Makanan yang dulu menjadi makanan orang miskin tetapi kini menjadi makanan istimewa

Kaviar merah dan hitam

Sama ada di Rusia atau di luar negara, orang ramai tidak segera merasakan rasa untuk kaviar. Mereka menghargai isi ikan merah, menghargai sturgeon - tetapi bukan "bola ikan" yang licin ini. Di Amerika Syarikat, kaviar merah dianggap sebagai makanan untuk tukang, dan di Rusia, kaviar hitam dinasihatkan untuk digunakan untuk menjelaskan sup. Dan kemudian tiba-tiba semuanya berubah: bilangan ikan salmon dan ikan sturgeon berkurangan secara mendadak disebabkan oleh tangkapan biadab, kaviar juga berkurangan, dan kemudian terdapat saintis dengan kesimpulan mereka tentang faedah luar biasa produk ini ... Secara umum, undang-undang kekurangan berfungsi: semakin kurang, semakin mahal. Kini kos sekilogram kaviar merah bermula pada 3 rubel, dan kaviar hitam dijual secara literal dalam sudu teh.

Lobsters

Mereka adalah lobster. Mereka biasanya takut memakannya: krustasea tidak kelihatan seperti ikan yang layak, mereka kelihatan aneh dan menakutkan. Paling-paling, lobster dibuang keluar dari jaring, paling buruk, mereka dibenarkan membaja. Mereka memberi makan kepada para tahanan, dan atas alasan kemanusiaan, dilarang memberi para tahanan lobster selama beberapa hari berturut-turut. Dan lobster menjadi popular hanya apabila mereka dirasai oleh penduduk benua - sebelum hanya tersedia untuk penduduk wilayah pesisir. Dengan cepat, lobster menjadi simbol kemewahan, makanan istimewa dan makanan raja.  

Siput dan tiram

Kini mereka adalah produk bergaya, afrodisiak yang terkenal. Mereka dipuji oleh pakar pemakanan, kerana makanan laut ini sangat tinggi zink dan protein berkualiti tinggi yang paling tulen. Suatu ketika dahulu, tiram ditambang begitu banyak sehingga seluruh jalan di New York disusun dengan kerang mereka. Di Eropah, tiram adalah daging untuk orang miskin - anda tidak boleh membeli daging biasa, makan saja.

Dan mereka mula makan siput di Rom kuno. Kemudian orang miskin Perancis memakannya untuk mengimbangi kekurangan daging dan ayam dalam makanan. Siput direbus dengan saus, dan jeroan ditambahkan ke dalamnya agar lebih memuaskan. Sekarang siput adalah makanan istimewa. Serta tiram, yang tiba-tiba menjadi langka dan oleh itu mahal.

Fondue

Hidangan ini berasal dari Switzerland, pernah diciptakan oleh gembala biasa. Mereka terpaksa mengambil makanan sepanjang hari. Ini biasanya roti, keju dan anggur. Bahkan keju yang paling kering digunakan: ia dicairkan dalam wain, dan roti dicelupkan ke dalam jisim aromatik panas yang dihasilkan. Keju biasanya disiapkan di ladang mereka sendiri, dan kemudian anggur juga dibuat di hampir setiap halaman, jadi makan malam seperti itu cukup murah. Sekarang fondue disediakan pada wain kering dari pelbagai jenis keju: Gruyere dan Emmental, misalnya, dicampurkan. Kemudian, variasi muncul - fondue mula disebut apa sahaja yang boleh dicelupkan ke dalam keju cair, coklat, mentega panas atau sos.

Inti

Pasta dengan sos adalah makanan petani klasik di Itali. Semuanya ditambahkan pada pasta: sayur-sayuran, bawang putih, ramuan, serbuk roti, lada kering, bawang goreng, lemak babi, keju, tentu saja. Mereka memakan pasta dengan tangan mereka - orang miskin tidak mempunyai garpu.

Pada masa kini, pasta boleh didapati walaupun di restoran paling mahal, bersama dengan pizza (yang juga mempunyai akar yang buruk) - hidangan ini telah menjadi ciri khas Itali. Dengan udang dan tuna, dengan kemangi dan kacang pinus, dengan cendawan dan parmesan mahal - kos sebahagiannya boleh mengejutkan.

salami

Dan bukan hanya salami, tetapi sosej secara umum dianggap sebagai penemuan orang miskin. Lagipun, jerky dapat disimpan lebih lama. Dan jika anda membuat sosej bukan dari daging tulen, tetapi dari sekerap, jeroan, tambahkan bijirin dan sayur-sayuran di sana untuk jumlah, maka anda dapat memberi makan seluruh keluarga dengan satu bahagian kecil. Dan salami sangat popular di kalangan petani Eropah - bagaimanapun, ia dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama pada suhu bilik, dan ia tidak merosot. Malah salad yang dihiris tetap boleh dimakan, duduk di atas meja sehingga 40 hari.

Kini salami asli, dimasak sesuai dengan semua kanon, tanpa mempercepat prosesnya, adalah sosej yang agak mahal. Semuanya kerana kos bahan mentah (daging lembu adalah jenis daging yang mahal) dan pengeluaran yang panjang.