Krim-hantu
Krim masam adalah salah satu produk susu yang ditapai paling popular, jadi ia perlu dihasilkan pada skala yang benar-benar perindustrian, yang bermaksud kuantiti menyerap kualiti. Lemak haiwan digantikan dengan lemak sayuran, protein susu digantikan dengan protein soya, semua ini ditambah dengan bahan tambahan makanan perisa – dan untuk dijual! Tetapi sebenarnya, krim masam sebenar harus dibuat daripada krim dan doh.
Larutkan satu sendok teh krim masam dalam segelas air mendidih: jika krim masam benar-benar larut, itu benar, jika endapan jatuh, itu palsu.
Kaviar rumput laut
Nampaknya sukar untuk memalsukan telur. Namun ... Kaviar palsu dibuat dari rumput laut.
Rasa kaviar palsu seperti gelatin, yang sebenarnya mempunyai sedikit kepahitan. Apabila dimakan, palsu dikunyah, yang semula jadi pecah. Perhatikan tarikh pembuatan produk: kaviar terbaik dikemas dari bulan Julai hingga September (pada masa ini, ikan salmon bertelur, jadi kemungkinan besar pengeluar telah "memperkayakan" produk dengan bahan pengawet). Dan di rumah, keaslian kaviar dapat ditentukan dengan membuang telur ke dalam bekas dengan air mendidih. Sekiranya, semasa protein digulung, bulu putih tinggal di dalam air (sementara telur itu sendiri akan utuh), maka ini adalah kaviar sebenar, tetapi jika telur kehilangan bentuknya dan mulai larut dalam air, itu palsu .
Minyak zaitun: berkualiti dengan bau
Dipercayai bahawa pemalsuan minyak zaitun adalah salah satu perniagaan mafia Itali yang paling menguntungkan. Dan semua kerana pengeluar sering mencairkan produk ini dengan bahan mentah yang murah atau hanya menggunakan tiruan (minyak dalam minyak) dari Tunisia, Maghribi, Yunani dan Sepanyol yang ditiru secara langsung sebagai asas untuk "minyak zaitun".
Tidak ada kriteria yang jelas untuk kualiti minyak: terlalu banyak bergantung pada varietasnya, tetapi tetap memperhatikan bau dan rasanya: minyak zaitun asli mengeluarkan sedikit rempah, mempunyai bau tart dengan nota herba.
Gam daging
Gam daging (atau transglutamin) ialah daging babi atau daging lembu trombin (enzim sistem pembekuan darah), yang digunakan secara aktif oleh pengeluar untuk melekatkan produk daging. Mudah sahaja: mengapa perlu membuang sisa dan sisa produk daging apabila keseluruhan kepingan daging boleh dilekatkan daripadanya dan dijual pada harga yang sesuai?
Malangnya, adalah mustahil untuk menentukan daging dari gam di rumah, "dengan mata" atau rasa. Cuba beli produk daging dari tempat yang dipercayai.
Kicap karsinogenik
Dalam pengeluaran berkualiti tinggi, kedelai dikukus, dicampurkan dengan tepung dari barli goreng atau biji-bijian gandum, masin dan tempoh penapaian yang panjang dimulakan, yang berlangsung dari 40 hari hingga 2-3 tahun. Pengilang yang tidak bertanggungjawab mengurangkan keseluruhan proses dalam beberapa minggu, berkat teknologi pemecahan protein yang dipercepat. Akibatnya, sos tidak mempunyai masa untuk matang dan memperoleh rasa, warna, bau, dan ini membawa kepada fakta bahawa pelbagai bahan pengawet ditambahkan ke dalam produk. Hari ini, kebanyakan kicap mengandungi karsinogen (bahan yang meningkatkan kemungkinan barah) - kloropropanol.
Semasa memilih kicap, perhatikan komposisinya, hanya boleh mengandungi 4 komponen: air, kacang soya, gandum dan garam. Rasa yang asli adalah lembut, lembut dengan sedikit rasa manis dan rasa yang kaya, sementara yang palsu mempunyai bau kimia yang tajam, pahit dan masin pada lelangit. Kicap semulajadi harus berwarna telus, berwarna coklat kemerahan, dan palsu mestilah gelap pekat, sama dengan sirap.
Ikan salai yang terbuat dari asap cair
Merokok dan berkualiti tinggi dalam jumlah besar ikan memerlukan masa, dan pengeluar, dalam persekitaran yang sangat kompetitif, tentu saja terburu-buru. Akibatnya, mereka menghasilkan idea untuk merokok ikan dengan cara yang sangat sederhana - dalam asap cair ... di salah satu karsinogen terkuat yang dilarang di banyak negara di dunia. Untuk melakukan ini, cukup untuk menambahkan 0,5 sudu garam dan 2 g asap cair ke 50 liter air, celupkan ikan di sana dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Di bahagian ikan salai sebenar, daging dan lemak berwarna kekuningan, dan di bahagian palsu, hampir tidak ada pelepasan lemak, dan warna dagingnya seperti ikan haring sederhana. Oleh itu, sebelum membeli, jika boleh, minta penjual memotong ikan.
Madu tanpa debunga
Sebilangan besar pelaku pasar madu membeli madu di China, yang bukan produk berkualiti tinggi. Untuk menutupi asal produk, debunga disaring. Oleh itu, jujur, sangat sukar untuk memanggil bahan seperti madu, dan lebih-lebih lagi produk yang berguna. Di samping itu, peternak lebah dapat memberi makan lebah dengan sirap gula, memproses serangga yang membuat madu buatan yang tidak mengandung vitamin dan bahan aktif secara biologi.
Madu berkualiti tinggi mempunyai bau halus yang menyenangkan, madu palsu tidak berbau atau terlalu menyakitkan. Dari segi konsistensi, madu asli harus likat, bukan cair. Sekiranya anda melarutkan madu di dalam air (1: 2), yang asli akan sedikit mendung atau dengan warna pelangi. Anda juga boleh menambahkan beberapa tetes tingtur yodium ke larutan madu: jika anda melihat warna biru muncul ketika digabungkan, ini bermaksud produk tersebut mengandungi pati atau tepung.