Diet untuk enteritis

Rawatan kompleks enteritis termasuk pembetulan diet pada semua peringkat penyakit. Tempoh pemburukan, peningkatan, pemulihan dikurangkan beberapa kali jika anda mematuhi piawaian diet terapeutik yang ketat.

Adalah penting untuk mengambil kira hakikat bahawa diet menjadi satu-satunya cara untuk menstabilkan keadaan pesakit dalam 48 jam pertama selepas permulaan gejala yang teruk.

Pada hari pertama eksaserbasi enteritis usus, pesakit ditunjukkan puasa terapeutik. Anda boleh minum hanya air dalam kuantiti yang banyak dan teh yang lemah dan sedikit manis. Gastroenterologi rasmi mematuhi kaedah terapeutik ini, dengan mengambil kira puasa, kerana kesan positif berlaku dalam 95% kes.

Ciri-ciri diet untuk enteritis

Diet untuk enteritis

Dalam diet pesakit dengan enteritis, perlu memasukkan daging dan ayam tanpa lemak, dimasak tanpa fascia, tendon dan kulit. Hidangan daging mesti direbus, dibakar atau digoreng, produk dibenarkan untuk dilincirkan dengan telur, tetapi roti tidak dibenarkan.

Anda boleh memasak patties daging lembu, serta arnab, ayam, ayam belanda, kambing muda dan potongan daging babi tanpa lemak. Sekeping keseluruhan boleh direbus atau direbus daging lembu, arnab, ayam, ayam belanda, dalam kes yang jarang berlaku, daging lembu.

Ia juga dibenarkan menggunakan lidah rebus, sosej susu, penkek yang disumbat dengan daging rebus. Dalam diet, anda boleh memasukkan hidangan dari jenis ikan rendah lemak, dan anda boleh memasak kedua-dua sekeping keseluruhan dan fillet cincang. Ikan juga perlu direbus, dibakar atau digoreng tanpa dibakar.

Sup untuk orang yang menderita enteritis disediakan pada sup daging atau ikan tanpa lemak yang lemah, serta pada sup sayur-sayuran atau cendawan. Sayur-sayuran hendaklah dimasak dengan baik, dicincang halus atau dilenyek. Bijirin juga lebih baik untuk disapu. Jika pesakit bertolak ansur dengan borscht dan sup kubis dengan baik, maka anda boleh memasaknya, dan semua bahan mesti dicincang halus.

Dari produk tenusu, pesakit boleh minum kefir, yogurt, produk susu masam, keju kotej segar dibenarkan, serta hidangan dadih. Keju boleh dimakan parut dan dipotong menjadi kepingan nipis, krim masam dibenarkan tidak lebih daripada 15 g setiap hidangan produk siap, susu dan krim hanya boleh dimakan dengan minuman atau makanan siap sedia. Telur direbus lembut, dikukus, digoreng atau dijadikan telur dadar.

Bubur dengan enteritis boleh direbus dengan sedikit susu atau hanya pada air, sup daging. Bijirin mesti direbus dengan baik, tidak termasuk bijirin dan barli daripada diet. Anda juga boleh memasak stim atau puding bakar, rebus bihun, buat mi dengan keju kotej atau daging rebus.

Dari sayur-sayuran, kentang, zucchini, labu, lobak merah, bit, kembang kol dan kubis putih, kacang hijau dibenarkan. Dua jenis terakhir sayur-sayuran dibenarkan hanya jika ia diterima dengan baik oleh pesakit. Sayur-sayuran boleh direbus, direbus, digunakan dalam bentuk kentang tumbuk, puding dan kaserol. Sayuran hijau yang ditambahkan ke dalam hidangan hendaklah dicincang halus.

Adalah lebih baik untuk mengelap buah-buahan dan beri masak, masak kompot, jeli daripada mereka, buat jeli atau mousse. Ia berguna untuk makan epal yang dibakar, dan menambah oren dan lemon ke dalam teh atau membuat jeli daripadanya. Dengan toleransi yang baik, ia dibenarkan makan sehingga 200 g sehari tangerin, oren, tembikai atau anggur tanpa kulit.

Dari gula-gula, karamel berkrim, toffee, marmalade, marshmallow, marshmallow, gula, madu, jem dibenarkan. Adalah lebih baik untuk mengehadkan penggunaan produk tepung, roti gandum, pastri kering, biskut dibenarkan. Dua kali seminggu anda boleh makan roti yang dibakar dengan baik, tidak panas dan tidak kaya, kek keju dadih, pai dengan daging rebus, ikan, telur, nasi, epal atau jem epal.

Pesakit dinasihatkan untuk minum teh dengan lemon, serta kopi dan koko, yang disediakan dengan air atau dengan tambahan susu. Di samping itu, rebusan mawar liar, sayur-sayuran, buah-buahan, beri, dedak dengan sedikit tambahan air berguna.

Produk yang dibenarkan dan dilarang mengikut kumpulan (jadual nombor 4)

Tujuan jadual pemakanan nombor 4 adalah untuk mengurangkan atau membuang sepenuhnya keradangan, mencegah perkembangan proses pembusukan, penapaian, dan menormalkan rembesan saluran pencernaan. Makanan panas, sejuk, pedas, pedas, goreng, berlemak, manis dan masin dikecualikan daripada diet. Meja itu ketat dan cukup berat untuk digunakan. Tetapi hanya dengan cara ini adalah mungkin untuk menghentikan gejala yang menyakitkan dan mencegah berulangnya enteritis usus.

Terma diet dikawal oleh doktor yang hadir, dan ia tidak seharusnya melampaui rangka kerja terapeutik. Nombor jadual ketat 4 menunjukkan 4-7 hari pertama pemburukan penyakit. Kemudian diet ditambah dan diperluaskan.

Kategori Produk

Dibenarkan

Larangan

Roti dan produk roti

  • Keropok diperbuat daripada roti gandum putih, dikeringkan secara semula jadi (bukan di dalam ketuhar), tidak lebih daripada 200 g sehari.

  • Semua jenis pastri

Hidangan cair

  • Sup daging tanpa lemak - ayam belanda, ayam, anak lembu. Sup dengan penambahan nasi, semolina, kepingan telur, daging tulen dari sup. 200-250 mg sehari

  • Mana-mana jenis sup klasik dan eksotik dengan sup berlemak, susu, sayur-sayuran goreng, tomato, kekacang, kentang, kubis dan bahan tambahan lain.

Daging

  • Potongan diet daging lembu, daging lembu, ayam. Turki dan arnab. Ia dikukus atau direbus, kemudian dicincang dengan pengisar atau dikisar.

  • Daging berlemak, berketul, sebarang jenis sosej, frankfurters dan produk separuh siap. .

ikan

  • Isi ikan rendah lemak (perch, hake, pollock, carp), direbus dalam air atau dikukus.

  • Berlemak, masin, salai, goreng, ikan kering. Juga produk terbitan (batang ketam, daging, kaviar, makanan dalam tin, dll.).

Produk tenusu, telur

  • Keju kotej buatan sendiri diperkaya dengan kalsium, tidak lebih daripada 100 g sehari. Sehingga 2 telur setiap hari, dalam bentuk omelet kukus, termasuk menambah hidangan lain (sup, soufflé, bebola daging).

  • Semua produk susu yang ditapai dan hidangan telur adalah dilarang, kecuali yang ditunjukkan dalam produk yang dibenarkan.

Bijirin

  • Beras, oatmeal, soba. Bubur direbus kepada keadaan cair dalam air atau sup tanpa lemak.

  • Millet, barli mutiara, pasta, bihun, groat barli, apa-apa jenis kekacang.

Sayur-sayuran buah-buahan

  • Hanya sebagai bahan untuk sup sayur-sayuran (cth zucchini, kentang).

  • Dikecualikan daripada diet dalam sebarang bentuk.

Minuman

  • Jeli buatan sendiri dari ceri burung, beri biru, epal. Teh hitam, kolak rosehip

  • Koko, kopi, minuman berkarbonat, jus, nektar, alkohol, kvass, bir.

Gula dan gula-gula

  • Sehingga 25-40 g sehari.

  • Segala-galanya, termasuk dari kategori pemakanan (madu, marshmallow, marmalade, dll.).

Lemak

  • Mentega sehingga 30 g sehari, untuk menambah bijirin (tidak lebih daripada 10 g setiap 100 g hidangan).

  • Minyak sayuran dan haiwan, lemak refraktori (khinzir, kambing).

Seasonings

  • Garam tidak lebih daripada 8 g sehari

  • Dikecualikan.

Diet ringan untuk enteritis (jadual nombor 4b)

4-7 hari selepas permulaan rawatan diet, pesakit dipindahkan ke diet yang lebih pelbagai No. 4b. Diet masih menyumbang kepada penyingkiran proses keradangan, penstabilan fungsi usus dan penghapusan sisa gejala penyakit.

Adalah disyorkan untuk menggunakan hidangan dari senarai yang dibenarkan, direbus dalam air, sup yang lemah atau dikukus. Daging dan ikan dikisar atau dikisar menjadi pes. Cara makan adalah pecahan - sehingga 6 kali sehari, pada selang waktu yang sama.

Kategori Produk

Dibenarkan

Larangan

Roti dan produk roti

  • Roti semalam diperbuat daripada tepung putih, keropok, biskut, biskut tidak beragi.

  • Roti rai (Borodino), tepung gandum di bawah gred 2, pastri segar dalam sebarang bentuk.

Hidangan cair

  • Sayur-sayuran, ikan, sup daging (sup lemah, rendah lemak). Anda boleh menambah bihun, mi beras, sayur-sayuran cincang halus (kembang kol, kentang, zucchini, lobak merah dalam kuantiti yang kecil).

  • Borscht, sup sauerkraut, sup dengan penambahan kacang, kacang, kacang soya. Hidangan sejuk (okroshka, bit), hodgepodge.

Daging

  • Fillet tanpa lemak daging lembu, ayam belanda, ayam. Arnab dibelah dan direbus tanpa kulit. Potongan daging cincang, kukus, potongan daging rebus.

  • Sosej industri, makanan dalam tin, produk separuh siap. Serta apa-apa jenis daging berlemak, salai, goreng, masin, kering dan ayam.

ikan

  • Fillet pike perch, pollock, hake, ikan mas, beberapa spesies sturgeon. Kaviar merah masin.

  • Ikan berlemak, masin, salai, ikan dalam tin.

Susu, telur

  • Kefir, acidophilus. Keju kotej buatan sendiri, diperkaya dengan kalsium. Keju muda segar. Anda boleh menggunakan susu, krim masam, krim untuk memasak. 1-2 pcs. ayam segar atau 2-4 pcs. telur puyuh, termasuk menambah hidangan lain.

  • Susu penuh, keju keras, diproses (masin, pedas), serta jisim dadih (pencuci mulut). Telur goreng, rebus.

Bijirin dan pasta

  • Sebarang bijirin, kecuali gandum, barli mutiara, barli dan jagung. Bihun rebus dengan mentega.

  • Jagung, kacang, kekacang dan kekacang lain. Barli, barli, bubur bijirin. Pasta dengan sos.

Beri, buah-buahan, sayur-sayuran

  • Labu, kembang kol, zucchini, kentang, lobak merah rebus dan parut. Dalam kuantiti terhad tomato puri segar (50 g sehari). Epal, pir bakar. Kissels dari beri bermusim segar (keutamaan adalah cranberry, blueberry).

  • Kobis putih, lobak, lobak putih dan hitam, timun, cendawan. Herba sayur-sayuran - bawang, bawang putih, sorrel, bayam. Aprikot, pic, plum, anggur, pisang. Termasuk dalam bentuk buah-buahan kering (prun, kismis, aprikot kering).

Pencuci mulut

  • Marmalade, marshmallow, pengawet buatan sendiri dan jem.

  • Pencuci mulut coklat dan terbitan, kek krim, kek, ais krim.

Sos

  • Susu, berdasarkan herba sayuran dan minyak sayuran (dill, pasli, daun bay).

  • Sos industri: lobak pedas, mustard, sos tomato, mayonis. Rempah-rempah panas dan pedas.

Minuman

  • Teh hitam dan hijau, koko di atas air dengan gula tambahan, kompot dari pinggul mawar, epal, ceri, strawberi.

  • Mana-mana jus yang baru diperah, nektar, minuman buah-buahan. Bir, kvass. Alkohol dikecualikan dalam sebarang bentuk.

Lemak

  • Mentega sehingga 50 g sehari, dengan mengambil kira penambahan bijirin dan sandwic pada roti putih.

  • Mana-mana lemak adalah dilarang, kecuali mentega dalam jumlah yang ditunjukkan.

Diet semasa tempoh pemulihan (jadual No. 4c)

Pemulihan badan selepas penyakit usus akan lebih cepat jika peralihan kepada diet biasa dijalankan secara beransur-ansur. Untuk tujuan ini, jadual rawatan No. 4c ditunjukkan. Tiada sekatan ketat di sini, seperti pada diet nombor 4. Makanan boleh dimakan tanpa dikisar, sederhana panas. Hidangan dikukus, direbus atau dibakar di dalam ketuhar, yang membuka lebih banyak peluang untuk mengatur diet yang pelbagai.

Kategori Produk

Dibenarkan

Larangan

Roti dan produk roti

  • Roti gandum, keropok (termasuk yang mewah), biskut biskut, biskut tidak beragi, roti manis (tidak lebih daripada 1 kali dalam 5 hari), daging, sayur-sayuran, pai buah.

  • Roti rai segar, pastri dan produk pastri puff.

Hidangan cair

  • Ikan, sayur-sayuran, sup daging dengan tambahan bebola daging, pelbagai bijirin (secukup rasa), pasta, mi, sayur-sayuran cincang.

  • Kuah, sup berlemak, tenusu, borscht, jeruk, okroshka, sup kacang, cendawan.

Daging

  • Daging – spesies rendah lemak (daging lembu, ayam, ayam belanda, arnab). Daging rebus, seperti lidah rebus atau hati ayam segar. Ia dibenarkan menggunakan sosej susu, yang sebelumnya direbus.

  • daging berlemak, itik, angsa, daging salai, kebanyakan sosej, makanan dalam tin.

ikan

  • Jenis ikan rendah lemak di potong dan dicincang, direbus dalam air atau dikukus; terhad - dibakar dan digoreng ringan tanpa dibakar.

  • Ikan berlemak, masin, salai, dalam tin.

Susu

  • Susu - jika diterima, terutamanya dalam hidangan; pelbagai minuman susu yang ditapai, keju kotej semula jadi yang segar atau dalam bentuk pasta, puding kukus dan bakar serta kek keju; keju ringan; krim masam, krim - dalam hidangan.

  • Keju pedas, masin, produk tenusu dengan keasidan yang tinggi.

Telur

  • Telur sehingga 1-2 keping setiap hari, telur dadar rebus lembut, stim semula jadi dan protein, dalam hidangan.

  • Telur rebus, goreng.

Bijirin dan pasta

  • Pelbagai bijirin (kecuali gandum, barli, barli mutiara), termasuk rapuh, di atas air, dengan tambahan 1/3 susu. Puding kukus dan bakar, kaserol dan bebola daging semolina, patties nasi kukus, pilaf dengan buah, bihun rebus, pasta.

 

Sayur-sayuran

  • Kentang, lobak merah, kembang kol, labu, zucchini, direbus dan dikukus, tidak ditumbuk, dalam bentuk kentang tumbuk, kaserol. Dengan toleransi – kubis putih, bit, kacang hijau rebus; soufflé bit atau lobak merah dengan keju kotej; salad berdaun dengan krim masam; tomato mentah masak sehingga 100 g.

  • Kekacang, lobak, lobak, bawang besar, bawang putih, timun, rutabagas, lobak, bayam, cendawan.

makanan ringan

  • Sebagai pembuka selera: salad sayur-sayuran rebus, dengan daging rebus, ikan. Ikan aspik, lidah rebus, kaviar sturgeon, sosej doktor, diet, tenusu, ham rendah lemak.

 

Buah-buahan dan buah beri

  • Beri masak manis dan buah-buahan mentah adalah terhad (100-150 g); jika diterima: epal, pear, oren, tangerin, tembikai, strawberi, raspberi, anggur tanpa kulit; epal segar dan dibakar tulen.

  • Aprikot, plum, buah tin, kurma, beri berkulit kasar

Pencuci mulut

  • Meringues, marmalade, marshmallow, krim fudge, jem, jem. Jika diterima - madu bukannya gula.

  • Aiskrim, coklat, kek.

Sos

  • Sos pada sup daging, sup sayur-sayuran, susu bechamel, buah-buahan, kadang-kadang krim masam. Dari perasa ia dibenarkan menggunakan: vanillin, kayu manis, daun bay, pasli, dill.

  • Makanan ringan pedas dan berlemak, sos, mustard, lobak pedas, lada.

Minuman

  • Teh, kopi dan koko di atas air dan dengan susu. Merebus mawar liar dan dedak gandum. Jus buah, beri dan tomato yang dicairkan. Kissels, mousses, jeli, compotes, termasuk yang diperbuat daripada buah-buahan kering.

  • Anggur, plum, jus aprikot.

Lemak

  • Mentega untuk roti dan hidangan 10–15 g setiap hidangan. Jika diterima, minyak sayuran ditapis sehingga 5 g setiap hidangan.

  • Semua lemak kecuali mentega dan minyak sayuran.

Menu ringkas untuk hari itu

Untuk sarapan pagi, pesakit dengan enteritis boleh makan telur rebus lembut, keju, oatmeal yang direbus dalam susu, dan minum secawan teh. Semasa makan tengah hari, ia dibenarkan makan sup daging dengan bihun, potongan daging goreng tanpa serbuk roti, dengan puri lobak merah dan minum jeli. Untuk snek petang, rebusan beri rosehip disyorkan, dan untuk makan malam anda boleh memasak ikan jeli, puding nasi dengan sos buah, dan minum teh. Sebelum tidur, kefir berguna.

Sila tinggalkan balasan anda