Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual berikut menyenaraikan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | nombor | Peraturan ** | % normal dalam 100 g | % normal dalam 100 kcal | 100% daripada norma |
| Kalori | Kcal 387 | Kcal 1684 | 23% | 5.9% | 435 g |
| Protein | 22.39 g | 76 g | 29.5% | 7.6% | 339 g |
| Lemak | 6.69 g | 56 g | 11.9% | 3.1% | 837 g |
| Karbohidrat | 47.02 g | 219 g | 21.5% | 5.6% | 466 g |
| Serat pemakanan | 10.8 g | 20 g | 54% | 14% | 185 g |
| Air | 10.28 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 22111 g |
| Ash | 2.82 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RAE | 2 μg | 900 mcg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| beta karotena | 0.025 mg | 5 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.486 mg | 1.5 mg | 32.4% | 8.4% | 309 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 1.5% | 1698 g |
| Vitamin B5, Pantothenik | 0.606 mg | 5 mg | 12.1% | 3.1% | 825 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.492 mg | 2 mg | 24.6% | 6.4% | 407 g |
| Vitamin B9, folat | 437 μg | 400 mcg | 109.3% | 28.2% | 92 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.83 mg | 15 mg | 5.5% | 1.4% | 1807 |
| Vitamin K, phylloquinone | 9.1 μg | 120 mcg | 7.6% | 2% | 1319 g |
| Vitamin PP, tidak | 1.762 mg | 20 mg | 8.8% | 2.3% | 1135 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 846 mg | 2500 mg | 33.8% | 8.7% | 296 g |
| Kalsium, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Magnesium, mg | 166 mg | 400 mg | 41.5% | 10.7% | 241 g |
| Natrium, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.3% | 2031 |
| Sulfur, S | 223.9 mg | 1000 mg | 22.4% | 5.8% | 447 g |
| Fosforus, P | 318 mg | 800 mg | 39.8% | 10.3% | 252 g |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 4.86 mg | 18 mg | 27% | 7% | 370 g |
| Mangan, Mn | 1.6 mg | 2 mg | 80% | 20.7% | 125 g |
| Tembaga, Cu | 912 μg | 1000 mcg | 91.2% | 23.6% | 110 g |
| Selenium, Sekiranya | 8.3 μg | 55 mcg | 15.1% | 3.9% | 663 g |
| Zink, Zn | 2.81 mg | 12 mg | 23.4% | 6% | 427 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono dan disakarida (gula) | 10.85 g | maksimum 100 g | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Fitosterol | 39 mg | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak Nasadenie | 0.693 g | maksimum 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristik | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.555 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearik | 0.094 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 1.504 g | min 16.8g | 9% | 2.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.013 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 1.49 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 2.983 g | dari 11.2-20.6 g | 26.6% | 6.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.871 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.112 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.112 g | dari 0.9 hingga 3.7 g | 12.4% | 3.2% | |
| Asid lemak omega-6 | 2.871 g | dari 4.7 hingga 16.8 g | 61.1% | 15.8% |
Nilai tenaga ialah 387 kcal.
- cawan = 92 gram (356 kkal)
Tepung gram kaya dengan vitamin dan mineral seperti vitamin B1 – 32,4 %, vitamin B5 dan 12.1 %, vitamin B6 – 24,6 %, vitamin B9 – 109,3 %, kalium – 33,8 %, magnesium – 41,5 %, fosforus – 39.8 peratus, besi 27 %, mangan – 80 %, kuprum – 91,2 %, selenium – 15,1 %, zink – 23,4 %
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim utama metabolisme karbohidrat dan tenaga, yang menyediakan tubuh dengan sebatian tenaga dan plastik serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, dan mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid Pantothenic boleh menyebabkan lesi kulit dan membran mukus.
- Vitamin B6 terlibat dalam mengekalkan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan kehilangan selera makan, merosakkan kesihatan kulit, perkembangan yang dijumpai, dan anemia.
- Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asid nukleik dan amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutamanya pada tisu yang cepat merebak: sumsum tulang, epitel usus, dll. Pengambilan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang , kekurangan zat makanan, malformasi kongenital, dan gangguan perkembangan anak. Menunjukkan hubungan yang kuat antara tahap folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Kalium adalah ion intraselular utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asid, terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Magnesium terlibat dalam metabolisme tenaga dan sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan menstabilkan membran, sangat penting untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium membawa kepada hipomagnesemia, meningkatkan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
- Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-alkali, adalah sebahagian dari fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi disertakan dengan fungsi protein yang berbeza, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memungkinkan aliran reaksi redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia myoglobinaemia atonia otot rangka, keletihan, kardiomiopati, gastritis atropik kronik.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai oleh kerencatan pertumbuhan, gangguan sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang terganggu dan pengembangan rangka displasia tisu penghubung.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, terlibat dalam pengaturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan banyak kecacatan pada sendi, tulang belakang, dan ekstremitas), penyakit Kesan (kardiomiopati endemik), trombasthenia keturunan.
- zink termasuk dalam lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi beberapa gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, kehadiran malformasi janin. Kajian baru-baru ini menunjukkan kemampuan zink dalam dos yang tinggi untuk menghentikan penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Direktori lengkap produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam apl.
Tags: kalori 387 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral daripada tepung Gram berguna, kalori, nutrien, sifat berfaedah tepung Gram