Contents [show]
Rempah cengkih: komposisi, sifat berguna. Video
Rempah cengkih adalah kuncup bunga kering dari pohon malar hijau yang dikenali secara botani sebagai Eugenia aromatica. Pokok cengkih tumbuh di India, Tanzania, Brazil, Sri Lanka dan Madagascar. Pedagang Arab membawa cengkih ke Eropah pada abad XNUMXth Masihi dan sejak itu menjadi rempah yang popular digunakan dalam minuman dan rebusan, pai dan perap.
Rempah cengkih: komposisi, sifat berguna
Hiasan untuk kesihatan dan kecantikan
Keberkesanan cengkeh dalam memerangi bakteria, kulat, jangkitan yis, yang diketahui sejak zaman kuno, telah disahkan oleh banyak kajian moden. Para saintis Portugis bahkan menunjukkan bahawa minyak cengkeh dapat berfungsi sebagai terapi semula jadi untuk giardiasis. Bahan aktif pada cengkeh juga mempunyai sifat antioksidan, antiseptik, anestetik dan anti-radang. Merebus cengkih dalam perubatan rakyat digunakan dalam rawatan kembung dan gangguan pencernaan. Minyak pati cengkih sangat popular dalam urutan perubatan dan kosmetik kerana melancarkan aliran darah, melawan sakit sendi dan otot dan meningkatkan turgor kulit. Minyak cengkih juga merupakan penghalau semula jadi semula jadi yang berkesan melawan nyamuk dan midge. Merebus cengkih, tunas kering atau minyak adalah ubat tradisional untuk melegakan sakit gigi, mereka melawan penyakit gusi, bisul mulut.
Bahan wangi yang disebut eugenol bertanggungjawab untuk aroma yang menyenangkan dan banyak khasiat cengkih yang berguna.
Cara memilih dan menyimpan cengkih
Cengkih adalah rempah yang popular, boleh didapati sepanjang tahun. Kualiti tunas kering dibuktikan dengan aroma menyenangkan yang dapat anda rasakan dengan menggosok rempah-rempah di antara ibu jari dan jari telunjuk anda dengan ringan. Lebih baik membeli cengkih di tunas, dan tidak digiling, kerana serbuk mudah dipalsukan dengan menambahkan sedikit rasa pada bata atau serbuk lain. Tunas cengkih utuh dapat disimpan selama berbulan-bulan di dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap.
Dengan aroma yang kuat, manis, pedas dan rasa pedas, cengkih adalah salah satu rempah yang paling popular. Anda boleh menambahkannya ke: - pai buah, kek dan pencuci mulut; - acar, acar dan chutney; - daging yang dibakar secara keseluruhan; - kopi dan minuman kopi; - Masakan Cina dan India; - pelbagai minuman beralkohol pedas seperti wain atau pudina; - sos dan sup. Untuk memasukkan cengkih ke dalam sup atau saus, tunas paling sering "dimasukkan" ke dalam bawang yang dikupas. Taburkan dengan cengkih dan ham sebelum dibakar. Cengkih tanah diletakkan dalam kek dan pai seperti epal atau pic.
Cengkih tanah adalah salah satu bahan yang mesti ada dalam serbuk kari
Carnation di rumah tangga
Cengkih sering digunakan di rumah. Dia mampu menakutkan rama-rama yang tidak lebih buruk daripada lavender, untuk melawan bau naftalena. Sekiranya anda melincirkan bilah dengan minyak cengkih, anda boleh mengelakkan jangkitan kutu busuk. Penyegar udara Krismas yang popular adalah oren segar yang diisi dengan bunga cengkih kering.