1. Kajian Vegetarian Times 2008 menunjukkan bahawa 3,2% orang dewasa Amerika (iaitu, kira-kira 7,3 juta orang) adalah vegetarian. Hampir 23 juta lagi orang mengikuti pelbagai subjenis diet vegetarian. Kira-kira 0,5% (atau 1 juta) daripada populasi adalah vegan, tidak makan produk haiwan sama sekali.
2. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, diet vegan telah menjadi budaya popular. Acara seperti festival vegan membantu menyebarkan mesej, gaya hidup dan pandangan dunia vegan. Perayaan di 33 negeri menyerbu restoran vegan dan vegetarian, penjual makanan dan minuman, pakaian, aksesori dan banyak lagi.
3. Apabila seseorang tidak makan daging atas sebab tertentu, ia tidak bermakna mereka tidak mengidam rasa daging dan susu. Memang sukar bagi ramai untuk melepaskan produk haiwan ini, jadi salah satu trend yang berkembang pesat ialah pengeluaran alternatif kepada produk haiwan, termasuk burger sayuran, sosej, susu berasaskan tumbuhan. Laporan Pasaran Penggantian Daging meramalkan bahawa alternatif kepada produk haiwan akan bernilai hampir $2022 bilion sebanyak 6.
4. Untuk memastikan ketersediaan sayur-sayuran dan buah-buahan segar dalam kuantiti yang banyak untuk memenuhi permintaan pengguna, kedai-kedai membuat kontrak yang besar. Ia menjadi lebih sukar bagi pengeluar tempatan kecil untuk menjual produk mereka, tetapi mereka semakin menunjukkan bahawa mereka menanam tanaman mereka secara organik. Ini dibuktikan dengan sejumlah besar cerita, wawancara dan gambar dalam pelbagai akhbar, majalah dan televisyen.
5. Penyelidikan Kumpulan NPD menunjukkan bahawa Generasi Z membuat keputusan untuk menjadi vegetarian atau vegan pada usia awal, yang boleh membawa kepada peningkatan 10% dalam penggunaan sayur-sayuran segar dalam masa terdekat. Menurut kajian itu, orang di bawah umur 40 tahun telah meningkatkan penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran segar sebanyak 52% sepanjang dekad yang lalu. Populariti makanan vegetarian telah meningkat hampir dua kali ganda dalam kalangan pelajar, tetapi orang yang berumur lebih dari 60 tahun, sebaliknya, telah mengurangkan penggunaan sayur-sayuran mereka sebanyak 30%.
6. Statistik menunjukkan bahawa perniagaan yang menggunakan istilah “vegan” menjadi lebih popular daripada perniagaan daging dan haiwan kerana syarikat memenuhi keperluan orang ramai. Usaha vegan baharu menyumbang 2015% daripada jumlah permulaan dalam 4,3, meningkat daripada 2,8% pada 2014 dan 1,5% pada 2012, menurut Innova Market Insights.
7. Menurut laporan Google Food Trends, vegan adalah salah satu perkataan paling popular yang digunakan oleh orang Amerika semasa mencari resipi dalam talian. Carian enjin carian untuk keju vegan meningkat sebanyak 2016% dalam 80, vegan mac dan keju sebanyak 69%, dan ais krim vegan sebanyak 109%.
8. Data dari Biro Banci Amerika Syarikat menunjukkan bahawa pada tahun 2012 terdapat 4859 perniagaan berdaftar dalam sektor buah-buahan dan sayur-sayuran segar borong. Sebagai perbandingan, pada tahun 1997 Biro tidak pun menjalankan tinjauan sedemikian. Jumlah jualan dalam sektor itu meningkat sebanyak 23% dari 2007 hingga 2013.
9. Kriteria kesegaran telah menjadi faktor utama dalam pemilihan sayur-sayuran dan buah-buahan. Menurut Tinjauan Penggunaan Buah dan Sayuran 2015, jualan buah-buahan segar meningkat sebanyak 4% dari 2010 hingga 2015, dan jualan sayur-sayuran segar meningkat sebanyak 10%. Sementara itu, jualan buah tin jatuh 18% dalam tempoh yang sama.