Berapa lama untuk memasak sotong

Sotong direbus dalam air mendidih selama 1-2 minit di bawah penutup.

Atau anda boleh memasak sotong mengikut peraturan ini: masak selama setengah minit setelah mendidih, matikan api dan biarkan selama 10 minit.

Cairkan cincin sotong beku dan masak selama 1 minit.

Berapa lama untuk memasak sotong

• Sekiranya bangkai sotong beku, beku pada suhu bilik.
  
• Tuangkan air mendidih ke atas sotong sehingga senang dibersihkan.
  
• Kupas kulit dan hilangkan cumi-cumi dengan mencucuk kulit dengan lembut menggunakan kuku anda.
  
• Rebus 2 cawan air untuk 3 sotong kecil.
• Masukkan lavrushka dan lada ke dalam air mendidih.
• Masukkan makanan laut ke dalam periuk air.
  
• Masak sotong selama 2 minitkemudian masukkan ke dalam periuk.
  

Memasak sotong segar

1. Bilas cumi-cumi, potong kulit dari bahagian luar dan dalam bangkai dan sirip dengan pisau tajam.

2. Rebus air, masukkan garam dan rempah.

3. Masukkan sotong ke dalam periuk dengan air, masak selama 1-2 minit, bergantung pada ukurannya.

Masak sotong secepat mungkin

Anda boleh merebus sotong hanya selama 30 saat dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih. Selama ini, sotong akan dimasak dan hampir tidak akan hilang. Dalam foto: sotong di atas setelah 2 minit memasak, di bawah - setelah 30 saat memasak.

Memasak sotong tanpa pencairan

1. Jangan cairkan cumi beku (baik bangkai, atau cincin, atau cumi yang dikupas).

2. Tuangkan air secukupnya ke dalam periuk untuk menampung semua cumi beku.

3. Masukkan periuk di atas api, didihkan air hingga mendidih.

4. Masukkan garam, lada dan daun salam ke dalam periuk.

5. Masukkan sotong dalam air mendidih, tandakan selama 1 minit untuk memasak.

6. Matikan api di bawah periuk, tutup dan masukkan sotong selama 10 minit.

Resipi sotong dalam periuk perlahan

1. Tuangkan air ke dalam bekas multicooker, tetapkan alat ke mod "Memasak".

2. Masukkan garam dan rempah.

3. Masukkan bangkai atau cincin cair yang dicairkan ke dalam air mendidih.

4. Tutup multicooker dengan penutup, masak selama 2 minit, kemudian jangan buka penutup selama 3 minit.

Sotong mengukus

1. Isi tangki air, masukkan garam dan rempah.

2. Masukkan sotong ke dalam dulang double boiler - dalam 1 baris.

3. Masak sotong dalam double boiler selama 7 minit.

Sotong cepat dalam ketuhar gelombang mikro

Kaedahnya disyorkan jika tidak ada pinggan dan kelembutan sotong tidak penting

1. Gerimis cumi cair dengan minyak, jus lemon dan rempah.

2. Masukkan sotong ke dalam bekas microwave.

3. Tetapkan multicooker hingga 1000 W, masak selama 1-3 minit, bergantung pada jumlah sotong (1-3).

Fakta yang sedap

Bagaimana memasak salad?

Masa memasak adalah sama, 1-2 minit, tetapi ada kehalusan. Sotong kering seketika setelah mendidih, jadi jika anda tidak mahu cumi-cumi menghancurkan salad, masaklah di hujung penyediaan salad - dan potong cumi-cumi segera setelah dimasak. Atau simpan sotong di dalam air. Cincin berfungsi dengan baik untuk salad - mereka tidak perlu dikupas, hanya potong kecil.

Masa memasak yang tepat untuk sotong

Apa yang hendak dimakan dalam sotong

1. Bangkai adalah bahagian sotong yang terbesar dan paling jelas untuk dimakan. Ia sering dijual sudah dikupas.

2. Sirip - bahagian cumi yang lebih keras dan berdaging daripada bangkai.

3. Tentacles - bahagian halus sotong yang memerlukan pembersihan dengan teliti. Tentakel lebih murah daripada bangkai, biasanya disebabkan oleh kesulitan pembersihan yang akan datang - bangkai cumi-cumi jauh lebih mudah dibersihkan daripada masing-masing banyak tentakel. Di samping itu, terdapat cawan sedutan pada tentakel yang perlu dibersihkan juga.

Oleh itu, semua yang lain tidak sesuai untuk memasak. Kepala, gladius (rawan lut panjang) dan usus tidak sesuai untuk makanan.

Sama ada mengeluarkan filem kulit dari sotong

- Cumi-cumi (terutamanya yang berbeza dari putih) mempunyai kulit dan kulit. Semasa mendidih, kulit sotong meringkuk menjadi busa dan setelah mendidih sotong hanya perlu dibasuh. Tetapi ada juga kulitnya - filem nipis yang menutupi sotong dari dalam dan luar. Persoalannya timbul: adakah perlu untuk menghilangkan kulit - dan jika demikian, mengapa? Pilihan rasa adalah sebab utama di sini. Potongan cumi rebus dengan kulit akan tumbuh sedikit di awal gigitan. Selain itu, ketika dikunyah, kulit cumi-cumi yang nipis tetapi sangat elastik dapat tersekat di antara gigi atau menjadi terlalu lama untuk menelan dengan selesa.

Di negara-negara Mediterranean, adalah kebiasaan mengupas cumi-cumi dari kulit, kulit tidak dikupas. Perkara lain ialah cumi-cumi Mediterranean segar dikupas dalam 2 pergerakan - anda hanya perlu memegang pisau di sepanjang bangkai. Walau bagaimanapun, sotong sejuk atau bangkai beku dibawa ke kedai domestik; untuk pemprosesannya, disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atas makanan laut yang dicairkan sebelum dibersihkan.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya cumi-cumi terlalu masak

Sotong cenderung mengecil apabila dimasak lebih dari 3 minit, berubah menjadi getah ketat. Walau bagaimanapun, jika anda memasaknya secara tidak sengaja, masak selama 20 minit - maka cumi-cumi akan kembali lembut, walaupun saiznya akan berkurang sebanyak 2 kali.

Cara memilih sotong

Penting bahawa sotong mesti dibekukan untuk pertama kalinya. Sekiranya terdapat kecurigaan bahawa mereka sudah pernah dicairkan sebelumnya (pengesahan ini mungkin bangkai tersangkut atau pecah) - jangan beli, mereka akan terasa pahit dan pecah semasa memasak.

Kulit cumi-cumi boleh berwarna, tetapi dagingnya hanya putih. Daging sotong rebus juga mesti berwarna putih.

Cumi-cumi berkualiti tinggi tidak dikupas, dengan kulit. Jarang di kedai runcit mewah, mereka dapat dilihat di kusyen ais. Selalunya, cumi-cumi yang tidak dikupas dijual beku sepenuhnya, dan di sini sekali lagi kualiti pembekuan mesti dipantau. Ini bergantung pada betapa lembut dan berairnya cumi-cumi.

Batu putih besar dijual di kedai-kedai dengan samaran sotong. Ia adalah makanan laut berkualiti rendah yang mempunyai rasa pahit dan konsistensi yang longgar.

Sekiranya sotong berbau kuat

Selalunya, bau sotong merosakkan kerana penyimpanan yang tidak betul - contohnya, bersama ikan. Anda boleh menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dengan bantuan ramuan herba (menambahkannya ke dalam air semasa memasak) atau jus lemon (taburkan sotong rebus dengannya).

Apa yang hendak dimasak dengan sotong

Setelah mendidih, sotong boleh digoreng bersama lauk (nasi, kentang). Atau, cukup untuk memotongnya menjadi cincin, taburkan dengan jus lemon dan garam - akan ada hidangan siap.

Cara menyimpan sotong

- Simpan sotong beku di dalam peti sejuk beku. Simpan sotong rebus selama 2 hari di dalam kuah di mana mereka dimasak, ditutup dengan penutup.

Kandungan kalori sotong rebus

110 kcal / 100 gram