Masakan Denmark

Di suatu tempat yang jauh, di utara Eropah, dikelilingi oleh Laut Baltik dan Laut Utara, terdapat sebuah negara yang menakjubkan - Denmark. Pada pandangan pertama, masakannya hampir tidak berbeza dengan masakan lain dari negara-negara Skandinavia. Tetapi walaupun diperiksa lebih dekat, perbezaan yang ketara dapat dilihat. Hanya negara ini dari tahun ke tahun yang disebut negara dengan 700 jenis sandwic oleh pelancong. Hanya di sini mereka menjadi sorotan masakan kebangsaan. Dan hanya di sini mereka berjaya menjualnya di kedai khusus di seluruh dunia!

Sejarah

Untuk berkenalan dengan sejarah Denmark hari ini, cukup dengan mengunjungi negara ini dan merasai beberapa hidangan nasional di salah satu restoran tempatan. Lagipun, perniagaan restoran itu sendiri bermula di abad XIII. Banyak masa telah berlalu sejak itu, tetapi gema dalam bentuk kedai tradisional masih menyaingi kafe moden hari ini. Berkat banyak tempat menarik, di sini anda selalu dapat mencari tempat makan, memuaskan dahaga anda atau bersantai dengan surat khabar kegemaran anda di tangan anda. Dan masakan Denmark masih berdasarkan resipi kuno, yang mana para nyonya rumah tempatan menyiapkan makanan enaknya berabad-abad yang lalu. Benar, ini tidak selalu berlaku.

Sudah tentu, tanah yang asalnya subur dan iklim yang keras menjadikan orang Denmark menyukai kesederhanaan dan khasiat hidangan yang disediakan, yang mana mereka menggunakan produk yang ditanam atau dihasilkan di tanah air mereka. Walau bagaimanapun, masakan gourmet dari jiran-jiran yang lebih selatan kini dan kemudian menarik orang Denmark, itulah sebabnya, pada satu ketika, makanan istimewa yang dibuat daripada produk baru mula menggantikan makanan istimewa yang biasa. Sukar untuk membayangkan apa yang akan berlaku dalam beberapa abad jika chef generasi baru tidak campur tangan. Mereka bukan sahaja membawa semula bahan-bahan yang ditanam di latitud tempatan ke dalam masakan negara, tetapi juga menemui semula rasa sayur-sayuran kampung yang dilupakan. Ini dilakukan kedua-duanya demi mengekalkan tradisi masakan, dan demi mencipta salah satu masakan paling lazat dan sihat dengan produk tempatan segar berkualiti tinggi, yang kemudiannya menjadi Denmark.

Ciri-ciri

Hari ini, masakan Denmark kebangsaan dapat dikenali dengan ciri khas yang dapat ditebak dalam resipi setiap hidangan yang terdapat di atas meja penduduk tempatan. Ia:

• Keunggulan makanan lazat dengan banyak daging dan ikan. Dan semua kerana makanan untuk penduduk tempatan adalah sejenis perisai, yang sejak zaman kuno menolong mereka menahan kesejukan. Dan sejak itu, hampir tidak ada yang berubah. Seperti biasa, protein adalah zat penting yang membantu orang untuk cemerlang di sekolah, bekerja, bersenam, menetapkan matlamat baru dalam mencapainya dan mencapainya, itulah sebabnya ia dihargai.
• Kehadiran sebilangan besar resipi sandwic. Menurut pelbagai anggaran, terdapat 200 hingga 700 spesies di sini, dan masing-masing memerlukan perhatian sewajarnya.
• Suka daging babi, yang digunakan untuk membuat banyak hidangan lazat seperti rebusan, sosej dan sosej, dan disajikan dengan lauk atau sos. Oleh kerana ciri ini, masakan Denmark sering dibandingkan dengan masakan Jerman.
• Suka untuk ikan dan makanan laut, yang menjadi asas untuk menyediakan kursus pertama dan kedua.
• Pengambilan sayur-sayuran yang kerap. Dalam proses penyediaan lauk, kentang, rebus atau bakar, kubis merah, dan bawang digunakan. Wortel, bit, saderi, kacang, kembang kol, cendawan, lada ditambahkan ke salad. Timun segar, tomato, herba dan lobak putih dimakan.
• Suka produk tenusu. Sukar untuk membayangkan meja tradisional Denmark tanpa pelbagai jenis keju, kefir, sup susu, mayonis buatan sendiri dan keju kotej, yang diperbuat daripada susu lembu dan biri-biri.

Kaedah memasak asas:

Akhirnya, perkara yang paling menarik tentang masakan Denmark ialah hidangan kebangsaannya. Tetapi bukan sahaja kerana kebanyakannya masih disediakan mengikut resipi lama. Hakikatnya ialah selalunya mereka membayangkan gabungan, pada pandangan pertama, produk yang tidak serasi, dengan itu membolehkan untuk mencipta karya sebenar untuk menggembirakan gourmet di seluruh dunia. Ini termasuk:

Sandwic. Sukar untuk berdiam diri tentang mereka ketika di Denmark mereka dijadikan makanan pembuka dan hidangan utama. Bezakan antara sandwic lapisan tunggal dan pelbagai lapisan. Yang terakhir ini menggabungkan bahan-bahan yang tidak dijangka: ayam, salmon, lobak dan nanas. Dan ini ada dalam satu smurrebred, atau sandwic, seperti yang disebut di sini. Ngomong-ngomong, biji kopi paling sederhana adalah kepingan roti dan mentega, dan yang paling rumit adalah sekumpulan lapisan bacon, jeli, tomato, lobak putih, pété hati dan kepingan roti, yang dimakan secara berlapis dan dengan bangga disebut " Sandwic Kegemaran Hans Christin Andersen. " Di banyak bandar di negara ini terdapat kedai yang sangat khusus untuk penjualan smörrebred. Yang paling terkenal - "Oscar Davidsen", terletak di Copenhagen. Ini adalah restoran yang menerima pesanan untuk penyediaannya walaupun dari luar negara. Selebriti tempatan yang lain adalah kedai sandwic Copenhagen, yang selama ini dimasukkan ke dalam Guinness Book of Records. Ia menawarkan 178 pilihan untuk sandwic, yang dijelaskan pada menu, sepanjang 1 m 40 cm. Menurut penduduk tempatan, seorang tetamu di sini hampir mati lemas ketika, dalam proses mempelajarinya, kekejangan kelaparan benar-benar merongkong tekaknya.

Herring salai adalah hidangan Denmark kebangsaan yang telah wujud di sini sejak akhir 1800-an.

Rebus daging babi dengan kubis merah.

Babi dengan epal dan prun.

Bacon Denmark adalah hidangan yang mengandungi lemak sayur-sayuran.

Sup blackberry dan strawberi dengan krim, yang pada penampilannya menyerupai jem cair atau kompot.

Salad herring dengan kacang hijau.

Salad pasta Denmark, yang merangkumi wortel rebus, kembang kol, akar saderi, ham dan, tentu saja, pasta itu sendiri. Ia secara tradisional disajikan pada sepotong roti dalam bentuk sandwic, bagaimanapun, seperti salad lain. Menariknya, tidak seperti negara-negara lain, roti rai khas dipandang tinggi di Denmark. Ia berasid dan diperkaya dengan banyak nutrien seperti fosfor, magnesium, vitamin B1, serat makanan. Proses penyediaannya berlangsung selama sehari.

Sosej daging babi dan sosej dengan sos.

Ayam masin dengan nanas dan kentang panggang sebagai lauk.

Roti Copenhagen, atau Wina adalah kebanggaan negara ini. Mereka telah membuat persiapan di sini sejak abad XNUMXth.

Susu rempah adalah satu kemestian bagi banyak keluarga pada waktu pagi.

Minuman beralkohol tradisional adalah aquavit, kekuatannya 32 - 45 darjah. Ini pertama kali disiapkan oleh alkemis sekitar 200 tahun yang lalu, ketika mereka mencipta resipi untuk awet muda. Bersama dengannya, schnapps, bir, dan wain pedas Bisschopswijn, yang menyerupai wain mulled, disukai di sini.