Pasta al dente sering dipanggil hidangan yang tidak dimasak - pasta dalam keadaan ini mengekalkan keanjalan doh, tetapi siap dimakan.
Pasta al dente yang dimasak dengan betul akan kelihatan sedikit lebih ringan di bahagian dalam berbanding di luar. Masak pasta sedemikian 2-3 minit lebih sedikit daripada yang biasa anda gunakan atau daripada yang ditunjukkan pada bungkusan. Sejak pertama kali, tipu muslihat itu mungkin tidak berjaya, anda harus membiasakannya dan mengemukakan resipi ideal anda untuk pasta yang kurang dimasak.
Pastikan tidak ada air yang tersisa di pasta setelah mengalirkan cecair - pasta cenderung memasak dengan air panas sendiri.
Pasta al dente yang dimasak mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral, serta serat kasar yang baik untuk usus. Mereka lebih mudah dicerna, dan rasanya jauh lebih menyenangkan daripada bubur pasta melekit rebus.