Contents [show]
Bahan Donat
| tepung gandum, kelas pertama | 2650.0 (gram) |
| gula | 300.0 (gram) |
| marjerin | 150.0 (gram) |
| melange | 100.0 (gram) |
| garam meja | 25.0 (gram) |
| yis | 80.0 (gram) |
| air | 1550.0 (gram) |
| gula tepung | 300.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 525.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Doh donat disediakan dengan cara selamat dengan konsistensi yang lemah (kandungan lembapan 43%). Semasa memotong doh, inventori dan peralatan dilincirkan dengan minyak sayuran. Doh dipotong dengan cara yang sama seperti pai goreng, memberikan bentuk cincin atau bola donat. Setelah 20-30 minit pemeriksaan, donat digoreng dalam lemak (hlm. 383, 384). Donat siap ditaburkan dengan serbuk halus.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) setiap 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 328.7 kkal | 1684 kkal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Protein | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.7% | 1134 g |
| Lemak | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 8% | 381 g |
| Karbohidrat | 45.1 g | 219 g | 20.6% | 6.3% | 486 g |
| asid organik | 22.5 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| Air | 48 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4735 g |
| Ash | 11.3 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 39.9 mg | 500 mg | 8% | 2.4% | 1253 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 13.4% | 227 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.5122 mg | 20 mg | 12.6% | 3.8% | 796 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 91.3 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.1% | 2738 g |
| Kalsium, Ca | 23.1 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4329 g |
| Silikon, Ya | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Magnesium, mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 1.7% | 1826 g |
| Natrium, Na | 17.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.4% | 7386 g |
| Sulfur, S | 44.6 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2242 g |
| Fosforus, P | 68.3 mg | 800 mg | 8.5% | 2.6% | 1171 g |
| Klorin, Cl | 354.7 mg | 2300 mg | 15.4% | 4.7% | 648 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 49 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Iodin, saya | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Kobalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 g |
| Mangan, Mn | 0.6297 mg | 2 mg | 31.5% | 9.6% | 318 g |
| Tembaga, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 g |
| Molibdenum, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 g |
| Nikel, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 5.5 μg | ~ | |||
| Titan, awak | 8.9 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 g | ||
| Chrome, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| Zink, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | 4.9% | 1.5% | 2034 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 28.8 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.9 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 17.3 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 328,7 kcal.
Donuts kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 44%, vitamin PP - 12,6%, klorin - 15,4%, kobalt - 14%, mangan - 31,5%, molibdenum - 12,6%
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Donat PER 100 g
- 329 kkal
- 399 kkal
- 743 kkal
- 157 kkal
- 0 kkal
- 109 kkal
- 0 kkal
- 399 kkal
- 899 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 328,7 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin apa, mineral, kaedah memasak Donat, resipi, kalori, nutrien