Makan kacang Brazil: 9 faedah kesihatan yang mengejutkan

Hutan Amazon yang padat adalah rumah untuk menanam spesies yang unik di dunia seperti kacang Brazil, acai berry, guarana, yang tidak terdapat di tempat lain di planet ini.

Tidak begitu terkenal oleh masyarakat umum, kacang Brazil tetap mempunyai banyak manfaat luar biasa bagi manusia. Kacang ini sama sedap kerana boleh dimakan dan digunakan dalam pelbagai cara. Cari 9 faedah kesihatan kacang Brazil.

Apa itu kacang Brazil?

Sejarah kacang Brazil

Nama saintifik untuk kacang Brazil adalah "Bertholletia excelsa". Kacang Brazil adalah kacang padat nutrien (1).

Mereka sangat lazat dan datang kepada kami dari pokok di Amerika Selatan dengan nama yang sama. Pokok ini berasal dari negara-negara Amerika Selatan, termasuk Venezuela, Colombia, Peru, dan Brazil; dan sering dijumpai di tebing sungai utama.

Kacang ini terutama diimport dari benua Amerika Selatan dan kini boleh dijumpai di seluruh dunia.

Kacang Brazil telah dimakan oleh penduduk asli wilayah Amazon sekurang-kurangnya sejak Paleolitik Atas, sekitar 11 tahun yang lalu.

Walau bagaimanapun, sebutan pertama kacang Brazil dari sumber Barat bermula pada tahun 1569.

Selama ini penjelajah Sepanyol dan Portugis menyeberangi Amerika Selatan untuk berperang dan memperbudak orang asli.

Salah seorang penjelajah ini, seorang penakluk Sepanyol bernama Juan Álvarez Maldonado, "menemui" kacang Brazil semasa menjelajahi wilayah Sungai Madre de Dios di Peru.

Sebaliknya, pedagang Belanda yang memperkenalkan kacang ini ke Eropah pada awal abad XNUMXth. Butuh seratus tahun untuk kacang Brazil menjadi popular.

Pengeluaran kacang Brazil

Mengapa kacang ini menjadi fenomena di seluruh dunia dengan populariti yang semakin meningkat?

Ringkasnya, kandungan nutrien yang kuat menjadikan kacang ini sangat berharga sebagai makanan sihat yang berjaya meningkatkan kesihatan.

Kandungan ini juga membantu mengurangkan risiko pelbagai jenis penyakit dan masalah kesihatan.

Malangnya, pengeluaran kacang Brazil telah menurun secara mendadak dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dan sekarang tidak sah menebang pokok kacang Brazil di Brazil.

Komposisi kacang Brazil

Native Amazon telah menyimpan kacang-kacangan ini selama berabad-abad, menyediakan protein, lemak, dan nutrien penting lainnya. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai perkara ini, berikut adalah beberapa fakta pemakanan asas mengenai kacang Brazil:

• Asid lemak tak jenuh tunggal: Kacang Brazil kaya dengan asid lemak tak jenuh tunggal seperti asid palmitoleat dan asid oleik.

Asid lemak ini membantu menurunkan kadar kolesterol LDL atau "kolesterol jahat" dalam darah. 100g kacang Brazil menyediakan kira-kira 656 kalori, tetapi lemak baik, jangan risau.

• Vitamin E: Kacang Brazil juga merupakan sumber vitamin E yang hebat, mengandungi sekitar 7,87 mg per 100 g.

Vitamin E adalah antioksidan larut lipid yang kuat. Ia perlu untuk menjaga keutuhan selaput lendir dan kulit dengan melindunginya daripada radikal oksigen bebas.

• Selenium (2): Kacang Brazil mengandungi kadar selenium yang sangat tinggi. 100 g walnut memberikan kira-kira 1917 μg, atau 3485% daripada pengambilan selenium harian yang disyorkan, yang menjadikannya antara sumber semula jadi utama mineral ini.

Selenium adalah kofaktor penting untuk enzim antioksidan, glutathione peroxidase. Sebilangan kecil kacang Brazil setiap hari menyediakan cukup selenium ini.

Selain itu, seperti kacang almond dan kacang pain, kacang Brazil juga bebas protein. Atas sebab ini, mereka adalah salah satu ramuan yang paling popular dalam penyediaan resipi makanan bebas gluten.

• Mineral Lain: Selain selenium, ia mengandungi paras hebat mineral lain seperti kuprum, magnesium, mangan, kalium, kalsium, besi, fosforus dan zink.

• Vitamin B: Kacang berkrim ini juga merupakan sumber vitamin B yang hebat, seperti tiamin, riboflavin, niasin, asid pantotenat, vitamin B-6 (piridoksin), dan folat.

Bersama-sama, vitamin ini bertindak sebagai kofaktor untuk enzim metabolik semasa substrat sel di dalam badan.

Untuk membaca: Isi vitamin C dengan acerola

9 faedah kesihatan kacang Brazil

Menjadi salah satu kacang paling sihat di pasaran, walaupun kandungan lemaknya tinggi, terdapat permintaan besar untuk kacang coklat yang lazat ini, terutama untuk faedah berikut:

 Kacang ini meningkatkan kesihatan jantung

Salah satu aspek yang paling kontroversial dan bermanfaat dari kacang Brazil adalah kandungan lemak tak jenuh yang tinggi, yang biasanya dikenal sebagai "kolesterol baik" atau asid lemak omega-3.

Jenis lemak tak jenuh ini dikaitkan dengan menyeimbangkan profil kolesterol tubuh dan meningkatkan kesihatan jantung, terutamanya dengan membuang asid lemak omega-6 yang berbahaya bagi tubuh dan sistem kardiovaskular (3).

Dalam kajian ini, setelah beberapa ujian, para penyelidik membuat kesimpulan bahawa pengambilan kacang Brazil dapat meningkatkan tahap kolesterol baik.

Kacang juga membantu mengurangkan kadar kolesterol jahat. Kesimpulan ini dapat dibuat hanya 9 jam setelah penggunaan 20-50 gram kacang Brazil oleh subjek kajian.

Penjagaan kulit

Profil vitamin dan nutrien lengkap dalam kacang Brazil menjadikannya sangat baik untuk meningkatkan kesihatan kulit.

Selenium dalam kacang Brazil memberi kulit cahaya yang sihat. Ia meningkatkan keanjalan kulit, sehingga mencegah penuaan pramatang.

Ini mungkin kerana selenium merangsang aktiviti glutathione, sebatian antioksidan yang kuat yang dapat menghilangkan radikal bebas dari sel kulit yang menyebabkan kerutan dan juga barah kulit.

Rawatan jerawat

Kandungan zinc kacang Brazil yang tinggi terbukti melindungi dari jerawat atau mengurangkan kejadiannya. Ini dapat dicapai melalui penggunaan kacang biasa atau menggunakan minyak kacang Brazil ke kawasan yang terjejas.

Kandungan yang kaya dengan vitamin dan antioksidan dalam minyak adalah punca utama keupayaan perlindungan ini (4).

Untuk dibaca: 10 faedah fenugreek

Penurunan Berat Badan

Nutrien dalam kacang Brazil, seperti protein dan karbohidrat kompleks, menjadikannya makanan ringan yang memuaskan.

Apabila kacang-kacangan ini dimakan, anda kurang cenderung untuk snek tanpa henti dan anda akan dapat mengawal lebih banyak kalori daripada makanan ringan yang tidak sihat.

Sebilangan kecil kacang Brazil mengandungi hampir 200 kalori, jadi disarankan untuk membatasi penggunaan kacang ini. Walaupun begitu, penggunaan sederhana dapat meningkatkan usaha menurunkan berat badan.

Rangsangan sistem pencernaan

Kandungan serat kacang Brazil menjadikannya ideal untuk mengoptimumkan sistem pencernaan. Serat memudahkan pergerakan peristaltik melalui sistem gastrointestinal.

Serat juga memudahkan makanan bergerak melalui sistem pencernaan dan mengekstrak nutrien sebanyak mungkin.

Ia juga dapat membantu mencegah ulser perut, sembelit, kembung, kekejangan, dan penyakit serius seperti barah usus.

Fungsi hormon bertambah baik

Selenium kacang Brazil berperanan penting dalam fungsi kelenjar tiroid anda dengan betul.

Dengan memastikan kelenjar tiroid berfungsi dengan baik, kepekatan selenium yang tinggi akan memastikan peningkatan metabolisme.

Peningkatan sistem imun

Mana-mana makanan dengan kepekatan nutrien yang tinggi sangat membantu dalam menguatkan sistem imun.

Kandungan vitamin C berfungsi dengan sangat baik dengan selenium dan zink untuk merangsang pengeluaran sel darah putih dan sebatian antioksidan ke seluruh tubuh untuk meneutralkan radikal bebas.

Semua ini membantu mencegah banyak penyakit kronik; termasuk barah dan penyakit jantung koronari.

Sumbangan untuk pertumbuhan dan pembaikan

Protein memainkan peranan penting dalam menjaga kesihatan. Terutama kerana perlu untuk pertumbuhan otot, pengeluaran tenaga, pertumbuhan sel, pembaikan dan penyembuhan luka.

Kacang Brazil adalah sumber protein yang penting, jadi ia boleh menjadi perangsang berguna untuk mengekalkan tahap protein anda.

Vitamin C dalam kacang Brazil juga merupakan komponen utama kolagen, bahagian penting dalam pertumbuhan manusia; serta memperbaiki saluran darah, tisu dan sel.

Memudahkan pengambilan nutrien

Tahap magnesium yang tinggi yang terdapat pada kacang Brazil membantu merangsang penyerapan nutrien yang cekap dalam sistem pencernaan (5).

Zink juga merupakan salah satu unsur yang paling sukar dijumpai dalam diet umum, dan tahap nutrien semula jadi yang tinggi dalam kacang Brazil membantu mengimbangi kekurangan biasa ini.

Penggunaan kacang Brazil yang berbeza

Kegunaan masakan

Kacang Brazil tinggi kalori, mengandungi banyak vitamin, antioksidan dan mineral.

Kacang mentah dipotong menjadi unit kecil menggunakan mesin pelupuk besar. Untuk keperluan isi rumah, mesin pemotong kacang kecil atau penjepit tangan sudah mencukupi.

Kacang Brazil boleh dimakan tanpa iringan. Selain itu, mereka juga boleh dipanggang, masin atau manis.

Mereka juga digunakan dalam puding, pesto, coklat bar dan bar bijirin yang renyah. Kacang Brazil yang digiling kasar juga digunakan untuk menaburkan salad buah atau sayur.

Kacang ini juga digunakan dalam pencuci mulut, terutama dalam kek buah. Anda juga boleh menambahkannya ke sup; serta hidangan daging dan sayur-sayuran.

Minyak kacang Brazil digunakan untuk berpakaian dan memasak.

Kegunaan Lain

Minyak kacang Brazil, yang diekstrak dari kacang ini, mempunyai banyak aplikasi perubatan tradisional sebagai minyak emolien dan minyak urut.

Warnanya kuning muda dan mempunyai bau manis yang menyenangkan. Sifat emoliennya membantu melindungi kulit daripada kekeringan.

Ini juga digunakan dalam memasak, tetapi juga sebagai minyak esensial dalam ubat tradisional dalam aromaterapi, dalam industri farmasi dan kosmetik.

resipi

Susu kacang Brazil

Anda perlu

• 2 cawan kacang brazil
• 4 cawan air mineral
• 1-2 sudu teh ekstrak vanila

Persediaan

• Rendam kacang brazil anda dalam air sejuk selama 8 jam.
• Pada akhir masa, buang air dan bilas kacang dengan baik. Masukkan kacang ke dalam pengisar anda dengan air mineral dan vanila. Campurkan unsur-unsur dengan baik.
• Gunakan kain putih atau ayak halus untuk mengumpulkan susu dari kacang.
• Gunakan bahagian belakang sudu untuk mengumpulkan semua susu dari kacang.

Anda boleh menyimpan pulpa untuk kegunaan lain (6).

Nilai pemakanan

Susu kacang Brazil kaya dan berkrim seperti susu badam. Ia kaya dengan selenium. Selenium bertindak di dalam badan sebagai antioksidan.

Ia memerangi perkembangan dan percambahan radikal bebas. Ia menghalang aktiviti sel yang mendorong penuaan.

Selenium mempunyai kesan positif terhadap kesuburan. Ia menyokong sistem ketahanan badan secara umum. Ia juga menstabilkan tiroid anda dan bertindak melawan asma.

Kacang Brazil juga kaya dengan mineral, Omega-6, unsur surih dan protein sayuran.

Saya sangat mengesyorkan susu yang cukup kaya ini.

Kue kacang Brazil

Anda perlu:

• 2 ¼ cawan tepung

• 200 gram mentega
• 2 biji telur
• 1 cawan kacang brazil
• 200 gram gula atau kurang bergantung pada citarasa anda
• 1 sudu teh ekstrak vanila
• 200 gram kelapa parut
• 1/2 sudu teh yis
• ¼ sudu teh garam

Persediaan

• Dalam mangkuk, pukul gula dan mentega sehingga campuran menjadi halus dan berkrim. Masukkan telur anda dan pukul campuran.

Masukkan vanila dan pukul lagi.

• Dalam mangkuk lain, satukan tepung, serbuk penaik, garam.
• Campurkan mereka. Secara beransur-ansur menambahnya kepada campuran berkrim yang diperoleh sebelum ini.

Apabila kedua-dua campuran itu digabungkan dengan baik, masukkan kelapa parut dan kacang Brazil di hujungnya.

• Sapukan kertas parchment pada lembaran pembakar anda
• Dengan menggunakan sudu ais krim, letakkan doh di atas loyang. Tolonglah

jarakkan beberapa sentimeter sehingga boleh muat dengan baik dan kekal cantik setelah memasak.

• Agar kuki kelihatan baik semasa membakar, berhati-hatilah meratakan bola yang disusun menggunakan sekop dapur atau sehelai kertas penaik.

Ini akan membolehkan biskut dibakar dengan sempurna.

• Bakar kuki anda pada suhu 180 darjah celcius selama 10-15 minit sebelum menghapusnya dari ketuhar.

Nilai pemakanan

Dalam biskut ini anda mempunyai makanan penting seperti kelapa parut, telur dan kacang Brazil.

Kelapa membantu menstabilkan kadar gula dalam darah, ia membantu pencernaan. Ini memberikan aroma yang luar biasa untuk kuki anda. Kelapa juga kaya dengan mineral dan vitamin B6.

Telur sangat kaya dengan vitamin B2, B6, B12, selenium, dan beberapa mineral lain. Mereka juga kaya dengan protein.

Kacang Brazil memberi anda beberapa mineral seperti selenium serta banyak nutrien lain. Terima kasih kepada kekacang, kuki anda berkrim, lembut dan lembut.

Resipi vegetarian pro

Anda perlu:

• ½ cawan kacang Brazil
• ¼ jus lemon
• 4 sudu minyak zaitun
• 2 sudu teh pasli
• 1 sudu teh rosemary
• 2 ulas bawang putih, dibersihkan
• 1/2 sudu teh lada tanah
• 1 sudu teh thyme

Persediaan

Rendam kacang anda di dalam air selama 6 jam. Simpan di dalam peti sejuk selama 6 jam. Pada akhir masa, toskan kacang dan hancurkannya.

Dalam kuali yang sedang menuju ke api, panaskan ramuan dengan minyak zaitun. Kemudian masukkan bahan-bahan lain termasuk kacang.

Masak dengan api sederhana, kemudian dengan api kecil selama kira-kira XNUMX minit.

Nilai pemakanan

Resipi ini adalah vegetarian dan menyediakan semua nutrien yang diperlukan oleh tubuh.

Langkah berjaga-jaga

Kacang Brazil sangat kaya dengan selenium seperti yang kita nyatakan di atas. Oleh itu elakkan pengambilan berlebihan. Keperluan selenium harian kami setiap hari ialah 0,4 mg atau 400 mikrogram.

Penggunaan jangka panjang kacang Brazil yang berlebihan akan menyebabkan keracunan dan masalah kesihatan (8).

Selain itu, selenium yang berlebihan dalam badan boleh menyebabkan rambut gugur dan kuku rapuh. Ini hanya berlaku untuk selenium dalam makanan tambahan.

Selenium dalam makanan seperti kacang Brazil tidak boleh menyebabkan rambut anda rontok dan kuku menjadi rapuh.

Dengan memakan terlalu banyak kacang Brazil, anda akan menghadapi masalah pencernaan seperti kembung dan gas. Sebilangan orang mengalami alahan seperti keadaan kulit, masalah mulut, bau mulut, keletihan, kegelisahan.

Sekiranya anda terlalu banyak mengkonsumsi kacang Brazil, anda akan menghabiskan banyak kalori, yang membahayakan kesihatan anda.

Hadkan pengambilan kacang Brazil anda seminggu sekali atau dua kali sebulan.

Kacang Brazil yang dimakan secara berlebihan dalam jangka masa yang panjang boleh menyebabkan masalah tekanan darah tinggi, diabetes dan kenaikan berat badan.

Kesimpulan

Kacang Brazil mengandungi beberapa nutrien. Sama ada untuk merawat tiroid anda, menstabilkan tahap kolesterol anda atau untuk merawat jerawat. Tetapi memandangkan kandungan kalori tinggi, saya menasihatkan anda untuk memakannya dengan sederhana.

Sekiranya anda menyukai artikel kami, sila beritahu kami dengan jempol di halaman kami.