Contents [show]
Masak kepingan pike selama 10-12 minit selepas mendidih.
Masak pike perch dalam periuk perlahan selama 15 minit pada mod "Steam memasak".
Masak periuk dalam dandang berganda selama 15 minit.
Telinga dari pikeperch
Produk
Fike perchet fillet - 1 kg
Kentang - 3 keping
Tomato - 2 keping
Bawang - 1 kepala
Akar pasli, lavrushka, biji lada, herba, garam - secukup rasa
Mentega - kiub 3 cm
Cara memasak sup ikan
1. Basuh dan gosokkan pike perch, keluarkan sirip dan kupas timbangan, usus, potong.
2. Rebus kaldu angsa dari kepala dan ekor selama 20 minit, angkat busa dan masak dengan api kecil.
3. Kupas bawang, potong dan tambahkan ke dalam periuk dengan pike perch.
4. Cincang akar pasli, kupas wortel, masukkan kuah bersama dengan ramuan dan perasa.
5. Rebus kuah selama 25 minit lagi, kemudian tapis kuahnya.
6. Kupas kentang dan potong dadu besar, masukkan kuah kosong.
7. Masukkan kepingan ikan ke dalam kuahnya, setelah mendidih, masak selama 15 minit.
8. Potong tomato dan masukkan ke sup ikan, masak selama 1 minit.
Matikan api, tekan sup pike bertengger selama 10 minit. Hidangkan sup ikan pike perch, taburkan dengan ramuan cincang halus, dengan sepotong mentega.
Peri pike pengisi
Produk
Kepala dan ekor pike hinggap - satu paun
Pike hinggap - setengah kilo
Garam - 1 sudu besar
Pasli - beberapa ranting
Lemon - 1 keping
Lobak - 1 keping
Telur ayam - 2 keping
Bawang - 1 kepala
Lada hitam - 10 keping
Garam - 1 sudu besar
Bagaimana hendak masak
1. Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk, masukkan garam.
2. Letakkan kuali di atas api.
3. Setelah mendidih, masukkan kepala dan ekor pike bertengger, bawang kupas, lada dalam periuk, masak selama 30 minit.
4. Terikan kuahnya dan kembali ke api.
5. Masukkan peri pike ke dalam kuahnya.
6. Masak selama 20 minit.
7. Masukkan pike bertengger dari kuahnya, pisahkan daging dari tulang.
8. Kembalikan tulang pike bertengger ke dalam kuah dan masak selama 20 minit lagi. 9. Letakkan daging pike bertengger di dalam pinggan yang luas. 10. Masak wortel dan telur ayam secara berasingan dari ikan.
11. Letakkan lobak merah dan telur yang dipotong menjadi cincin di pike hinggap.
12. Hiaskan pinggan dengan daun pasli.
13. Tuangkan kuah dengan teliti.
Tegaskan aspic dari pike perch selama 10 jam di dalam peti sejuk.