Memasak kerang ini tidak begitu sukar, tetapi daging udang yang lembut dan enak sangat mudah dirosakkan - dimasak terlalu banyak sehingga akan menjadi getah dan sukar, dan tanpa rempah-rempah mereka akan menjadi sama sekali tidak boleh digunakan.
Daripada udang yang berguna
Udang adalah hidangan makanan yang sangat baik, tinggi kalsium, bromin, yodium, magnesium, kalium, zat besi, fluorin, fosfor, zink, selenium, kromium, dan asid lemak tak jenuh ganda. Vitamin A, berguna untuk mata dan proses peremajaan, vitamin B untuk sistem saraf, rambut, kuku dan tulang, serta vitamin D dan E, yang melindungi sistem peredaran darah, dan C - jaminan imuniti yang sangat baik. Adalah sangat penting untuk memasak udang dengan betul untuk memelihara semua khasiatnya.
Cara penyediaan dengan betul
Udang biasanya dijual beku jika anda membelinya di pasar raya. Oleh itu, anda tidak boleh membuangnya segera ke dalam air mendidih. Sebagai permulaan, produk harus dicairkan - cukup untuk mengisinya dengan air suam dan tahan sebentar. Tidak seperti makanan lain, udang dapat dicairkan dengan air, tetapi seperti makanan lain yang dicairkan, mereka harus dimasak dan dimakan dengan segera. Di dalam air, "serpihan" yang berlebihan akan dihilangkan - antena, partikel cangkang, ekor dan cakar.
Cara memasak udang dengan betul
Tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan di atas api. Airnya mestilah dua kali ganda isi udang. Air garam - 40 gram seliter air. Apabila air mendidih, masukkan udang ke dalam periuk. Setelah masak, toskan air, letakkan udang di atas pinggan dan musim dengan jus lemon atau minyak sayuran untuk rasa dan bersinar.
Tempoh memasak udang bergantung pada penyediaan awal produk yang dijual - udang separuh siap dimasak selama 3-5 minit, udang mentah hijau kelabu - 7 minit. Ini adalah masa memasak udang dalam air mendidih.
Juga, masa memasak bergantung pada ukuran udang - udang raja besar memasak selama beberapa minit lebih lama daripada yang kecil dan sederhana.
Udang tanpa cengkerang harus direbus dalam air yang kurang masin - 20 gram garam per liter air.
Untuk memasak udang dengan lemon, perah jus satu lemon ke dalam air mendidih dan tambahkan udang, atau anda boleh memasukkan lemon yang dihiris menjadi kepingan bersama dengan udang.
Udang boleh dimasak dalam dandang berganda, asin dan ditaburkan dengan jus lemon, hanya masa memasak akan meningkat hingga 15 minit. Begitu juga udang yang dimasak dalam ketuhar gelombang mikro untuk stim - ia akan siap dalam masa 7 minit.
Apa bahaya udang
Seperti mana-mana produk, udang mempunyai kontraindikasi. Ini adalah intoleransi protein individu, reaksi alahan. Kerana kemampuan udang menyerap logam berat dan bahan radioaktif dari persekitaran. Anda tidak boleh terbawa-bawa dengan produk ini dan mematuhi ukuran penggunaannya.