Pada tahun 1973, apabila Gordon menjadi felo penyelidik di Institut Kesihatan Mental Kebangsaan dan mula berminat dengan terapi alternatif, dia bertemu dengan pakar osteopati India Sheima Singh, seorang pakar naturopath, pakar herba, pakar akupunktur, homeopati dan meditator. Dia menjadi panduan Gordon ke sempadan penyembuhan. Bersama-sama dengannya, dia menyediakan hidangan yang sesuai dengan seleranya, meningkatkan tahap tenaga dan moodnya. Meditasi pernafasan pantas yang dipelajari Singha di pergunungan India mendorongnya keluar dari ketakutan dan kemarahannya.
Tetapi tidak lama selepas bertemu Sheim, Gordon mengalami kecederaan belakang. Pakar ortopedik memberikan ramalan yang mengerikan dan menyediakannya untuk pembedahan, yang, tentu saja, dia tidak mahu. Terdesak, dia menelefon Sheima.
"Makan tiga nanas sehari dan tidak ada yang lain selama seminggu," katanya.
Gordon mula-mula menyangka telefon itu sudah rosak, dan kemudian dia gila. Dia mengulangi ini dan menjelaskan bahawa dia menggunakan prinsip perubatan Cina. Nanas bertindak pada buah pinggang, yang disambungkan ke belakang. Ia tidak masuk akal untuk Gordon ketika itu, tetapi dia faham bahawa Shayma tahu banyak perkara yang Gordon dan pakar ortopedik tidak tahu. Dan dia benar-benar tidak mahu pergi untuk pembedahan.
Anehnya, nanas berfungsi dengan cepat. Sheima kemudiannya mencadangkan mengurangkan gluten, tenusu, gula, daging merah, dan makanan yang diproses untuk mengurangkan alahan, asma dan ekzema. Ini berjaya juga.
Sejak itu, Gordon terpaksa menggunakan makanan sebagai ubat. Beliau tidak lama kemudian mengkaji kajian saintifik yang menyokong kuasa terapeutik ubat tradisional dan mencadangkan keperluan untuk menghapuskan atau mengurangkan makanan yang telah menjadi ruji diet standard Amerika. Dia mula menetapkan terapi diet untuk pesakit perubatan dan psikiatrinya.
Menjelang awal 1990-an, Gordon memutuskan sudah tiba masanya untuk mengajarnya di Sekolah Perubatan Georgetown. Dia meminta rakan sekerjanya dari Pusat Perubatan dan Minda, Susan Lord, untuk menyertainya. Sebagai penghormatan kepada Hippocrates, yang mencipta frasa itu, mereka menamakan kursus kami "Makanan sebagai Perubatan" dan ia cepat menjadi popular di kalangan pelajar perubatan.
Para pelajar bereksperimen dengan diet yang menghilangkan gula, gluten, tenusu, bahan tambahan makanan, daging merah dan kafein. Ramai yang berasa kurang cemas dan lebih bertenaga, mereka tidur dan belajar dengan lebih baik dan lebih mudah.
Beberapa tahun kemudian, Gordon dan Lord membuat versi lanjutan kursus ini tersedia untuk semua guru perubatan, pakar perubatan, profesional penjagaan kesihatan dan sesiapa sahaja yang berminat untuk meningkatkan pemakanan mereka. Prinsip asas "Makanan Sebagai Ubat" adalah mudah dan mudah, dan sesiapa sahaja boleh cuba mengikutinya.
Makan selaras dengan pengaturcaraan genetik anda, iaitu, seperti nenek moyang pemburu-pengumpul
Ini tidak bermakna anda harus mengikuti diet paleo dengan ketat, tetapi melihat dengan lebih dekat cadangan yang ditawarkannya. Semak keseluruhan diet pemakanan anda untuk makanan dengan makanan yang diproses secara minimum dan tanpa gula tambahan. Ia juga secara idealnya bermaksud makan lebih sedikit bijirin (sesetengah orang mungkin tidak bertolak ansur dengan gandum atau bijirin lain), dan sedikit atau tiada tenusu.
Gunakan makanan, bukan makanan tambahan, untuk merawat dan mencegah penyakit kronik
Makanan keseluruhan mengandungi beberapa bahan yang berfungsi secara sinergi dan boleh menjadi lebih berkesan daripada makanan tambahan yang menyediakan hanya satu. Mengapa mengambil likopena antioksidan yang kuat dalam pil apabila anda boleh makan tomato yang mengandungi likopena dan beberapa antioksidan lain, bersama-sama dengan vitamin, mineral dan nutrien lain yang berfungsi bersama-sama untuk mencegah penyakit jantung, menurunkan paras kolesterol dan lipid, dan menghentikan abnormal pembekuan darah?
Makan untuk mengurangkan tekanan dan ketahui lebih lanjut tentang apa yang anda makan
Tekanan menghalang dan mengganggu setiap aspek penghadaman dan penyampaian nutrien yang cekap. Orang yang tertekan merasa sukar untuk membantu walaupun diet yang paling sihat. Belajar makan perlahan-lahan, meningkatkan keseronokan anda untuk makan. Kebanyakan daripada kita makan terlalu cepat sehingga kita tidak sempat untuk mendaftarkan isyarat perut bahawa kita sudah kenyang. Selain itu, makan perlahan-lahan membantu anda membuat pilihan yang memihak kepada makanan yang anda bukan sahaja lebih suka, tetapi juga lebih baik untuk kesihatan.
Fahami bahawa kita semua, seperti yang dinyatakan oleh ahli biokimia Roger Williams 50 tahun yang lalu, unik dari segi biokimia.
Kita boleh berumur dan etnik yang sama, mempunyai status kesihatan, bangsa dan pendapatan yang hampir sama, tetapi anda mungkin memerlukan lebih B6 daripada rakan anda, tetapi rakan anda mungkin memerlukan 100 kali lebih zink. Kadangkala kita mungkin memerlukan doktor, pakar diet atau pakar pemakanan untuk menjalankan ujian khusus dan kompleks untuk menentukan perkara yang kita perlukan. Kita sentiasa boleh belajar banyak tentang apa yang baik untuk kita dengan bereksperimen dengan diet dan makanan yang berbeza, memberi perhatian yang teliti kepada hasilnya.
Cari pakar untuk membantu anda memulakan pengurusan penyakit kronik melalui pemakanan dan pengurusan tekanan (dan senaman) dan bukannya ubat
Kecuali dalam situasi yang mengancam nyawa, ini adalah pilihan yang wajar dan sihat. Antacid preskripsi, ubat diabetes jenis XNUMX, dan antidepresan, yang berpuluh juta orang Amerika gunakan untuk mengurangkan refluks asid, menurunkan gula darah dan memperbaiki mood, hanya mengenai gejala, bukan sebab. Dan mereka sering mempunyai kesan sampingan yang sangat berbahaya. Selepas pemeriksaan menyeluruh dan pelantikan rawatan bukan farmakologi, seperti yang sepatutnya, mereka jarang diperlukan.
Jangan Menjadi Fanatik Makanan
Gunakan garis panduan ini (dan lain-lain yang penting kepada anda), tetapi jangan memukul diri anda kerana menyimpang daripadanya. Hanya perhatikan kesan pilihan yang dipersoalkan, belajar, dan kembali ke program anda. Dan jangan buang masa dan tenaga anda pada apa yang orang lain makan! Ia hanya akan membuat anda rewel dan leka, dan meningkatkan tahap tekanan anda, yang akan merosakkan penghadaman anda semula. Dan ini tidak akan membawa anda atau orang-orang ini sesuatu yang baik.