Bahan-bahan mi buatan sendiri
| tepung gandum, premium | 935.0 (gram) |
| telur ayam | 6.3 (sekeping) |
| air | 175.0 (gram) |
| garam meja | 25.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Telur mentah, garam dimasukkan ke dalam air sejuk, dicampurkan, tepung sekurang-kurangnya 1 gred ditambahkan dan adunan keras diuli, yang disimpan selama 20-30 minit sehingga menggulung lebih baik. Potongan adunan selesai diletakkan di atas meja, ditaburkan dengan tepung, dan dilancarkan ke lapisan tebal 1-1,5 mm. Lapisan yang ditaburkan dengan tepung dilipat satu di atas yang lain, potong menjadi jalur selebar 35-45 mm, yang pada gilirannya, dipotong melintasi jalur selebar 3-4 mm atau menjadi jalur. 10 jam pada suhu 2-3 ° C.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 255.9 kkal | 1684 kkal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| Protein | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 5% | 784 g |
| Lemak | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 2.1% | 1806 g |
| Karbohidrat | 50.5 g | 219 g | 23.1% | 9% | 434 g |
| asid organik | 69.6 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| Air | 37.9 g | 2273 g | 1.7% | 0.7% | 5997 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 88.8 mg | 500 mg | 17.8% | 7% | 563 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | 2010 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.7% | 682 g |
| Vitamin H, Biotin | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.5% | 877 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.5102 mg | 20 mg | 12.6% | 4.9% | 797 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 113.1 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.8% | 2210 g |
| Kalsium, Ca | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Silikon, Ya | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Magnesium, mg | 13.5 mg | 400 mg | 3.4% | 1.3% | 2963 g |
| Natrium, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Sulfur, S | 88.3 mg | 1000 mg | 8.8% | 3.4% | 1133 g |
| Fosforus, P | 99.3 mg | 800 mg | 12.4% | 4.8% | 806 g |
| Klorin, Cl | 1119.9 mg | 2300 mg | 48.7% | 19% | 205 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 713.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 61.1 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Iodin, saya | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.4% | 2830 g |
| Kobalt, Co | 3.5 μg | 10 μg | 35% | 13.7% | 286 g |
| Mangan, Mn | 0.3978 mg | 2 mg | 19.9% | 7.8% | 503 g |
| Tembaga, Cu | 90.5 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.6% | 1105 g |
| Molibdenum, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.5% | 598 g |
| Nikel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 2.9% | 1341 g |
| Titan, awak | 7.5 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 26.7 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14981 g |
| Chrome, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 g |
| Zink, Zn | 0.7225 mg | 12 mg | 6% | 2.3% | 1661 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 46 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.4 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 121.4 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 255,9 kcal.
Mie untuk rumah kaya dengan vitamin dan mineral seperti: kolin - 17,8%, vitamin E - 14,7%, vitamin H - 11,4%, vitamin PP - 12,6%, fosfor - 12,4%, klorin - 48,7, 35, 19,9%, kobalt - 16,7%, mangan - XNUMX%, molibdenum - XNUMX%
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin H mengambil bahagian dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini dengan tidak mencukupi boleh menyebabkan keadaan kulit normal terganggu.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi mi buatan sendiri PER 100 g
- 334 kkal
- 157 kkal
- 0 kkal
- 0 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 255,9 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak mi buatan sendiri, resipi, kalori, nutrien