Makanan yang kaya dengan tembaga

Kuprum ialah unsur kimia dalam jadual berkala di bawah nombor 29. Nama Latin Cuprum berasal dari nama pulau Cyprus, yang terkenal dengan deposit unsur surih berguna ini.

Nama unsur mikro ini diketahui oleh semua orang dari bangku sekolah. Ramai yang akan mengingati pelajaran kimia dan formula dengan Cu, produk yang diperbuat daripada logam lembut ini. Tetapi apakah kegunaannya untuk tubuh manusia? Bagaimanakah tembaga menjejaskan kesihatan kita?

Ternyata tembaga adalah salah satu unsur surih yang paling diperlukan untuk seseorang. Sekali dalam badan, ia disimpan di dalam hati, buah pinggang, otot, tulang, darah, dan otak. Kekurangan cuprum membawa kepada gangguan dalam fungsi banyak sistem dalam badan.

Menurut data purata, badan orang dewasa mengandungi 75 hingga 150 mg tembaga (yang ketiga terbesar selepas besi dan zink). Kebanyakan bahan tertumpu dalam tisu otot - kira-kira 45 peratus, 20% lagi unsur surih disimpan di dalam tulang dan hati. Tetapi hati yang dianggap sebagai "depot" tembaga di dalam badan, dan sekiranya berlaku berlebihan, dialah yang menderita di tempat pertama. Dan dengan cara ini, hati janin pada wanita hamil mengandungi sepuluh kali lebih banyak Cu daripada hati orang dewasa.

Keperluan harian

Pakar pemakanan telah menentukan purata pengambilan tembaga untuk orang dewasa. Di bawah keadaan biasa, ia berkisar antara 1,5 hingga 3 mg sehari. Tetapi norma kanak-kanak tidak boleh melebihi 2 mg setiap hari. Pada masa yang sama, bayi sehingga setahun boleh menerima sehingga 1 mg unsur surih, kanak-kanak di bawah umur 3 tahun - tidak lebih daripada satu setengah miligram. Kekurangan tembaga adalah sangat tidak diingini untuk wanita hamil, yang pengambilan hariannya adalah 1,5-2 mg bahan, kerana cuprum bertanggungjawab untuk pembentukan jantung dan sistem saraf bayi yang belum lahir.

Sesetengah penyelidik yakin bahawa wanita berambut gelap memerlukan bahagian tembaga yang lebih besar daripada berambut perang. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa dalam rambut coklat Cu lebih intensif dibelanjakan untuk pewarnaan rambut. Atas sebab yang sama, uban awal adalah lebih biasa pada orang berambut gelap. Makanan tembaga yang tinggi boleh membantu mencegah depigmentasi.

Meningkatkan kadar harian tembaga bernilai orang dengan:

• alahan;
• osteoporosis;
• artritis reumatoid;
• anemia;
• penyakit jantung;
• penyakit periodontal.

Faedah untuk badan

Seperti besi, tembaga adalah penting untuk mengekalkan komposisi darah yang normal. Khususnya, unsur surih ini terlibat dalam pengeluaran sel darah merah, penting untuk sintesis hemoglobin dan myoglobin (protein pengikat oksigen yang terdapat dalam jantung dan otot lain). Lebih-lebih lagi, adalah penting untuk mengatakan bahawa walaupun terdapat simpanan besi yang mencukupi dalam badan, penciptaan hemoglobin tanpa tembaga adalah mustahil. Dalam kes ini, masuk akal untuk bercakap tentang keperluan lengkap Cu untuk pembentukan hemoglobin, kerana tiada unsur kimia lain yang dapat melaksanakan fungsi yang diberikan kepada cuprum. Juga, tembaga adalah komponen penting enzim, di mana interaksi yang betul eritrosit dan leukosit bergantung.

Keperluan Cu untuk saluran darah terdiri daripada keupayaan unsur mikro untuk menguatkan dinding kapilari, memberikan keanjalan dan struktur yang betul.

Kekuatan rangka kerja vaskular yang dipanggil - salutan dalam elastin - bergantung pada kandungan tembaga dalam badan.

Tanpa tembaga, fungsi normal sistem saraf dan organ pernafasan juga sukar. Khususnya, cuprum adalah komponen penting dalam sarung myelin yang melindungi gentian saraf daripada kerosakan. Faedah untuk sistem endokrin adalah kesan yang baik terhadap hormon kelenjar pituitari. Untuk penghadaman, tembaga sangat diperlukan sebagai bahan yang mempengaruhi pengeluaran jus gastrik. Di samping itu, Cu melindungi organ saluran pencernaan daripada keradangan dan kerosakan pada membran mukus.

Bersama asid askorbik, Cu mampu menguatkan sistem imun, melindungi tubuh daripada kesan berbahaya virus dan bakteria. Enzim yang melawan radikal bebas juga mengandungi zarah kuprum.

Sebagai komponen melanin, ia mempengaruhi proses pigmentasi kulit. Asid amino tyrosine (bertanggungjawab untuk warna rambut dan kulit) juga mustahil tanpa Cu.

Kekuatan dan kesihatan tisu tulang bergantung kepada jumlah mikronutrien ini dalam badan. Tembaga, menyumbang kepada pengeluaran kolagen, menjejaskan pembentukan protein yang diperlukan untuk rangka. Dan jika seseorang mengalami patah tulang yang kerap, masuk akal untuk memikirkan kemungkinan kekurangan Cu dalam badan. Selain itu, cuprum menghalang larut lesap mineral lain dan unsur surih dari badan, yang berfungsi sebagai profilaksis osteoporosis dan menghalang perkembangan penyakit tulang.

Pada peringkat selular, ia menyokong fungsi ATP, melaksanakan fungsi pengangkutan, memudahkan bekalan bahan yang diperlukan kepada setiap sel badan. Cu mengambil bahagian dalam sintesis asid amino dan protein. Ia adalah komponen penting untuk pembentukan kolagen dan elastin (komponen penting tisu penghubung). Telah diketahui bahawa cuprum bertanggungjawab untuk proses pembiakan dan pertumbuhan badan.

Menurut kajian baru-baru ini, Cu adalah komponen penting untuk pengeluaran endorfin - hormon yang meningkatkan mood dan melegakan kesakitan.

Dan satu lagi berita baik tentang tembaga. Jumlah bahan mikro yang mencukupi akan melindungi daripada penuaan awal. Kuprum adalah sebahagian daripada superoksida dismutase, enzim antioksidan yang melindungi sel daripada kemusnahan. Ini menjelaskan mengapa cuprum termasuk dalam kebanyakan produk anti-penuaan kosmetik.

Ciri tembaga lain yang berguna:

• menguatkan sistem imun;
• menguatkan gentian sistem saraf;
• melindungi daripada perkembangan kanser;
• menghilangkan bahan toksik;
• menggalakkan pencernaan yang betul;
• mengambil bahagian dalam penjanaan semula tisu;
• mengaktifkan pengeluaran insulin;
• meningkatkan kesan antibiotik;
• mempunyai sifat bakteria;
• mengurangkan keradangan.

Kekurangan tembaga

Kekurangan tembaga, seperti unsur surih lain, menyebabkan perkembangan pelbagai jenis gangguan dalam fungsi sistem dan organ manusia.

Tetapi penting untuk diperhatikan di sini bahawa kekurangan Cu hampir mustahil dengan diet seimbang. Penyebab paling biasa kekurangan Cu adalah penyalahgunaan alkohol.

Penggunaan cuprum yang tidak mencukupi adalah penuh dengan pendarahan dalaman, peningkatan tahap kolesterol, perubahan patologi dalam tisu penghubung dan tulang. Tubuh kanak-kanak paling kerap bertindak balas terhadap kekurangan Cu dengan terencat pertumbuhan.

Gejala lain kekurangan Cu:

• atrofi otot jantung;
• dermatosis;
• penurunan hemoglobin, anemia;
• penurunan berat badan secara tiba-tiba dan selera makan;
• keguguran rambut dan depigmentasi;
• cirit-birit;
• keletihan kronik;
• penyakit virus dan berjangkit yang kerap;
• mood murung;
• ruam.

Lebihan tembaga

Terlebih dos tembaga hanya mungkin dengan penyalahgunaan suplemen pemakanan sintetik. Sumber semula jadi unsur surih menyediakan kepekatan bahan yang mencukupi yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi badan.

Badan boleh memberi isyarat tentang lebihan tembaga secara berbeza. Biasanya overdosis Cu disertai dengan:

• keguguran rambut;
• penampilan kedutan awal;
• gangguan tidur;
• kerosakan kitaran haid pada wanita;
• demam dan berpeluh berlebihan;
• kram.

Selain itu, kesan toksik tembaga pada badan boleh menyebabkan kegagalan buah pinggang atau gastroenteritis. Terdapat risiko sawan epilepsi dan gangguan mental. Akibat yang paling serius daripada keracunan tembaga ialah penyakit Wilson (penyakit tembaga).

Pada tahap "biokimia" berlebihan tembaga menggantikan zink, mangan dan molibdenum dari badan.

Tembaga dalam makanan

Untuk mendapatkan cuprum daripada makanan, anda tidak perlu membuat diet khas - unsur surih ini terdapat dalam banyak makanan harian.

Mengisi semula norma harian bahan berguna adalah mudah: hanya pastikan terdapat pelbagai kacang, kekacang dan bijirin di atas meja. Juga, terdapat rizab nutrien yang mengagumkan dalam hati (pemimpin di kalangan produk), kuning telur mentah, banyak sayur-sayuran, buah-buahan dan beri. Juga, jangan abaikan produk tenusu, daging segar, ikan dan makanan laut. Tiram (setiap 100 g), sebagai contoh, mengandungi dari 1 hingga 8 mg tembaga, yang memenuhi sepenuhnya keperluan harian mana-mana orang. Sementara itu, adalah penting untuk diperhatikan bahawa kepekatan tembaga dalam makanan laut secara langsung bergantung pada kesegarannya.

Vegetarian harus memberi perhatian kepada asparagus, kacang soya, bijirin gandum yang tumbuh, kentang, dan dari produk roti, memberi keutamaan kepada pastri tepung rai. Sumber kuprum yang sangat baik ialah chard, bayam, kubis, terung, kacang hijau, bit, buah zaitun, dan lentil. Satu sudu biji bijan akan membekalkan badan dengan hampir 1 mg tembaga. Juga, biji labu dan bunga matahari akan mendapat manfaat. Terdapat juga rizab Cu dalam beberapa tumbuhan (dill, basil, pasli, marjoram, oregano, pokok teh, lobelia).

Menarik juga bahawa air biasa juga mengandungi rizab tembaga yang mengagumkan: secara purata, satu liter cecair tulen mampu menenun badan dengan hampir 1 mg Cu. Terdapat berita baik untuk gigi manis: coklat gelap adalah sumber tembaga yang baik. Dan memilih buah-buahan dan beri untuk pencuci mulut, lebih baik memberi keutamaan kepada raspberi dan nanas, yang juga mempunyai "deposit" tembaga.

Seperti yang anda lihat, jangan terlalu "mengganggu" soalan "Apakah tembaga yang paling?". Untuk mendapatkan norma harian yang diperlukan untuk unsur mikro yang berguna ini, sudah cukup untuk mengikuti satu-satunya peraturan dari pakar pemakanan: makan secara rasional dan seimbang, dan badan itu sendiri akan "menarik keluar" dengan tepat apa yang tidak ada dari produk.