Contents [show]
Mie Udon adalah mi gandum yang agak nipis, dan mereka memasak dengan cepat - 4-7 minit. Selalunya mi udon dibeli beku - mereka juga perlu direbus, dan anda boleh membuangnya langsung dalam bentuk dicairkan ke dalam air - 7 minit mendidih sudah cukup untuk mee mencairkan dan memasak. Setelah mendidih, masukkan mi udon ke dalam saringan dan taburkan dengan minyak sayuran sehingga tetap rapuh dan tidak melekat.
Cara memasak mee udon
Perlu - mi udon, air, garam, minyak secukup rasa
1. Rebus 2 liter air, tambahkan 1 sudu garam (sudu teh atau sudu besar - secukup rasa). Semasa membuat mi udon, garam dimasukkan ke dalam adunan, jadi tambahkan garam ke dalam air dengan teliti.
2. Masukkan 100-150 gram mi udon ke dalam air.
3. Rebus mi udon selama 5-7 minit, perasakan gigi: jika lembut, mi sudah siap.
4. Buangkan mi ke dalam saringan, goncangkan sedikit untuk mengalirkan cecair dan gunakan dalam pinggan.
Cara membuat mi udon di rumah
1. Kira segelas tepung, setengah gelas air, ambil satu sendok teh garam dan satu sudu kanji.
2. Tuangkan garam ke dalam air pada suhu bilik dan larutkan.
3. Tuangkan tepung ke dalam periuk lebar, tambahkan air dan uli doh yang sekata dengan tangan anda.
4. Masukkan adunan ke dalam beg besar, lepaskan sebanyak mungkin udara daripadanya, ikat rapat dan biarkan selama 30 minit.
5. Buka beg, masukkan doh di tengah beg dan letakkan di lantai yang ditutup dengan kain bersih, tutup juga dengan kain di atasnya.
6. Berjalan dengan kaki anda di atas doh selama setengah minit, kemudian gulungkannya kembali ke dalam bola dan bersikeras - ulangi prosedur ini 2 kali lagi, pada akhirnya tekan 2 jam.
7. Taburkan pati di papan, letakkan doh, gulung ke seluruh papan dalam lapisan tebal 3-4 milimeter, taburkan juga pati di atasnya.
8. Potong doh menjadi kepingan (dengan pisau yang diasah dengan baik supaya doh tidak melekat), taburkan dengan kanji dan kacau dengan lembut. Boleh dimasak dengan segera, boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2 hari atau di dalam peti sejuk sehingga sebulan.
Fakta yang sedap
Mie udon sangat mudah disatukan, jadi secepat mungkin setelah mendidih, perlu dibuang dalam colander dan kemudian menggunakannya dalam pinggan. Sekiranya atas sebab tertentu anda perlu menunggu, tumis mi dengan mentega dan tutup dengan filem pelekat. Konsistensi adonan mi udon berkualiti tinggi adalah "seperti cuping telinga".
Semasa mendidih, mi udon meningkat secara visual sebanyak 3 kali ganda.
Mie Udon adalah mi gandum, sebenarnya ia berbeza dengan pasta biasa hanya kerana ia lebih tebal. Dicipta di Jepun, mi udon sangat sesuai untuk semua hidangan Jepun yang memerlukan mi gandum. Sebagai contoh, dalam sup Ramen Jepun, udon digunakan, tetapi hanya satu telur dengan komposisi - maka mi lebih baik menyerap rasa kuahnya. Udon juga digunakan sebagai lauk untuk sebarang hidangan. Rebus udon dengan enak dalam cendawan kaya atau kaldu daging, tambahkan sup, goreng dengan makanan laut dan rempah.
Harga mi udon adalah dari 70 rubel / 300 gram, dan mi yang sudah dimasak dijual beku dengan harga 70 rubel.
Mie udon sering disebut mi kuali, kerana di wajan kebanyakan hidangan disediakan dengan komposisi.