Contents [show]
Masak vendace selama 20 minit.
Betapa mudahnya memasak vendace
Anda perlukan – vendace, air, garam, herba dan rempah secukup rasa
1. Basuh vendace, kikis sisik keras, buang usus, bilas.
2. Masukkan vendace dalam periuk, isi dengan air sejuk supaya ia menutupi ikan dengan beberapa sentimeter.
3. Letakkan api, tambah garam dan rempah, lavrushka, bawang dan lobak merah untuk sup.
4. Selepas mendidih, masak vendace di bawah tudung selama 20 minit.
Cara memasak vendace dengan cara utara
Produk
Berkhidmat 3
Ryapushka - setengah kilo
Kentang - 4 keping
Bawang - 2 kepala
Garam dan lada sulah secukup rasa
Lavrushka - 2 daun
Cara memasak vendace
1. Basuh vendace.
2. Letakkan setiap vendace di atas papan, buat hirisan di belakang kepala ke rabung, kemudian regangkan kepala bersama-sama dengan keberanian. Jadi bersihkan setiap ikan.
3. Jika sisiknya besar, maka kikis. Yang kecil tidak perlu dikupas.
4. Kupas dan cincang halus bawang, kupas kentang dan potong menjadi kepingan.
5. Masukkan vendace yang telah dikupas ke dalam periuk atau kawah berdinding tebal, taburkan dengan garam dan lada sulah.
6. Teratas dengan bawang dan kentang, taburkan dengan garam dan lada, masukkan beberapa daun bay, hancurkan jika perlu.
7. Tuangkan dalam satu sudu minyak, tambah air sejuk - supaya vendace dan kentang dilindungi, tetapi bawang tidak.
8. Letakkan kuali di atas api yang tinggi, selepas mendidih, kecilkan api dan reneh di bawah tudung selama 30 minit dengan mendidih perlahan.
Stok penjual boleh digunakan untuk membuat sos. Hidangkan vendace di atas pinggan secara berasingan daripada kentang dan sajikan hidangan kecil untuk tulang.
Petua memasak untuk vendace
Skala vendace sangat kecil, jadi anda tidak perlu mengupasnya. Kaviar vendace boleh diasinkan.
Hidangkan vendace rebus dengan kentang, roti hitam, herba segar dan jeruk.
Terdapat 2 cara untuk membersihkan vendace untuk memasak: yang pertama adalah dengan menarik kepala bersama-sama dengan keberanian. Tetapi secara visual, hidangan itu lebih menyenangkan jika anda meninggalkan kepala anda. Dalam kes ini, cungkil insang bersama-sama dengan sirip hadapan dengan jari anda, pisahkan mereka dari kepala dan tarik keluar perlahan-lahan. Untuk pengasinan, kedua-dua kaedah tidak akan berfungsi: ikan harus dibersihkan, berhati-hati mengeluarkan bahagian dalam dan membasuh darah.
Fakta yang sedap
Ryapushka adalah simbol Pereslavl-Zalessky, terletak di Tasik Pleshcheevo yang besar. Ini adalah salah satu daripada beberapa tasik di mana ikan ini ditemui. Vendace telah lama dianggap sebagai makanan istimewa. Memandangkan ikan itu kini disenaraikan dalam Buku Merah, tangkapan komersial adalah terhad. Vendace berkemungkinan besar dilihat di kedai pada separuh kedua musim luruh dan awal musim sejuk.
Vendace adalah ikan bersaiz sederhana 15-25 sentimeter panjang, di kedai, sebagai peraturan, sehingga 20 sentimeter panjang. Oleh kerana ikan itu adalah pemangsa, ia mempunyai daging yang sangat berkhasiat. Untuk memasak, disyorkan untuk mengambil ikan segar atau sejuk.