Hanya daging yang diawet dengan baik yang dapat memuaskan rasanya, menambah kekuatan dan kesihatan. Untuk memilih cara terbaik dan jangka hayat daging babi pertama sekali adalah perlu untuk mengetahui berapa banyak dan bagaimana daging itu disimpan sebelum sampai kepada anda.
Sekiranya daging babi yang dibeli di kedai telah dibekukan, ia boleh dibungkus dengan kerajang dan diletakkan di dalam peti sejuk - di sana ia dapat mengekalkan khasiatnya sehingga 6 bulan.
Sekiranya mustahil untuk menentukan kaedah pembekuan dan jangka hayat daging babi yang dibeli, lebih baik mencairkannya dan memakannya dalam 1-2 hari.
Semasa membeli daging babi segar, penting untuk diingat bahawa "segar", daging yang masih hangat tidak boleh dibungkus - ia mesti sejuk secara semula jadi pada suhu bilik.
Babi yang diperoleh dari babi muda, serta daging cincang, disimpan di tempat yang sejuk tanpa membeku selama tidak lebih dari satu hari.
Daging dewasa boleh disimpan di rak bawah peti sejuk dalam beg plastik (selalu dengan lubang sehingga daging "bernafas") selama 2-3 hari dan di dalam peti sejuk.
Terdapat dua cara untuk menyimpan daging babi di dalam peti sejuk beku.:
- bungkus dalam beg plastik, lepaskan udara daripadanya dan beku. Kaedah ini akan mengekalkan daging sehingga 3 bulan;
- beku sedikit daging, tuangkan dengan air, beku dan kemudian masukkan ke dalam beg. Dengan pilihan pembekuan ini, daging babi tidak kehilangan kualitinya sehingga 6 bulan.
Untuk mengekalkan rasa produk, ada satu lagi peraturan penting: sebelum membeku, daging babi mesti dibahagikan kepada bahagian kecil.