Bagaimana dan di mana menyimpan ketam dengan betul?

Jangka hayat ketam adalah minimum. Dianjurkan untuk memakannya dalam beberapa hari selepas pembelian. Anda boleh memanjangkan masa pemeliharaan makanan laut dengan membekukannya. Setiap kaedah mempunyai keistimewaan tersendiri dan menyiratkan peraturan tertentu.

Nuansa menyimpan ketam:

• pada suhu bilik, ketam boleh disimpan tidak lebih dari beberapa jam (jika tidak, makanan laut akan merosakkan sifat rasanya, memperoleh bau yang tidak menyenangkan dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan);
• ketam hidup juga disimpan di dalam peti sejuk (lebih senang meletakkannya di ruang khas yang direka untuk menyimpan sayur-sayuran atau buah-buahan, di petak lain mereka akan cepat mati);
• Air masin dianggap sebagai pilihan terbaik untuk menyimpan ketam hidup (ketam diletakkan di dalam bekas berisi 2 cm air masin pada suhu bilik, dan diletakkan di tempat paling sejuk di apartmen);
• tidak semestinya meletakkan kepiting hidup sepenuhnya di dalam air (cairan hanya diperlukan untuk "membasahi" ketam, dan bukan untuk membuat habitat bagi mereka);
• bekas dengan ketam hidup tidak boleh ditutup dengan penutup yang ketat (oksigen mesti kerap mengalir ke ketam, oleh itu mesti ada lubang di penutupnya);
• ketam segar dan dimasak hendaklah disimpan hanya di dalam peti sejuk (rak dalam kes ini tidak menjadi masalah, perkara utama ialah produk dalam keadaan sejuk);
• tidak disyorkan untuk membiarkan ketam tetap terbuka (lebih baik meletakkan ketam yang dimasak ke dalam bekas atau kerajang, dan tutup yang baru dengan kain atau tuala);
• ketam dalam bentuk apa pun tidak boleh diletakkan di dekat makanan dengan aroma yang kaya (contohnya, hidangan yang dimasak, makanan salai atau asin);
• meletakkan ketam dekat dengan produk dengan aroma yang kaya akan merosakkan rasa dan bau makanan laut itu sendiri, dan juga menjejaskan jangka hayatnya secara negatif;
• jika semasa penyimpanan cengkerang kepiting segar tidak lagi bersinar, maka ini menunjukkan akhir jangka hayat (produk seperti itu mesti dimakan dengan segera, dan jika ada bau asing, lebih baik menyingkirkannya);
• bahagian kepiting individu boleh dibekukan dalam lapisan ais (cakar mesti diletakkan di dalam air sejuk dan memasukkan bekas ke dalam peti sejuk, setelah beberapa jam kerak es akan mula terbentuk di atasnya, apabila lebarnya mencapai 5 cm kepiting mesti dibungkus dengan pelekat atau kerajang dan dipindahkan ke peti sejuk);
• anda boleh membekukan kepiting dalam pelekat, plastik atau beg plastik, kerajang, dan juga di dalam bekas dengan penutup.

Jangka hayat ketam dipengaruhi oleh tahap pemotongannya. Sekiranya makanan laut tidak dihidupkan, maka ia dapat disimpan tidak lebih dari 2 hari, versi yang dihidupkan dapat disimpan selama 1-2 hari lebih lama. Bahagian kepiting individu mengekalkan kesegarannya dengan lebih baik, jadi tidak perlu membuat keadaan khas untuk simpanannya.

Berapa dan berapa suhu untuk menyimpan ketam

Jangka hayat ketam bergantung kepada spesiesnya. Sekiranya ketam sudah dimasak, maka anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih dari 3 hari. Dianjurkan untuk memakannya seawal mungkin, pada hari ketiga ciri rasa produk mungkin terganggu.

Ketam hidup mesti disimpan pada suhu tidak lebih rendah daripada +10 darjah. Jika tidak, dia akan cepat mati. Sekiranya anda merancang untuk menyimpan kepiting untuk waktu yang lama sebelum memakannya, maka mereka harus membuat bukan sahaja keadaan yang tepat, tetapi juga memberi mereka makan dengan ikan kecil secara berkala. Ketam boleh hidup dalam jangka masa yang panjang, berjumlah minggu atau bahkan berbulan-bulan.

Ketam boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tiga bulan. Dalam kes ini, perlu mengecualikan penurunan suhu dan pembekuan berulang produk. Suhu penyimpanan hendaklah sekitar -18 darjah. Selepas tiga bulan, rasa makanan laut akan terganggu, dan konsistensi daging akan menjadi sukar.

Sekiranya daging ketam dibeli beku, maka ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun. Sekiranya produk cair, jangan masukkan ke dalam peti sejuk. Lebih baik makan ketam dengan segera. Sekiranya bahagian makanan laut dibekukan untuk pertama kalinya, jangka hayatnya akan menjadi tiga kali lebih sedikit.