Dalam beberapa dekad yang lalu, ramai doktor di seluruh dunia telah mengisytiharkan bahaya makanan berlemak untuk tubuh. Mereka berpendapat, sebagai contoh, daging berlemak boleh mencetuskan berlakunya beberapa penyakit jantung.
Bagi makan makanan yang mengandungi gula berlebihan, bahayanya mula dibincangkan hanya beberapa tahun yang lalu. Mengapa ini berlaku, kerana gula telah dimakan untuk masa yang sangat lama? Penyelidik California mendapati bahawa ini mungkin berlaku kerana kelicikan pembesar gula, yang mampu membayar sejumlah wang kepada saintis untuk menerbitkan hasil yang diperlukan.
Perhatian penyelidik telah terpesona oleh penerbitan 1967, yang mengandungi maklumat tentang kesan lemak dan gula pada jantung. Telah diketahui bahawa tiga saintis yang terlibat dalam penyelidikan mengenai kesan gula pada tubuh manusia menerima $ 50.000 (mengikut piawaian moden) dari Yayasan Penyelidikan Gula. Penerbitan itu sendiri melaporkan bahawa gula tidak membawa kepada penyakit jantung. Jurnal lain, bagaimanapun, tidak memerlukan laporan pembiayaan daripada saintis, hasilnya tidak menimbulkan syak wasangka dalam komuniti saintifik pada masa itu. Sebelum penerbitan penerbitan skandal itu, komuniti saintifik Amerika di Amerika Syarikat mematuhi dua versi penyebaran penyakit kardiovaskular. Salah seorang daripada mereka berkenaan penyalahgunaan gula, yang lain – pengaruh kolesterol dan lemak. Pada masa itu, naib presiden Yayasan Penyelidikan Gula menawarkan untuk menyediakan sokongan kewangan untuk kajian yang akan mengalihkan semua syak wasangka daripada gula. Penerbitan yang berkaitan telah dipilih untuk saintis. Kesimpulan yang perlu dibuat oleh penyelidik telah dirumuskan lebih awal. Jelas sekali, adalah berfaedah bagi pembesar gula untuk mengalihkan semua syak wasangka daripada produk yang dihasilkan supaya permintaan terhadapnya di kalangan pembeli tidak jatuh. Keputusan sebenar boleh mengejutkan pengguna, menyebabkan syarikat gula mengalami kerugian besar. Menurut penyelidik dari California, penampilan penerbitan ini yang memungkinkan untuk melupakan kesan negatif gula untuk masa yang lama. Walaupun selepas keputusan "kajian" dikeluarkan, Yayasan Penyelidikan Gula terus membiayai penyelidikan berkaitan gula. Di samping itu, organisasi itu telah aktif dalam mempromosikan diet rendah lemak. Lagipun, makanan rendah lemak cenderung mempunyai lebih banyak gula. Sudah tentu, salah satu punca utama pelbagai penyakit kardiovaskular ialah pengambilan makanan yang tinggi lemak. Baru-baru ini, pihak berkuasa kesihatan telah mula memberi amaran kepada pencinta manis bahawa gula juga menyumbang kepada penyakit jantung. Penerbitan skandal 1967, malangnya, bukan satu-satunya kes memalsukan hasil kajian. Jadi, sebagai contoh, pada tahun 2015 diketahui bahawa syarikat Coca Cola memperuntukkan dana yang besar untuk penyelidikan yang sepatutnya menafikan kesan minuman berkarbonat pada penampilan obesiti. Syarikat terkenal Amerika yang terlibat dalam pengeluaran gula-gula juga pergi ke silap mata. Dia membiayai kajian yang membandingkan berat kanak-kanak yang makan gula-gula dan mereka yang tidak. Akibatnya, ternyata berat gigi manis kurang.