Contents [show]
1. Lumurkan domba sebelum memasak - 1-2 jam atau 10 minit di dalam ketuhar gelombang mikro.
2. Potong urat keras dari anak domba sehingga daging lembut - 3 minit.
3. Rebus air dengan cadangan, masukkan kambing, tambah garam dan rempah - 5 minit.
4. Masak sekeping daging kambing 0,5-1 kg selama 1,5-2 jam, secara berkala membuang buih.
Cara memasak daging kambing
1. Cairkan domba, jika sudah dibekukan.
2. Potong lemak berlebihan dari anak domba - supaya tidak mengeluarkan bau tertentu.
3. Basuh anak domba.
4. Tuangkan air ke dalam kuali enamel, masukkan api yang tinggi dan didihkan.
5. Masukkan air ke bawang, daun salam, garam dan lada secukup rasa.
6. Rendam daging domba ke dalam air - paras air harus lebih tinggi 2 sentimeter daripada daging domba.
7. Semasa memasak busa domba terbentuk, yang mesti dikeluarkan.
8. Masak selama 1,5-2 jam, pada 15 minit pertama memasak secara berkala (setiap 5-7 minit) keluarkan busa.
Cara memasak kambing untuk sup
Sup domba kaya kerana tulang dan makanan kerana kandungan kalori rendah domba. Sebagai peraturan, kambing digunakan untuk memasak sup oriental. Semasa memasak, penting untuk merebus semua jus dari tulang, sehingga domba dimasak untuk waktu yang lama - dari 2 jam. Untuk khash, kambing perlu dimasak dari 5 jam, untuk shurpa - dari 3 jam.
Petua memasak
Daging kambing terbaik untuk memasak adalah leher, gelang, bilah bahu.
Kandungan kalori domba ialah 200 kcal / 100 gram domba rebus.
Cara memasak kambing dengan kentang
Produk
Berkhidmat 2
Anak domba di tulang (kaki, bilah bahu, tulang rusuk) - 1 kilogram
Kentang - 1 kilogram muda
Bawang - 1 kepala besar
Bawang putih - 5 gigi
Minyak zaitun - 1 sudu besar
Daun bay - 3 keping
Lada hitam - 10 keping
Cara memasak daging kambing
1. Sekiranya kepingan tulang besar, potong dan masukkan ke dalam periuk.
2. Tuangkan air sejuk ke atas anak domba dan bakar.
2. Masukkan garam dan lada sulah, lavrushka, masak selama 1,5 jam.
3. Semasa domba mendidih, kupas dan potong kentang muda menjadi separuh.
4. Goreng kentang dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan - 10 minit di atas api yang tinggi.
5. Masukkan kentang goreng ke dalam kuah, didihkan bersama selama 7 minit dengan api kecil.
Resipi mudah pilaf dengan kambing
Produk
3 cawan beras gandum panjang, 1 kilogram domba, 2 bawang, 3-4 lobak merah, dill dan pasli secukup rasa, 2 buah delima, setengah gelas ghee, 2 ulas bawang putih, garam dan lada secukup rasa.
Resipi pilaf domba
Kupas dan cincang bawang dan wortel menjadi kepingan, potong daging kambing halus. Goreng bawang dalam kuali selama 5 minit, kemudian masukkan daging, goreng selama 10 minit lagi, kemudian masukkan wortel - dan goreng selama 5 minit lagi. Tutup dengan air, masukkan biji delima atau kismis, tutup dan reneh selama 20-25 minit dengan api kecil. Di atas, tanpa kacau, tuangkan beras yang sebelumnya dicuci ke dalam air masin. Masukkan air sehingga beras ditutupi 1,5-2 sentimeter. Tutup penutup, reneh selama 20-25 minit.