Jika anda telah makan keju haiwan sepanjang hidup anda, beralih kepada alternatif berasaskan tumbuhan boleh menjadi rumit. Walau bagaimanapun, semakin lama anda tidak menggunakan keju tenusu, semakin mudah selera anda terhadap keju vegan.
Adalah penting untuk memahami bahawa keju vegan tidak sama dengan keju susu. Jika anda cuba mencipta semula rasa keju susu dengan tepat, anda akan gagal serta-merta. Lihat keju vegan sebagai tambahan yang lazat pada diet anda, bukan sebagai pengganti langsung untuk apa yang pernah anda makan. Dalam artikel ini, anda akan menemui maklumat asas tentang membuat keju vegan buatan sendiri, serta beberapa resipi yang menarik.
tekstur
Pertama sekali, anda perlu memikirkan tekstur keju anda. Adakah anda mahu keju anda lembut dan boleh dihampar, atau padat, sesuai untuk sandwic? Ia memerlukan banyak percubaan untuk mendapatkan tekstur yang anda inginkan.
Equipment
Sekeping peralatan membuat keju yang paling penting ialah pemproses atau pengisar makanan yang berkualiti. Walau bagaimanapun, terdapat perkara berguna lain yang berguna untuk ada di dapur. Untuk keju lembut, anda memerlukan kain tipis untuk mengeluarkan lebihan air daripada keju. Untuk membentuk keju, adalah berguna untuk mempunyai acuan keju khas, yang amat berguna apabila membuat keju yang lebih keras. Jika anda tidak mahu membeli acuan keju, anda boleh menggunakan kuali muffin.
Kandungan
Kacang adalah makanan yang sihat dan berkhasiat yang sering digunakan dalam penyediaan keju vegan. Keju bukan tenusu berasaskan gajus adalah perkara biasa, tetapi badam, kacang macadamia, kacang pain dan kacang lain juga boleh digunakan. Keju juga boleh dibuat daripada tauhu atau kacang ayam.
Pati ubi kayu juga merupakan bahan penting kerana ia membantu memekatkan keju. Sesetengah resipi memerlukan penggunaan pektin untuk membuat gel, sementara yang lain mengesyorkan menggunakan agar agar.
Penambahan yis pemakanan membantu menambah rasa keju vegan. Bawang putih, bawang besar, sawi, jus lemon, herba dan rempah ratus juga boleh digunakan untuk rasa yang menarik.
resipi
Berikut adalah beberapa resipi keju vegan: