Kajian telah menunjukkan bahawa kayu manis boleh menurunkan paras gula dalam darah, terutamanya pada orang yang menghidapi Diabetes jenis 2 yang gula darahnya kurang dikawal. Menurut salah seorang daripada mereka, pengambilan kapsul ekstrak kayu manis setiap hari membolehkan paras glikemia dan lipid darah, daripada 30 orang yang diperhatikan, menurun sebanyak 25% dalam 40 hari.¹ Rempah ini bertindak ke atas insulin, hormon yang dirembeskan oleh pankreas dan bertanggungjawab untuk mengawal gula dalam darah. Untuk mendapat manfaat daripada kesannya, disyorkan untuk mengambil 1 hingga 6 g sehari, atau ½ sudu teh (5 ml) hingga 1 sudu besar (15 ml). 

Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA, Cinnamon meningkatkan glukosa dan lipid orang dengan diabetes jenis 2, Penjagaan Diabetes, Décembre 2003, Vol. 26, No 12, 3215-8.