Contents [show]
Semasa kecil, nenek kami melihat kami sebagai penyihir masakan. Dan tidak ada yang lebih enak di dunia selain hidangan yang disediakan oleh tangan mereka yang mahir. Semuanya kerana mereka mengetahui rahsia dan muslihat khas. Adalah tidak bijaksana untuk mengabaikan gudang pengetahuan yang tidak ternilai. Oleh itu, hari ini kami memutuskan untuk memasak hidangan kegemaran kami mengikut resipi keluarga yang telah terbukti. Kami akan melaksanakan semua idea kami bersama dengan tanda dagangan Nasional.
Sup kacang tanpa cacat
Tidak banyak yang dapat dibandingkan dengan sup kacang pekat wangi untuk makan tengah hari. Kacang polong kuning "Nasional" akan membantu kita mencapai rasa yang sama. Kacang kuning yang dihancurkan tidak memerlukan pra-rendaman, mereka memasak cukup cepat: hanya 40 minit sangat mudah! Anda boleh mula berniaga.
Lebih baik memasak kacang polong dengan api sederhana, dengan mod ini ternyata lebih lembut dan lebih enak.
Berikut adalah beberapa kehalusan dari nenek kami. Lobak dan bawang untuk passerovki dipotong lebih kecil dan digoreng dalam minyak sayuran, semestinya dengan penambahan mentega atau mentega cair. Jadi panggang akan memperoleh rasa dan aroma yang kaya. Sekiranya anda melihat supnya tidak cukup pekat, tambahkan 0.5 sdt soda atau kentang yang dipotong menjadi kiub kecil.
Dan inilah resipi untuk sup kacang itu sendiri. Daging sapi pada tulang seberat 400-500 g dituangkan dengan 300 ml air, didihkan, garam dan masak sehingga siap selama 1.5-2 jam. Jangan lupa mengeluarkan busa masuk dengan sudu berlubang. Pada waktu yang sama dengan daging, kami memasukkan 200 g kacang polong Nasional dalam sejumlah kecil air asin dalam periuk lain hingga lembut sepenuhnya. Apabila daging lembu dimasak, kami mengeluarkannya dan menyaring kaldu melalui kain cheesecl beberapa kali - inilah yang dilakukan oleh nenek kami. Seterusnya, kuahnya mesti didihkan lagi.
Sementara kuah dan kacang polong sedang disiapkan, kami akan menggorengnya. Cincang bawang sederhana dan wortel besar, goreng dalam campuran sayur dan mentega. Sayur-sayuran mesti memperoleh warna coklat keemasan yang indah. Kami memasukkan panggang ke dalam periuk dengan kuah mendidih, kemudian tuangkan kacang polong yang telah siap. Sekarang kita akan memotong daging sapi rebus menjadi kepingan kecil dan juga menghantarnya ke sup. Pada akhir, garam dan lada secukupnya, masukkan daun salam. Sentuhan penamat yang penting: setelah mengeluarkan kuali dari api, tutup rapat dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10-15 minit. Ini akan membolehkan sup memperoleh rasa yang cukup dan lebih baik menunjukkan rasa daging. Sup siap boleh dihidangkan dengan daging asap dan keropok.
Buckwheat dengan skala pedagang
Nenek-nenek kami menyediakan soba yang rapuh dengan cara pedagang dengan mengetahui perkara itu. Untuk hidangan ini, kita memerlukan soba "Nasional". Berkat pemprosesan, penentukuran dan pembersihan khas, penampilan biji-bijian telah bertambah baik, nilai pemakanan mereka telah meningkat dan yang penting, waktu memasak telah dikurangkan. Pada masa yang sama, semua elemen berharga disimpan dengan lengkap.
Untuk mendapatkan aroma yang kaya, nenek-nenek kami menuangkan bijirin kering ke dalam wajan besi tuang tanpa minyak dan dikalsikan dengan teliti. Ketika biji-bijian berubah menjadi keemasan, dan aroma menggoda menyebar ke dapur, ia dikeluarkan dari api. Oleh kerana soba dimasak secara tradisional dengan daging unggas, paha ayam sangat sesuai untuknya. Tulang dari mereka tidak pernah dibuang. Mereka dibuang ke dalam kuali dengan sayur goreng. Kemudian tepu dengan rasa daging yang kuat dan menjadi lebih menyelerakan.
Bagaimana soba disediakan dengan cara peniaga? Panaskan kuali dengan minyak sayur, masukkan tulang ayam dari paha, goreng hingga kekuningan. Selama ini, kami akan memotong bawang menjadi kiub, dan lobak merah menjadi kepingan. Keluarkan tulang dari kuali dan masukkan bawang ke dalamnya. Untuk memberikan semua rasa, kami ringan garam dan meletakkan beberapa kacang lada hitam. Sebaik sahaja bawang menjadi telus, tuangkan wortel mentah dan passeruem hingga lembut. Sekarang anda boleh meletakkan kepingan paha ayam-kira-kira 300-400 g. Untuk rasa yang lebih serba boleh, kami menambah lada manis cincang, irisan tomato dan 3-4 ulas bawang putih. Rebus sayur dengan daging selama 5-7 minit.
Sekarang giliran soba. Tuangkan 300 g soba kalsium "Nasional" ke dalam kuali, isi dengan air panas sehingga sedikit menutupnya. Sebagai ganti air, anda boleh mengambil sup ayam - nenek kami menggunakan kaedah ini untuk menjadikan hidangan lebih enak. Jangan lupa tambahkan garam ke soba, musim dengan ramuan kering kegemaran anda atau tambahkan pes tomato. Seterusnya, anda perlu menunggu sehingga semua cecair diserap. Anda tidak perlu mencampurkan apa-apa.
Tutup periuk dengan rapat dengan penutup, kecilkan api hingga minimum dan renehkan parut hingga siap. Satu lagi sentuhan kecil yang akan memberikan kepingan halus kepada hidangan: masukkan sebilangan besar mentega ke dalam kuali dan tutup lagi dengan penutup sehingga cair. Kami membungkus bubur dengan selimut dan membiarkan soba matang dengan cara peniaga selama 15-20 minit.
Mannik berasal dari zaman kanak-kanak
Di piggy kuliner keluarga terdapat banyak resipi penaik, satu lebih baik daripada yang lain. Antaranya, mannik yang subur dan kemerahan menempati tempat yang istimewa. Asas ideal untuk itu adalah semolina "Nasional". Ia dibuat dari jenis gandum terbaik, sehingga memenuhi standard kualiti tertinggi. Bijirin ini terasa selesa dalam memanggang dan memberikan tekstur sejuk yang unik.
Pertama sekali, anda perlu merendam semolina. Biji-bijian akan tepu dengan kelembapan, melembutkan dan tidak akan rangup pada gigi. Anda boleh mengambil air suam atau susu suam. Tetapi nenek kami lebih suka kefir, ryazhenka atau yogurt. Lagipun, semolina paling berjaya diselaraskan dengan produk susu yang ditapai. Adalah dinasihatkan untuk merendam bubur jagung selama sekurang-kurangnya setengah jam, jika tidak, bijirin tidak akan mempunyai masa untuk tersebar.
Untuk rasa yang lebih tepu, anda boleh menguli doh dengan penambahan keju kotej buatan sendiri atau krim pekat. Sebilangan suri rumah menambah koko atau coklat cair. Antara lain, madu, buah kering, buah manisan, kacang, poppies, beri, potongan buah atau labu sering dimasukkan ke dalam pengisian.
Jadi, kita mula memasak. Tuangkan 250 g semolina "Nasional" 250 ml kefir dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit. Pada masa ini, kami mencairkan 150 g marjerin di tempat mandi air. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul 3 telur dan 200 g gula sehingga jisim berubah menjadi putih dan menjadi homogen. Terus mengalahkan, kami secara beransur-ansur memperkenalkan marjerin cair. Kemudian tumis 150 g tepung ke dalam jisim telur. Masukkan 1-2 sudu besar serai lemon parut dan 1 sudu kecil soda yang dihiris dengan cuka. Campurkan jisim dengan teliti sehingga konsistensi homogen.
Sekiranya anda memasukkan kismis ke dalam mannikin, kukus terlebih dahulu dalam air mendidih dan keringkan dengan baik. Untuk resipi kami, anda memerlukan 100-120 g kismis ringan. Untuk mengelakkannya mengendap di bahagian bawah acuan semasa membakar, nenek kami menggunakan teknik mudah - mereka menggulung kismis dalam tepung. Akhir sekali, kami memperkenalkan semolina yang membengkak ke dalam adunan dan menguli lagi.
Pinggan roti bulat disapu minyak sayur dan ditaburkan dengan semolina kering. Sebarkan doh, ratakan dengan spatula dan masukkan ke dalam ketuhar yang bersuhu 180 ° C selama 30-35 minit. Mannik yang hangat boleh ditaburkan dengan gula tepung dan dihiasi dengan raspberi. Untuk daging manis, lumurkan pai dengan jem berry, susu pekat atau kastard.
Rahsia masakan nenek-nenek kita boleh menjadikan hidangan yang paling biasa menjadi karya seni kuliner. Produk tanda dagangan Nasional akan memberikan suara istimewa kepada mereka. Ini adalah bijirin dan kekacang yang sempurna, dihasilkan mengikut resipi tradisional menggunakan teknologi moden. Terima kasih kepada mereka, anda akan selalu dapat menggembirakan saudara-mara dan tetamu anda dengan hidangan keluarga, rasa yang kami ingat dan sayangi sejak kecil.