Contents [show]
5 petua untuk memilih, menyimpan dan mengendalikan sayur-sayuran dengan betul
1. Kumpul dalam cuaca kering
Jangan sekali-kali memilih sayur-sayuran selepas hujan, walaupun anda ingin segera menghantarnya ke salad: air hujan merosakkan rasa, walaupun anda mengeringkan daun.
2. Simpan dalam peti ais atau masukkan air
Mana-mana herba segar mempunyai jangka hayat yang pendek, di dalam peti sejuk – maksimum 5 hari. Anda boleh memanjangkan hayatnya jika
letakkan sekumpulan sayur-sayuran dalam air, seperti sejambak, dan tambahkan sedikit gula ke dalam air. Cara kedua ialah melipat batang secara mendatar dalam bekas kedap udara, meletakkan setiap lapisan dengan kain kasa lembap (tetapi tidak basah!), tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Tetapi dalam beg plastik, sayur-sayuran cepat cair dan reput.
3. Bilas hingga bersih
Ia tidak mencukupi untuk mengatur "mandi" untuk rumpai di bawah paip. Buang mana-mana ranting yang lembik atau rosak, kemudian letakkan herba dalam mangkuk besar berisi air masin yang kuat supaya ranting itu bebas untuk digunakan. Biarkan selama 15 minit, kemudian picit perlahan dan bilas di bawah paip. Jadi anda menyingkirkan pasir dan segala-galanya yang boleh "menetap" di atas kehijauan.
4. Keringkan sebelum digunakan
Pastikan untuk mengeringkan sayur-sayuran sebelum digunakan! Lebih mudah - dalam pengering mesh khas. Tetapi anda boleh melakukannya dengan cara lama - membungkus dengan ketat sayur-sayuran dalam kain kanvas atau tuala kertas.
5. Potong hanya dengan pisau tajam
Perkara yang paling penting ialah pisau tajam, atau anda benar-benar memerah semua jus daripada sayur-sayuran. Sekiranya terdapat jalur hijau yang mudah dilihat pada papan selepas dicincang, pisau mesti diasah dengan segera.