Bahan-bahan: satu kepala salad chicory, 4 buah zaitun pitted, sebahagian kecil lada benggala merah, setengah timun kecil, beberapa pucuk apa-apa jenis, setengah lemon, 3 sudu besar minyak zaitun, garam.
Penyediaan:
Koyakkan daun luar chicory, potong bahagian atas dan akar, dan potong separuh memanjang. Cincang dan campurkan buah zaitun, lada dan timun. Campurkan tiga sudu minyak zaitun dengan jus lemon dan garam. Letakkan chicory di atas pinggan, potong, taburkan dengan campuran sayuran dan sos, atas dengan pucuk. Ternyata salad sayuran yang sangat lazat dan tidak standard.
Untuk rujukan salad chicory:
Rasa salad adalah pahit - kerana inulin dan intibin. Inulin, yang memberikan rasa pahit, mempunyai kesan mengawal metabolisme badan dan digunakan sebagai pengganti gula dalam diabetes. Intibin meningkatkan fungsi sistem pencernaan, aktiviti hati, pundi hempedu, pankreas, sistem kardiovaskular, dan juga mempunyai kesan positif pada organ hematopoietik. Sebagai tambahan kepada bahan-bahan ini, daun chicory kaya dengan vitamin dan mineral: ia mengandungi asid askorbik, karotena, protein, gula, asid nitrik, sulfat dan garam kalium asid hidroklorik, yang meningkatkan fungsi buah pinggang.
Untuk salad yang lebih ringkas dan lazat ikuti pautan ini.