Berapa lama untuk memasak kazy?

Campurkan daging kuda dengan lemak babi dengan rempah dan simpan di dalam peti sejuk semalaman. Masukkan daging kuda dengan lemak babi ke dalam usus, ikat dengan benang, tusuk dengan garpu dan masak selama 2 jam, masukkan ke dalam air sejuk.

Masak kazy separuh siap selama 1,5 jam.

Cara memasak kazy

Untuk ambil daging kuda kilo dengan tulang rusuk, potong dari tulang bersama dengan lemak, basuh, potong 2 sentimeter lebar dan 8 sentimeter panjang. Daging di kazy tidak kehilangan bentuknya sepenuhnya, sebab itulah ia kelihatan sangat mengagumkan apabila dihiris. Lard (200-300 gram lemak kuda) dipotong menjadi bar kecil, hantar ke daging. Taburkan dengan jintan putih, garam dan lada, potong kepala bawang putih dengan penekan, kacau rata. Tutup dan masukkan campuran kazy ke dalam peti sejuk semalaman, atau lebih baik selama sehari.

Usah untuk kazy - kira-kira setengah meter daging lembu atau kuda (dalam kes yang melampau, selongsong dibeli pengeluaran kering atau tidak wajar) - putar bahagian dalam, bilas dengan air mengalir, gosok dengan garam, mengikis filem dan lendir, bilas sekali lagi dengan air sejuk , bilas dengan air mendidih, gosok lagi. Kemudian putar usus keluar dan potong sehingga 1 keping sepanjang setengah meter. Ikat satu hujung usus dengan benang yang kuat. Masukkan daging dan daging ke hujung yang lain. Tutup dan ikat usus di bahagian lain.

Masukkan kazy ke dalam periuk lebar, masukkan air dan didihkan. Sebelum memasak, masukkan setiap sosej yang siap dimasak dengan tusuk gigi di 2-3 tempat, jika tidak, boleh pecah. Masukkan dill. Masak kazy ia mengambil masa 2 jam. Setelah masak, sejukkan sedikit sosej, simpan di dalam peti sejuk selama maksimum 2-3 hari.

Fkusnofakty o kazy

Cara garam kazy

Daging di kazy harus diasinkan lebih banyak sehingga perap dengan baik dan sosej menjadi lebih kuat. Garam berlebihan akan hilang semasa memasak, jadi kazy pasti tidak terlalu masin.

Cara melayani kazy

Hidangkan kazy sejuk ke dalam kepingan bulat. Sebagai tambahan, bawang yang disiram dengan cuka sangat sedap. Kazy sesuai sebagai makanan ringan mandiri, dan juga digunakan sebagai ramuan daging untuk beshbarmak.

Berapa lama untuk menyimpan kazy

Simpan kazy di dalam peti sejuk selama beberapa bulan di tempat yang sejuk.

Hakim Bouillon

Kaldu yang tersisa dari memasak kazy boleh digunakan untuk membuat sup atau sos.

Daging apa yang sesuai untuk kazylyk

Untuk kaza, hanya daging kuda gemuk yang digunakan. Daging jenis inilah yang mempunyai cukup lemak untuk sosej dari tulang rusuk. Sekiranya anda mengambil bahagian daging sahaja, sosej akan menjadi kering.