Contents [show]
Pada separuh pertama abad ke-20, vitamin B12 diasingkan dari hati haiwan, mengandungi 4% kobalt. Kemudian, para saintis membuat kesimpulan bahawa vitamin B12 adalah bentuk kobalt yang aktif secara fisiologi dan kekurangan kobalt tidak lebih daripada kekurangan vitamin B12.
Tubuh mengandungi 1-2 mg kobalt, dalam jumlah terbesar ia tertumpu di hati dan pada tahap yang lebih rendah di pankreas, ginjal, kelenjar adrenal, kelenjar tiroid dan kelenjar getah bening. Dalam darah, kepekatan kobalt berkisar antara 0,07 hingga 0,6 μmol / l dan bergantung pada musim - lebih tinggi pada musim panas, yang dikaitkan dengan peningkatan penggunaan sayur-sayuran dan buah-buahan segar.
Makanan kaya kobalt
Menunjukkan anggaran ketersediaan dalam 100 g produk
Keperluan kobalt harian
Keperluan harian untuk kobalt adalah 0,1-1,2 mg.
Sifat kobalt yang berguna dan kesannya pada badan
Nilai utama kobalt terletak pada pengaruhnya terhadap proses hematopoiesis dan metabolisme. Tanpa kobalt, tidak ada vitamin B12, yang menjadi sebahagian daripada vitamin ini, ia mengambil bahagian dalam pemecahan karbohidrat, protein dan lemak, sintesis asid amino dan DNA, menjaga sistem saraf dan kekebalan tubuh dalam keadaan berfungsi, bertanggungjawab untuk fungsi sel yang normal, pertumbuhan dan perkembangan eritrosit.
Kobalt penting untuk fungsi normal pankreas dan pengaturan aktiviti adrenalin. Ia meningkatkan penyerapan zat besi dalam usus dan mengaktifkan peralihan zat besi yang disimpan ke dalam hemoglobin eritrosit. Menggalakkan asimilasi protein nitrogen yang lebih baik, merangsang sintesis protein otot.
Interaksi dengan elemen penting yang lain
Kobalt meningkatkan penyerapan zat besi (Fe) oleh badan. Ia terdapat dalam vitamin B12.
Kekurangan dan lebihan kobalt
Tanda-tanda kekurangan kobalt
Telah terbukti bahawa dengan kekurangan kobalt dalam makanan, jumlah penyakit sistem endokrin dan sistem peredaran darah meningkat.
Tanda-tanda kobalt berlebihan
Kobalt yang berlebihan boleh menyebabkan kardiomiopati yang teruk dengan kegagalan jantung yang teruk.
Faktor-faktor yang mempengaruhi kandungan kobalt makanan
Kepekatan kobalt dalam produk makanan bergantung kepada kandungan dalam tanah kawasan geografi yang berbeza.
Mengapa Kekurangan Kobalt Berlaku
Kekurangan kobalt dalam badan berlaku pada penyakit kronik sistem pencernaan, seperti gastritis kronik, ulser duodenum dan kolangiokolecystitis kronik.