Musim barbeku sedang berlangsung. Kutub suka makanan panggang, kerana masakan kami berasaskan daging dan masakan berlemak sejak berkurun lamanya. Kami suka menggoreng, memasak – dan kurang kerap kami memilih kaedah penyediaan makanan yang lebih sihat. Malangnya, tidak semua orang mengikuti peraturan memanggang yang sihat, dan kita harus melakukannya, kerana memanggang adalah salah satu kaedah pemprosesan makanan yang paling berbahaya untuk kita.
Bahan karsinogenik
Memanggang yang tidak mencukupi menyumbang kepada fakta bahawa karsinogen masuk ke dalam makanan kita, yang terbentuk secara semula jadi semasa pembakaran, dan dalam jumlah yang lebih besar apabila menggunakan "pemetik api" tiruan, contohnya dalam cecair. Untuk mengelakkan ini, gunakan dulang gril dan gril khas yang diterangkan di bawah. Orang yang ingin menjalani gaya hidup sihat harus berhati-hati apabila menyediakan hidangan panggang.
Peraturan untuk memanggang yang sihat. Apa yang patut kita ingat?
- Pertama: memilih gril yang betul. Yang paling sihat ialah gril elektrik, kerana apabila menggunakannya, tiada bahan yang berkaitan dengan pembakaran dicipta semasa memanggang. Walau bagaimanapun, peranti sedemikian tidak akan sentiasa memberikan kita rasa makanan yang sama seperti pemanggang biasa, yang paling kerap kita gunakan dan yang sepatutnya dinyalakan. Itulah sebabnya kebanyakan orang, bagaimanapun, cenderung memilih pemanggang arang. Walau bagaimanapun, jika kita memilih pemanggang arang, kita harus memilih model yang mempunyai dulang khas untuk lemak yang mengalir dari makanan. Ia juga harus direka bentuk sedemikian rupa untuk melindungi makanan panggang daripada asap yang keluar.
- Kedua: memilih daging yang sesuai untuk memanggang. Memandangkan semasa memanggang kita biasanya makan lebih banyak daripada keperluan badan, lebih baik pilih daging yang lebih kurus atau fokus pada memanggang lidi sayur. Ia juga bernilai memanggang ikan, yang, disediakan dengan cara ini, memperoleh aroma yang indah. Ia juga munasabah untuk mengingatkan anda bahawa, selepas semua, daging yang paling berlemak kehilangan sebahagian besar lemaknya semasa memanggang lama. Jadi jika kita ingin tergoda dengan hidangan sedemikian - cara terbaik untuk menyediakannya ialah memanggang.
- Ketiga: aksesori gril. Seperti yang telah kita sebutkan, sebagai tambahan kepada daging, ia bernilai bertaruh pada sayur-sayuran, iaitu pada vitamin dan mineral semula jadi. Apa yang memanggang dengan baik? Zucchini, lada, tomato - yang boleh disumbat dengan keju feta aromatik dan herba segar. Sedap, ringkas dan paling penting - sihat!
Persediaan untuk memanggang yang sihat
Ini mungkin kelihatan remeh, tetapi pertama sekali, basuh tangan anda sebelum anda mula memanggang. Menurut penyelidikan - diakui dijalankan di Amerika - hanya 44 peratus. daripada orang yang menyediakan makanan panggang, atau makanan luar secara amnya, mencuci tangan mereka sebelum memulakan penyediaan. Lebih teruk lagi, sebanyak 40 peratus. daripada kami menggunakan peralatan yang sama untuk menyimpan daging mentah dan kemudian diproses, tanpa membasuhnya. Mematuhi peraturan ini akan membantu mengelakkan keracunan dan pastinya akan memberi manfaat kepada kesihatan kita.