Musim panas adalah musim untuk beri dan cendawan. Tetapi jika beri tumbuh pada masa yang tepat di tempat yang betul, selagi terdapat kehangatan dan kelembapan, maka cendawan sangat berubah-ubah dalam hal ini. Sudah tentu, mana-mana pemetik cendawan mempunyai tempat "ikan", tetapi tidak diketahui sama ada cendawan akan tumbuh di sana musim ini. Ia berlaku bahawa ia panas dan hujan, tetapi tidak ada cendawan. Pelbagai cendawan ditemui di hutan dan cops Ural Selatan. Tetapi tidak semuanya boleh dimakan. Mari kita bercakap tentang yang paling terkenal.
Apabila ia panas pada bulan Jun, dan tidak terlalu panas, ia sering hujan, cendawan Ural pertama muncul - dabki, boletus, boletus. Boletus dan dabka tumbuh di hutan "muda" - pertumbuhan berlebihan pokok birch muda, yang pada zaman moden telah tumbuh dengan ganas di tapak bekas ladang. Minyak dan boletus lebih suka hutan konifer, menanam pokok Krismas. Di sana, di dalam hutan birch, anda boleh bertemu raja tanah cendawan - cendawan putih. Tetapi untuk hutan Ural, dia adalah tetamu yang jarang berlaku, tetapi yang terbaik!
Apabila masa cendawan tiub berlepas, masa cendawan lamellar menghampiri. Russula pertama muncul, semua warna pelangi. Tetapi ia masih bukan cendawan terbaik. Orang yang berilmu sedang menunggu cendawan kering. Jadi di Ural mereka memanggil beban putih, yang di tempat lain tidak diambil untuk beban, tetapi sia-sia, oh, sia-sia. Cendawan sebenar dipanggil mentah di sini, dan mereka tidak begitu menyukainya. Mereka jarang tumbuh, memerlukan pemprosesan yang serius, dan rasanya tidak dapat dibandingkan dengan yang kering. Tetapi di sini sejumlah besar hidangan disediakan dari yang kering, dan jenis cendawan lain tidak sesuai untuk mereka. Tempat di mana cendawan susu tumbuh perlu diingati. Kerana tahun depan mereka akan berkembang di sana lagi. Jika mereka mahu.
Mencari cendawan adalah seni sebenar. Cendawan susu tumbuh dalam keluarga, jika anda menjumpainya, lihat berdekatan - anda pasti akan menemui rakan-rakannya. Mereka tumbuh di hutan birch, di bawah daun, dalam tuberkel. Hanya mata yang terlatih akan melihat tuberkel yang sama ini.
Cendawan susu kering diasinkan dan diperap. Mereka memasak sup lazat tempatan - sup Georgia. Mereka digoreng dengan kentang muda dan bawang hijau, kerana ia masak tepat pada masanya untuk awal bulan Ogos, pada permulaan pengumpulan cendawan susu. Mereka membuat ladu, ladu tempatan dengan cendawan susu.
Nah, cendawan susu juga telah pergi, pemetik cendawan kini menunggu hit musim ini untuk muncul - sekali lagi. Walaupun cendawan susu boleh memanjakan lebih dan lebih, mereka mempunyai keanehan tumbuh dalam tempoh, kadang-kadang terdapat tiga tempoh semasa musim panas-musim luruh. Cendawan madu akan pergi pada bulan September. Mereka tumbuh di kawasan lapang, di atas tunggul, kadang-kadang hanya di rumput, atau di batang pokok. Mereka membesar dalam keluarga. Mereka mengatakan bahawa mereka boleh dikelirukan dengan cendawan palsu, tetapi, pada pendapat saya, ini tidak mungkin. Ia mempunyai aroma yang istimewa dan tiada tandingan. Tiada bau cendawan seperti itu. Cendawan madu dijeruk, dikeringkan. Cendawan kering digunakan untuk membuat pai pada musim sejuk. Cendawan jeruk adalah makanan istimewa dalam diri mereka sendiri.
Memburu senyap untuk sesetengah orang menjadi hobi paling kegemaran seumur hidup.