Contents [show]
Seiring berjalannya waktu, kita mempunyai lebih sedikit peluang untuk memantau kesihatan kita dan ini sama sekali tidak meningkatkannya. Kita tidak mempunyai masa untuk bersukan dan bersukan, apalagi masa untuk sakit. Dalam kes sedemikian, pemakanan fungsional dapat membantu.
Konsep "makanan berfungsi" membayangkan dalam komposisinya kehadiran unsur-unsur berharga dan jarang yang mempunyai kesan positif terhadap imuniti badan, pencegahan penyakit dan menguatkan latar belakang fizikal dan emosi umum. Penekanan utama dalam sistem ini tidak banyak diletakkan pada komposisi dan nilai pemakanan produk, tetapi pada nilai biologinya untuk badan kita.
Masalah sebenar ialah produk makanan semasa dalam diet kita tidak kaya dengan nutrien berguna: jisim pengganti, pewarna dan bahan tambahan ekonomi dan teknologi yang lain membentuk sebahagian besar produk. Jumlah penggunaan mereka semakin meningkat.
Isu "kelaparan tersembunyi" untuk komponen penting dan aktif secara biologi telah menjadi topik utama. Jumlah protein, karbohidrat dan lemak boleh dibaca pada bungkusan, tetapi asal dan kualitinya tidak disebutkan. Orang Amerika datang dengan nama mereka "makanan ringan" untuk makanan kalori kosong (makanan kosong). Akibatnya, kita mengambil jumlah kalori yang diperlukan, tetapi kita tidak mendapat sebilangan kecil unsur mikro dan bakteria bermanfaat yang diperlukan untuk fungsi badan sepenuhnya.
Sejarah
Malah, pada zaman dahulu pun, Hippocrates mengatakan bahawa makanan harus menjadi ubat, dan ubat harus menjadi makanan. Prinsip ini diikuti oleh penganut pemakanan berfungsi. Sejarah mengekalkan kebijaksanaan rakyat kita dalam hal ini: produk daripada tepung putih tulen boleh dimakan hanya pada hari cuti besar. Pada hari-hari lain, roti hanya dibakar daripada tepung kasar, tidak disucikan daripada unsur-unsur biologi aktif bijirin gandum yang lain. Makan produk tepung tulen pada hari-hari puasa secara amnya dianggap sebagai dosa.
Doktor pada masa itu tahu tidak kurang daripada kita -. Perubatan moden dan dietetik semakin hampir kepada pengetahuan yang dilupakan dan hilang. Kita boleh mengatakan bahawa perhatian kepada isu-isu ini dalam kalangan saintifik bermula di Rusia pada tahun 1908. Pada masa itu saintis Rusia II Mechnikov adalah yang pertama menyiasat dan mengesahkan kewujudan dan kegunaan mikroorganisma khas yang terkandung dalam produk tenusu untuk kesihatan manusia.
Kemudian di Jepun, pada tahun 50-an, produk makanan susu fermentasi pertama yang mengandungi lactobacilli dicipta. Kembali ke topik ini, perlu diperhatikan bahawa konsep "pemakanan fungsional" adalah milik orang Jepun. Kemudian, pada tahun 70-an di USSR, persiapan dikembangkan yang mengandungi bifidobakteria susu yang berguna, yang fungsi utamanya adalah untuk melawan jangkitan usus akut pada kanak-kanak. Hanya pada tahun sembilan puluhan di negara kita, dan juga di seluruh dunia, pemakanan fungsional menjadi perhatian sistem penjagaan kesihatan negeri: literatur khas muncul, organisasi diciptakan yang mengkaji dan mengesahkan pemakanan fungsional.
Sebabnya adalah idea bukan hanya campur tangan ubat, tetapi juga kejenuhan tubuh dengan pemakanan, yang akan menjalankan fungsi terapi. Kumpulan produk berikut telah dikenal pasti:
- susu tepung untuk wanita hamil dan menyusui,
- label susu yang berasingan untuk bayi,
- pelabelan untuk orang tua yang sukar mengunyah makanan,
- produk untuk mereka yang mempunyai masalah kesihatan (penghidap alahan, kencing manis, penyakit),
- pelabelan pada produk yang menggalakkan kesihatan.
Kini terdapat lebih 160 makanan berfungsi yang berbeza di Jepun. Ini adalah sup, produk tenusu dan susu masam, makanan bayi, pelbagai makanan yang dibakar, minuman, serbuk koktel dan pemakanan sukan. Komposisi produk ini mengandungi bahan balast, asid amino, protein, asid politaktepu, antioksidan, peptida, dan banyak unsur penting lain, yang kehadirannya pada masa lalu tidak dialu-alukan.
Untuk memahami kualiti produk ini, indeks RDA telah diperkenalkan di Eropah, yang menentukan jumlah minimum bahan-bahan ini, kandungan jumlah yang lebih kecil dalam makanan yang dimakan mengancam penyakit serius.
Faedah pemakanan berfungsi
Banyak produk pemakanan berfungsi menormalkan tekanan darah, menggalakkan penyingkiran toksin dari badan, membolehkan proses ini berlaku dengan lebih cekap dan meremajakan badan kita. Perlu diingatkan bahawa lebih separuh daripada produk makanan di Jepun adalah makanan berfungsi.
Jangan lupa bahawa, tidak seperti diet tepung kentang kami, masakan mereka kaya dengan pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan. Kenyataan bahawa jangka hayat di Jepun lebih diutamakan di dunia dan lebih dari 84 tahun boleh dianggap meyakinkan, sementara di Rusia jangka hayat melebihi rata-rata 70 tahun. Dan ini mengambil kira bencana alam sekitar yang berlaku di Jepun.
Hujah yang berat adalah kenyataan bahawa dalam beberapa tahun kebelakangan ini, jangka hayat purata orang Jepun telah meningkat lebih dari 20 tahun. Pemakanan fungsional yang biasa dan digunakan oleh mereka membantu menyelesaikan masalah dengan berat badan berlebihan, meningkatkan imuniti, meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan juga menyumbang kepada memerangi tumor ganas. Tidak dinafikan, orang Jepun mengkaji secara mendalam mengenai masalah kesihatan dan menggunakan maklumat ini dengan betul.
Kekurangan pemakanan berfungsi
Pertama sekali, adalah penting untuk diperhatikan bahawa produk makanan berfungsi tepu dengan kandungan komponen aktif biologi yang tinggi, iaitu, semasa pengeluarannya, sifat produk berubah, dengan tujuan kesan yang boleh diramalkan pada pelbagai fungsi badan.
Makanan sedemikian tepu,, serat makanan, vitamin dengan bakteria bermanfaat, meningkatkan kandungan relatif protein, lemak tak tepu, karbohidrat kompleks, dan sebagainya. Walau bagaimanapun, mana-mana koktel unsur-unsur yang diperlukan tidak sesuai untuk badan, semuanya mestilah dalam sebatian organik semula jadi. Pada masa ini, produk makanan semakin penuh dengan frasa tentang kandungan unsur-unsur ini, mengenai teknologi terkini yang membolehkan anda tidak kehilangan unsur-unsur penting dalam komposisi makanan.
Di sisi lain masalahnya adalah masalah jenuh berlebihan dengan unsur-unsur pemakanan kita yang diperlukan. Masalah ini amat serius dalam masalah makanan bayi, pemakanan orang yang kekurangan imun, atau wanita hamil. Pengganti tiruan untuk bahan atau campuran aktif secara biologi tidak membawa hasil yang diperlukan. Bahan tambahan kimia memperkaya pengeluar, tetapi pengguna dapat membawa masalah kesihatan baru yang lebih baru dan tidak jarang kepada pengguna, kerana hanya dengan pengambilan vitamin semula jadi dan unsur mikro, overdosis secara praktikal tidak mungkin dilakukan. Lagipun, badan mengambil sendiri sama seperti yang difikirkan perlu.
Untuk mencipta produk diperkaya berkualiti tinggi, peralatan berteknologi tinggi, dan oleh itu mahal, bahan mentah yang mesra alam dan tidak diubah suai secara genetik diperlukan. Tidak ramai pengeluar makanan yang mampu membeli kualiti pengeluaran ini. Itulah sebabnya, tidak jarang produk diperkaya dengan elemen berkualiti rendah, atau kemasukan yang salah dalam komposisi makanan.
Harapan kekal untuk produk import yang diimport. Penganut sistem yang diterangkan di atas berpendapat bahawa makanan berfungsi harus membentuk sekurang-kurangnya 30% daripada makanan yang diambil setiap hari. Ini membayangkan kos dan risiko yang besar yang berkaitan dengan pemerolehan makanan berfungsi berkualiti rendah.
Mempelajari pembungkusan, perlu diperhatikan komposisi, jangka hayat, keadaan penyimpanan, kehadiran sijil pematuhan produk. Penting untuk mematuhi arahan penggunaan produk.