempunyai 848 mg.
Apa yang digabungkan dengannya
Keju adalah makanan yang menawarkan banyak kemungkinan untuk melengkapkan resipi dan hidangan. Gabungkan dengan manis dan masin. Sara Martínez memberikan beberapa contoh untuk menggabungkannya: «Kita boleh, jika manis, membuat roti bakar dengan keju separa sembuh atau segar dengan jem atau quince; atau jika anda memilih yang masin: roti bakar dengan alpukat dan keju segar. Dan juga, milkshake berkrim dengan satu sudu teh krim kacang.
Juga, memandangkan kandungan kalsium tinggi makanan ini dan kandungan natriumnya yang tinggi, kita juga mesti mempunyai berhati-hati semasa menggabungkannya. Pakar pemakanan menjelaskan bahawa makanan yang kaya dengan kalsium "bersaing" dengan makanan yang kaya dengan zat besi pada masa metabolisme. Atas sebab ini, dia menjelaskan bahawa, sebagai contoh, seseorang yang menderita osteoporosis harus mengelakkan makan makanan yang mempunyai sumbangan yang tinggi pada kedua-duanya pada waktu makan yang sama. Begitu juga, ia mengesyorkan agar orang-orang dengan hipertensi, pengekalan cecair atau kegagalan buah pinggang mengelakkan makan keju separa sembuh dan sembuh kerana tahap natriumnya yang tinggi.