Contents [show]
Memasak Cabbie Claw mengambil masa 1,5 jam, di mana mendidih mengambil masa 40 minit.
Demam lebih Scotland
Produk
Fillet ikan kod - 450 gram
Kentang - 5 ubi bersaiz sederhana
Telur - 1 keping
Susu - 1,5 cawan
Tepung - 2 sudu besar
Mentega - 4 sudu besar
Air - 2 liter
lobak pedas parut - 2 sudu teh
Pasli segar - 1 tangkai
Parsli kering - 1 sudu besar
Paprika, lada - pada hujung satu sudu teh
Garam - 2 sudu teh
Cara Merebus Cod Scotland (Cabbie Claw)
1. Basuh 450 gram fillet ikan kod dengan air sejuk, potong ke dalam bahagian.
2. Letakkan daging ikan dalam periuk, tambah 2 sudu teh lobak pedas parut, setangkai pasli dan 1 sudu teh garam; tuang 1 liter air dan letak di atas dapur.
3. Didihkan, kecilkan api dan reneh isi ikan tongkol selama 20 minit.
4. Pada akhir masa, toskan kuahnya ke dalam bekas yang berasingan, sebahagian daripada kuahnya akan digunakan dalam sos.
5. Bilas 5 ubi kentang, keringkan dengan serbet, kupas.
6. Potong kentang kepada beberapa bahagian, letakkan dalam periuk yang berasingan, tambah 1 liter air, 1 sudu teh garam dan letakkan di atas api.
7. Didihkan air dan masak kentang selama 20 minit.
8. Selepas kentang siap, toskan kuahnya, masukkan 1 gelas susu yang tidak lengkap, 2 sudu besar mentega dan gaul sebati.
9. Basuh 1 biji telur, letak dalam bekas berasingan, masukkan air dan masak selama 10 minit.
10. Sejukkan telur dengan air sejuk, kupas dan potong kiub.
11. Letakkan kentang tumbuk dalam pinggan dalam yang besar sedemikian rupa sehingga kawah terbentuk di tengah, di mana anda boleh meletakkan daging ikan.
12. Pada hidangan, dalam kentang, letakkan fillet ikan rebus dan ketepikan.
13. Dalam periuk yang berasingan, cairkan 2 sudu mentega, tambah 2 sudu tepung dan simpan dengan api perlahan selama 2 minit, kacau sentiasa.
14. Kemudian tuangkan baki susu dan 1,5 cawan air rebusan ikan ke dalam periuk.
15. Masak isi periuk sehingga terbentuk sos pekat.
16. Tuangkan telur dadu, 1 sudu besar pasli, lada, paprika ke dalam bekas dengan sos dan gaul.
17. Perasakan sos yang disediakan dengan kentang lecek dan isi ikan tongkol yang dibentangkan di atas pinggan.
Fakta yang sedap
– Resipi membolehkan anda memasak Cabbie Claw dari haddock atau kapur putih.
– Hanya ikan segar dibenarkan untuk Cabbie Claw. Ais krim tidak akan memberikan aroma dan kekayaan sedemikian kepada sup untuk sos dan kekayaan rasa hidangan.
– Anda boleh menambah secubit buah pala ke dalam sos Cabbie Claw.