Walaupun kesederhanaan penyediaan dan sifat resipi yang tidak rumit, kaserol dadih tidak selalu berfungsi - sama ada hancur atau tidak dibakar, atau, sebaliknya, rasanya keras dan bergetah. Apa yang boleh anda lakukan untuk membuat kaserol yang sempurna?
- Beli keju kotej yang betul - segar, berkualiti tinggi, sebaik-baiknya kering. Perkara utama terbukti. Tiada kanji atau aditif lemak trans.
- Sentiasa gosok dadih melalui ayak supaya struktur kaserol adalah seragam. Kalau tak malas pun boleh dua kali.
- Asingkan putih daripada kuning, mula-mula masukkan kuning ke dalam dadih, dan masukkan putih yang disebat secara berasingan pada hujungnya. Jadi kaserol akan menjadi lapang dan serupa dengan soufflé.
- Jangan tambah gula ke dalam kaserol - ia kemudian boleh dimakan dengan jem, puri buah atau sirap. Tanpa gula, dadih akan kekal lebih padat.
- Masak kaserol pada suhu rendah - kira-kira 160 darjah. Lebih tebal kaserol, lebih lama dan lebih rendah suhu sepatutnya.
- Untuk mengurangkan kandungan kalori kaserol anda, gunakan keju kotej rendah lemak dan tidak termasuk kuning telur.