Penggunaan krim untuk menghias kek membuka banyak ruang untuk merealisasikan idea kreatif kuliner. Sebilangan besar kuih dihiasi dengan krim disebat atau krim berkrim. Lebih-lebih lagi, mereka semua boleh kelihatan sama sekali berbeza, kerana khayalan para koki tidak mengenal batas. Anda boleh menghias pencuci mulut anda tidak lebih buruk daripada koki pastri biasa di rumah.
Krim untuk menghias kek
Persediaan yang diperlukan
Menggunakan krim untuk menghias kek memerlukan ketangkasan dan sedikit pengalaman. Di samping itu, reka bentuknya adalah tahap akhir proses, jadi sangat menyakitkan untuk merosakkan pencuci mulut yang berjaya pada akhirnya.
Pertama sekali, anda mesti ingat bahawa whipping cream hanya seberat mungkin dan pastinya sejuk. Beli beg krim dengan lemak sekurang-kurangnya 33% dan letakkan di dalam peti sejuk. Mereka harus menyejuk hingga 10 ° C. Anda boleh mencambuk krim dengan pengadun dan pukul, tetapi dalam kes kedua, tangan anda akan cepat letih, dan selain itu, tidak semua orang dapat mencapai kelajuan yang diperlukan.
Sedikit helah: semasa mencambuk krim dengan pengadun, mulakan kelajuan rendah dan tingkatkan dalam proses
Untuk menghias permukaan kek, anda pasti memerlukan beg pastri khas dengan pelbagai lampiran. Sekiranya tidak ada di gudang senjata anda, anda boleh membuatnya sendiri: ambil beg plastik sederhana, isi dengan krim, dan potong sudut dengan hati-hati. Untuk membuat corak halus dan bunga mini, anda tidak boleh melakukannya tanpa jarum suntik pasta atau cornet.
Jarum suntik dianggap tidak begitu selesa, jadi lebih baik menyerahkannya kepada koki profesional: lebih baik membuat jagung sekali pakai dari kertas lilin. Ambil sehelai kertas seperti itu dan mulailah melipat beg dari tengah, kemudian lipat bahagian bawah yang paling tajam. Sebarkan bahagian atas cornet dan isi separuh dengan krim. Sekarang anda boleh membuat potongan sederhana untuk menghilangkan hujungnya dan mula memerah krim dan menghias kek. Walaupun melipat cornet agak mudah, agak bermasalah untuk menerangkan mekanisme lipatannya dengan jelas, jadi lebih baik menonton kelas induk atau video latihan apa pun.
Bungkus krim dengan ketat ke dalam beg atau kornet, kerana gelembung udara di dalam krim anda akan merosakkan corak
Untuk melukis garis lurus dengan krim disebat, peras krim secara beransur-ansur, tetapi dengan tekanan yang sama. Untuk membuat garis bergelombang yang kemas, ambil beg pastri di tangan kanan anda, pegang tangan kanan dengan tangan kiri anda dan gerakkan ke atas dan ke bawah (jika anda kidal, sebaliknya adalah benar).
Mengenai hiasan, pelbagai jenis corak memerlukan lampiran yang berbeza. Kacang polong, mawar, flagella atau batas akan dilengkapi dengan muncung gula-gula dengan lubang "roset". Tiub berbentuk bintang baik untuk bintang itu sendiri, juga sempadan dan kalungan. Mawar akan kelihatan seperti dalam gambar jika anda menggunakan krim sayur.
Untuk mendapatkan hiasan yang rumit, buat komposisi dari corak yang lebih sederhana, bersabarlah untuk berjaya belajar: kemahiran membuat gula-gula memerlukan latihan dan kemahiran. Sebaiknya lakukan latihan di rumah sebelum menghias kek.