Prinsip operasi dehidrator adalah sangat mudah: elemen pemanasan bertindak sebagai ketuhar suhu rendah, dan kipas mengedarkan udara hangat supaya kelembapan menyejat dari makanan. Anda meletakkan makanan di atas dulang dehidrator, tetapkan suhu dan pemasa, dan semak kesediaan. Dan itu sahaja! Dehidrator boleh digunakan untuk menyediakan banyak hidangan lazat, seperti kerepek ubi rosemary, baji buah kayu manis, pai mentah, yogurt, dan juga minuman. Eksperimen dan mengejutkan keluarga dan rakan. 4 langkah mudah: 1) Letakkan kepingan buah atau sayur dalam satu lapisan di atas dulang dehidrator. 2) Tetapkan suhu. Produk mentah ialah produk yang telah menjalani rawatan haba pada suhu tidak melebihi 40C. Jika masa ini tidak penting untuk anda, masak pada suhu 57C untuk mengurangkan masa memasak. 3) Periksa kematangan dengan kerap dan terbalikkan dulang. Dehidrasi buah-buahan dan sayur-sayuran boleh mengambil masa antara 2 hingga 19 jam bergantung pada kandungan lembapan dan kelembapan biliknya. Untuk memeriksa kesediaan produk, potong sekeping dan lihat jika terdapat sebarang kelembapan pada potongan. 4) Sejukkan makanan dan simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang kering dan gelap. Apabila kelembapan dikeluarkan, pertumbuhan bakteria makanan terhalang, jadi jangka hayat produk meningkat berkali-kali ganda. Jika, selepas beberapa ketika, sayur-sayuran atau buah-buahan tidak lagi rangup, masukkan semula ke dalam dehidrator selama 1-2 jam dan berikan tekstur yang diingini. Hidangan musim panas – marshmallow buah Bahan-bahan: 1 tembikai 3 pisang 1 cawan raspberi resipi: 1) Kupas tembikai dan pisang, potong kecil dan gaulkan dengan raspberi dalam pengisar sehingga rata. 2) Tuangkan jisim ke atas kepingan penyahhidrat silikon dan keringkan pada suhu 40C sehingga kering sepenuhnya. Kesediaan ditentukan oleh fakta bahawa marshmallow buah mudah dipisahkan dari helaian. 3) Gulungkan marshmallow yang telah siap ke dalam tiub dan potong dengan gunting.
Sumber: vegetariantimes.com Terjemahan: Lakshmi