Contents [show]
Gliserin (Gliserol, E422)
Gliserin adalah bahan yang tergolong dalam kumpulan penstabil, pemekat, pengemulsi. Dalam klasifikasi bahan tambahan makanan antarabangsa, Gliserin diberi kod E422.
Ciri Umum dan penyediaan Gliserol
Gliserin kelihatan seperti cecair jernih dengan kelikatan tinggi. Rasanya sedikit manis, seperti yang dibuktikan dengan namanya (dari bahasa Yunani. glikos - manis). Menurut ciri-ciri kimia, gliserin adalah alkohol triatomik termudah, yang pertama kali diperoleh oleh Karl Scheele pada tahun 1779 oleh lemak saponifying (calorizator). Hampir keseluruhan gliserin sejak itu diperolehi oleh minyak dan lemak saponifying sebagai produk sampingan. E422 bercampur dengan baik dengan air dan cecair lain. Formula kimia HOCH2CH (OH) -CH2ooh
Tujuan dan penggunaan Gliserin
E422 memelihara dan meningkatkan tahap kelikatan dan konsistensi produk, jadi ia amat diperlukan dalam kes-kes di mana perlu untuk mencampurkan bahan-bahan yang biasanya tidak bercampur, iaitu, ia bertindak sebagai pengemulsi. Ia digunakan secara meluas dalam industri makanan untuk pengeluaran minuman beralkohol dan kuih-muih.
Gliserin digunakan dalam pengeluaran rokok elektronik, dalam pengeluaran tembakau, dalam industri cat dan pernis. Ia digunakan sebagai kaedah untuk mengekalkan persediaan anatomi.
Gliserin juga digunakan dalam pembuatan bahan peledak dan campuran, kertas dan antibeku, dan produksi barang kulit.
Dalam kosmetologi, Gliserin digunakan sebagai bahan utama dalam penghasilan krim, emulsi dan sabun, dipercayai bahawa ia melembutkan kulit, tetapi sekarang ini adalah isu kontroversial.
Manfaat dan kemudaratan E422
Gliserin adalah bahagian ubat yang mengurangkan tekanan intrakranial, ia digunakan untuk suntikan intravena dalam beberapa operasi. E422 boleh menyebabkan dehidrasi badan, dengan pengambilan yang tidak terkawal, jadi kontraindikasi kategoris terhadap penggunaan E422 adalah penyakit ginjal dan masalah dengan peredaran darah. Dalam kes lain, E422 tidak dianggap berbahaya, asalkan peraturan dan peraturan penggunaan aditif makanan diperhatikan. Trigliserida adalah turunan gliserol dan terbentuk apabila asid lemak yang lebih tinggi ditambahkan ke dalamnya. Trigliserida adalah komponen penting dalam proses metabolik pada organisma hidup.
Permohonan E422
Di seluruh negara kita, bahan tambahan makanan E422 Gliserin dibenarkan untuk digunakan dalam jumlah yang terhad.