Masak leher itik selama 40 minit.
Cara memasak leher itik
1. Bilas leher itik di bawah air mengalir yang sejuk.
2. Potong setiap leher menjadi dua bahagian yang sama, membuat sayatan di tempat yang lembut di antara tulang belakang, anda dapat merasakan tempat-tempat ini dengan jari anda.
3. Tuangkan air sejuk segar ke dalam periuk, letakkan di atas api yang tinggi, didihkan.
4. Masukkan satu sudu teh garam, leher itik ke dalam periuk, biarkan api sederhana selama 40 minit.
Leher leher dalam periuk perlahan
1. Bilas leher bebek di bawah air sejuk yang mengalir, bahagikan kepada beberapa bahagian yang sama sehingga leher sesuai di bahagian bawah mangkuk multicooker.
2. Griskan bahagian bawah mangkuk multicooker dengan minyak sayuran.
3. Masukkan leher itik ke dalam mangkuk, tuangkan 1,5-2 liter air segar yang sejuk, tambahkan garam - setengah sudu teh, hidupkan mod memasak selama satu setengah jam.
Sup Leher Itik
Produk
Leher itik - 1 kilogram
Kentang - 5 ubi
Tomato - 1 keping
Lobak - 1 keping
Bawang - 1 kepala
Minyak sayur - 3 sudu besar
Daun bay - 2 daun
Lada hitam - 5 kacang polong
Basil - 1 tangkai (boleh diganti dengan secubit kering)
Garam - setengah sudu teh
Cara membuat sup leher itik
1. Basuh leher itik dalam air mengalir yang sejuk, potong beberapa bahagian.
2. Masukkan leher itik ke dalam periuk, tuangkan 2,5-3 liter air sejuk.
3. Letakkan periuk dengan leher di atas api sederhana dan didihkan.
4. Kurangkan panas hingga rendah, reneh leher selama 3 jam, sehingga daging mula menjauh dari tulang.
5. Basuh dan kupas kentang dan wortel, potong kentang menjadi kotak setebal 2 sentimeter, wortel menjadi pinggan setebal beberapa milimeter.
6. Keluarkan sekam dari bawang, potong separuh cincin nipis.
7. Basuh tomato, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit, angkat kulitnya, potong kotak setebal 2 sentimeter.
8. Keluarkan leher dari kuali, letakkan di atas pinggan rata, pisahkan daging dari tulang dengan tangan anda.
9. Masukkan setengah liter air ke dalam periuk dengan kuah, didihkan dengan api yang tinggi.
10. Masukkan kentang ke dalam kuah, masak dengan api sederhana selama 10 minit.
11. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, letakkan di atas api sederhana, panaskan selama beberapa minit.
12. Goreng bawang selama 5 minit, masukkan wortel, goreng selama 5 minit lagi.
13. Masukkan daging dari leher itik, garam, lada ke sayur goreng, reneh selama 7 minit.
14. Masukkan tomato ke dalam kuali dengan daging dan sayur-sayuran, uli dengan sudu, masak selama 3 minit.
15. Masukkan pembalut sayur-sayuran dan daging ke dalam kuah, tambahkan tangkai selasih, daun salam, didihkan, masak selama 5 minit.
16. Ambil daun salam dan selasih dari kuahnya, buang.