Contents [show]
Asid formik (asid formik, asid metana, E236).
Asid formik adalah asid karboksilik monobasik yang didaftarkan sebagai bahan tambahan makanan dengan kod klasifikasi antarabangsa E236, yang digunakan sebagai pengawet. Ia dianggap sebagai wakil pertama dalam rangkaian asid karboksilat monobasik tepu.
Formula kimia adalah HCOOH.
Ciri Umum Asid Format
Asid format adalah cecair jernih, tidak berwarna, tidak berbau, dan rasa masam. Bahan ini mempunyai sifat larut dalam gliserin, benzena dan aseton dan dicampurkan dengan air dan etanol. Asid format dinamakan setelah ia diasingkan oleh orang Inggeris John Ray dari sebilangan besar semut hutan merah (calorizator). Ia dihasilkan secara kimia sebagai hasil sampingan dari sintesis asid asetik. Pembekal semula jadi asid formik adalah jelatang, jarum pain, buah, dan rembesan lebah dan semut.
Sifat Asid Format yang Berguna
Sifat berguna utama asid formik adalah memperlahankan proses pereputan dan reput, masing-masing, meningkatkan jangka hayat dan penggunaan produk. Adalah diperhatikan bahawa asid formik merangsang metabolisme sel, adalah perengsa untuk ujung saraf.
Bahaya E236
Bahan tambah makanan E236 Asid formik dapat memprovokasi berlakunya reaksi alergi dan gangguan serius saluran gastrousus sekiranya berlaku overdosis. Sekiranya asid formik dalam bentuk tulennya masuk ke kulit atau selaput lendir, sebagai peraturan, luka bakar berlaku, yang harus dirawat secepat mungkin dengan larutan soda dan segera hubungi institusi perubatan untuk mendapatkan bantuan yang berkelayakan.
Sentuhan dengan wap asid formik pekat boleh menyebabkan kerosakan pada mata dan saluran pernafasan. Pengambilan larutan cair yang tidak sengaja menyebabkan fenomena gastroenteritis nekrotik yang teruk.
Bahaya asid formik bergantung kepada kepekatannya. Menurut klasifikasi Kesatuan Eropah, kepekatan hingga 10% mempunyai kesan menjengkelkan, lebih daripada 10% - menghakis.
Permohonan E236
Makanan tambahan E236 paling sering digunakan sebagai agen antibakteria dan pengawet dalam pengeluaran makanan ternakan. Dalam industri makanan, sifat E236 digunakan dalam gula-gula, minuman bukan alkohol dan alkohol, ikan dalam tin dan daging. Asid format juga digunakan dalam industri kimia, perubatan dan farmaseutikal, dalam pembuatan kain wol dan penyamakan kulit.
Penggunaan E236
Di wilayah negara kita, diperbolehkan menggunakan bahan tambahan makanan E236 sebagai pengawet neutral, tertakluk pada pematuhan dengan piawaian yang ditetapkan oleh Peraturan Sanitasi negara kita.