Ikan Haddock: faedah dan kemudaratan, kaedah memasak, kalori

Di pasar ikan, pada masa kini anda boleh menemui pelbagai jenis ikan. Anda perlu ada wang untuk membeli. Di sini anda boleh menemui kedua-dua ikan yang murah dan yang mahal. Sesetengah orang lebih suka membeli haddock. Oleh itu, masuk akal untuk bercakap tentang ikan ini.

Ciri Haddock

Ini adalah ikan laut yang hidup terutamanya di perairan Atlantik Utara, serta di Laut Barents.

Haddock boleh membesar sehingga 1 meter panjang dan menambah berat sehingga 15 kilogram. Walau bagaimanapun, saiz purata haddock mempunyai panjang sehingga 50 cm dan berat 3 hingga 5 kilogram.

Ia tergolong dalam spesies ikan kod, jadi terdapat persamaan yang terkenal. Ini ditunjukkan oleh bintik bujur yang terletak di sisi ikan. Daging Haddock dicirikan sebagai putih dan padat, mengekalkan keanjalannya semasa rawatan haba.

Daging haddock sangat sesuai dengan banyak rempah dan produk, jadi pelbagai hidangan disediakan daripadanya, termasuk restoran. Ia boleh dimakan segar, salai dan kering. Tetapi, pada asasnya, di pasaran ia didapati segar-beku. Haddock sangat lazat jika ia segar masin.

Kebaikan haddock

Ramai orang lebih suka membeli dan makan daging ikan kerana ia jauh lebih sihat daripada daging lain yang berasal dari haiwan. Daging ikan mengandungi jumlah vitamin dan mineral yang mencukupi yang mempunyai kesan positif pada tubuh manusia. Ikan sangat mudah dihadam kerana ia tidak mengandungi protein yang dipanggil elastin.

Daging Haddock tidak berlemak, jadi ia sesuai untuk makanan diet. Ini menunjukkan bahawa ia akan berguna bagi mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan. Bahagian utama lemak, seperti kebanyakan ikan, tertumpu di hati ikan, oleh itu, lemak dihasilkan dari hati di bawah keadaan industri.

Minyak ikan biasanya digunakan dalam perubatan. Hati ikan kod (termasuk haddock) adalah produk makanan yang berharga. Dalam hal ini, jualan anda boleh mencari makanan dalam tin berdasarkan hati. Komposisi hati termasuk asid lemak tak tepu omega-3, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem saraf pusat, pada penglihatan dan mengurangkan tahap kolesterol darah. Dengan penggunaan berterusan daging haddock, badan tepu dengan selenium, yang membantu meningkatkan penyerapan bahan.

Dengan penggunaan biasa daging ikan, ia benar-benar mungkin untuk memperbaiki keadaan rambut, kuku, kulit dan membran mukus. Daging Haddock amat berguna untuk wanita hamil dan orang yang lemah akibat penyakit serius.

Kontraindikasi dan bahaya kepada haddock

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan haddock untuk mereka yang mempunyai reaksi alahan terhadap makanan laut. Akibat penggunaan haddock oleh orang sedemikian, kejutan anafilaksis adalah mungkin, yang membawa kepada keadaan yang serius. Ini berlaku kerana tindak balas badan terhadap protein yang terkandung, dalam kes ini, dalam ikan. Sistem imun manusia, secara tersilap, atas sebab yang tidak diketahui, menganggap protein ini berbahaya kepada kesihatan, itulah sebabnya alahan berlaku.

Terdapat juga orang yang tidak boleh bertolak ansur dengan produk ikan secara umum, atau lebih tepat lagi, sistem pencernaan mereka kerana kekurangan enzim tertentu. Fenomena ini boleh nyata dengan penggunaan pertama makanan laut, berbeza dengan alahan, yang menampakkan diri dengan penggunaan berulang.

Malah, gangguan sedemikian agak jarang berlaku, dan daging makanan laut hanya mempunyai kesan positif pada tubuh manusia.

Kaedah Memasak Haddock

Ikan ini dibezakan oleh fakta bahawa ia mempunyai kulit yang nipis dan lembut, yang memudahkan proses pembersihannya. Haddock boleh dimasak dalam pelbagai cara. Sebagai contoh:

1. Panggang.
2. Akan layu
3. Garamkan.
4. Berjelaga.
5. Keringkan.
6. Didih.
7. Marinate
8. Bakar di dalam ketuhar.

Bagaimana haddock digoreng. Terdapat beberapa pilihan untuk memasak haddock dengan cara ini: ia boleh digoreng dalam kuali, digoreng atau dipukul. Untuk melakukan ini, ikan dipotong, dibasuh dan dikeringkan, selepas itu ia dipotong menjadi kepingan. Selepas itu, ia diletakkan dalam breading atau adunan. Kemudian ikan diletakkan di atas kuali yang telah dipanaskan yang telah digris dengan minyak bunga matahari dan digoreng. Pada masa yang sama, sangat penting untuk tidak terlalu masak ikan, jika tidak, ia akan menjadi kering dan tawar.

Bagaimana untuk layu haddock. Untuk melakukan ini, ikan harus dipotong dan direndam di bawah penindasan dalam larutan yang sangat masin. Ikan disimpan dalam keadaan ini selama seminggu, selepas itu ia dikeluarkan, dikeringkan dan direndam. Selepas itu, ikan digantung terbalik di tempat yang hangat, tetapi dalam draf. Walaupun ternyata agak kering, ramai yang suka dalam bentuk ini.

Bagaimana untuk merokok haddock. Sebagai permulaan, ikan diletakkan dalam air garam yang disediakan mengikut salah satu resipi, selepas itu ia diletakkan di dalam rumah asap, di mana ikan diasap selama 30 minit. Ramai orang berpendapat bahawa kayu alder tidak sesuai untuk menghisap haddock, kerana asapnya menjadikannya pahit.

Bagaimana ikan dikeringkan. Ini adalah proses yang digunakan untuk pelbagai jenis ikan. Perkara utama ialah ikan perlu dikeringkan supaya parasit tidak menetap di dalamnya. Ia mesti dibalut dengan kain kasa atau diletakkan di tempat khas, tertutup dengan suhu yang sesuai.

Bagaimana haddock dimasak. Haddock rebus, seperti mana-mana ikan lain yang dimasak dengan cara yang sama, mengekalkan hampir semua sifat yang bermanfaat, jadi masakan ini dianggap "sihat". Ikan rebus boleh digunakan untuk menyediakan salad "sihat". Semasa memasak, daging mengekalkan warna putihnya dan mudah dibahagikan kepada "hirisan" yang pelik.

Bagaimana haddock diperap. Anis, lada sulah dan ketumbar paling sesuai untuk menyediakan perapan. Sebagai tambahan kepada mereka, pastikan anda menambah bawang, cuka, garam dan gula. Perapan dibawa ke mendidih sebelum digunakan, selepas itu ia dibiarkan sejuk ke suhu bilik dan kepingan ikan dituangkan. Dalam kes ini, kepingan harus direndam sepenuhnya dalam perapan.

Bagaimana haddock dibakar. Sebaik sahaja haddock telah direbus, kaedah memanggangnya juga dianggap sebagai kaedah memasak yang "sihat", kerana kebanyakan nutrien dikekalkan dalam ikan. Ia dibakar dalam kerajang, tetapi sebelum itu ia perlu diparut dengan rempah yang diperlukan.

Ikan haddock adalah asas untuk penyediaan pelbagai hidangan, seperti bebola daging, potong, ladu, pate, inti, serta hidangan pertama.

Kalori Haddock dan nilai pemakanan

100 g haddock mengandungi bahan berikut:

• Protein - 24 gram.
• Lemak - 0,95 gram.

100 gram sekeping ikan mengandungi hanya 112 kalori. Di samping itu, daging mengandungi mineral berikut:

• Magnesium.
• Natrium.
• Fosforus.
• Kalsium
• Asid folik.

Kandungan vitamin tersebut juga diperhatikan:

• Vitamin.
• Vitamin B.
• Vitamin B12.
• Vitamin D.

Bagaimana haddock disimpan

Haddock segar disimpan tidak lebih daripada 2 hari di dalam peti sejuk, di rak bawah. Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik dibekukan jika tidak dimasak dalam 2 hari akan datang. Jika ikan dibersihkan sebelum itu, maka ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan.

Haddock adalah ikan, penggunaannya hanya boleh memberi manfaat kepada kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa, apatah lagi mereka yang mengalami kekurangan nutrien dalam badan.