Lemon

Penerangan Produk

Karena penampilannya yang tidak biasa, sitron dijuluki "tangan Buddha". Lagipun, buahnya seperti tangan.

Citron jari adalah tumbuhan eksotik, tetapi tidak jauh dari kita. Anda boleh membelinya di beberapa pasar raya. Walau bagaimanapun, harganya tidak begitu berpatutan.

Buah langka dari keluarga sitrus ini dapat dijumpai hari ini hanya di kawasan yang sangat terhad. Theophrastus, Virgil, Palladio, Martial menulis mengenai sitron, tetapi sebutan tertua tentangnya terdapat dalam Alkitab.

Legenda Citron

Asal chedro pokok sitrus yang menakjubkan (atau sitron) diselimuti legenda. Para saintis botani belum sampai pada kesimpulan umum bagaimana tanaman langka ini sampai ke wilayah Eropah pada umumnya dan Itali khususnya.

Sejarawan telah mengemukakan anggapan mereka bahawa buah pelik dibawa ke tanah Mediterranean pada abad III. SM e. Alexander the Great, mungkin dari tebing Sungai Nil, atau mungkin dari Mesopotamia atau India.

Hamparan pantai Tyrrhenian yang cukup panjang di Calabria antara bandar Praia a Mare dan Paola disebut Lemon Riviera dalam sejarah berbahasa Rusia, yang benar-benar salah, kerana nama asalnya "Riviera dei Cedri" diterjemahkan sebagai " Riviera Citrons ”.

Pokok lemon tumbuh dengan banyak di hampir semua negara di Mediterranean, dan sitron hanya berakar di kawasan yang mempunyai tanah khas dan iklim mikro. Oleh itu, jangan menyinggung perasaan orang Calabria dengan menyebut pantai ini "lemon". Mereka memiliki tanah yang unik yang mampu menampung kehidupan tanaman sitrus yang paling jarang di dunia.

Simbol Yahudi

Sejak zaman dahulu lagi, rabi dari seluruh dunia datang ke Riviera dei Chedri setiap tahun untuk memilih buah sitron untuk festival penuaian tradisional Yahudi Sukkoth, atau festa delle capanne. Tidak setiap buah sesuai untuk peranan simbol ritual; setiap buah menjalani pemeriksaan menyeluruh, hampir mikroskopik.

Segala sesuatu dilakukan sesuai dengan bukti yang ditinggalkan kepada orang Yahudi oleh Musa sendiri, yang menurutnya buah sitron sama pentingnya sifat kultus seperti lilin tujuh cabang atau cabang sawit.

Sehingga pertengahan abad XX. di bandar Trieste di Itali, terdapat satu-satunya "pasar chedro" di dunia, yang menerima buah sitrus langka yang telah mendapat sertifikasi ketat. Tetapi selepas tahun 1946, lelong sitron dipindahkan ke Yerusalem.

Seperti apa bentuk sitron

Dalam bentuk dan warna, sitron praktis tidak berbeda dengan lemon, namun, ada berbagai jenis yang disebut "Buddha's Fingers", yang tidak serupa dengan budaya sitrus. Tumbuh di Jepun dan China, jenis sitron ini sangat menyerupai jari, bahagian bawah buah dibahagikan kepada beberapa lobus memanjang, mereka tidak mengandungi biji.

Citron kebanyakan berwarna lemon-kuning, terdapat varieti kuning-hijau dan oren, kulitnya padat, tebal, tidak terpisah dari pulpa. Rasa sitron manis dan masam, selalunya dengan rasa pahit, ukuran buahnya sangat mengagumkan, boleh berdiameter hingga 30 sentimeter, dan panjangnya sekitar 40 sentimeter. Pulpa sitron jarang dimakan segar; lebih kerap ia digunakan sebagai bahan tambahan dalam gula-gula.

Kulitnya mengandungi banyak minyak pati, ia mempunyai aroma yang kuat, jadi kulit sitron ditambah kepada gula-gula, minuman, dan buah-buahan manisan juga dibuat daripadanya. Minyak pati dan ekstrak sitron digunakan dalam industri kosmetik, ia ditambah kepada syampu, air tandas dan produk lain. Pati Citron menyegarkan udara dalaman dengan sempurna.

Kelebihan sitron

Citron mengandungi sejumlah besar vitamin, sangat penting untuk diketengahkan vitamin A, C, kumpulan B, serat berguna, mineral dan unsur surih juga terdapat di sini. Buah sitron mempunyai sifat antiseptik dan antivirus, ia digunakan untuk mengubati laringitis, pelbagai jenis bronkitis, menyediakan ubat untuk angina dan asma bronkial.

Sebagai ubat, disyorkan untuk meminum jus sitron panas, anda boleh menambah madu atau rebusan ramuan perubatan, misalnya coltsfoot.

Sekiranya tidak ada selera makan dan jika ada gangguan pencernaan, disyorkan untuk menambahkan sitron ke dalam sup ayam. Jus sitron bernada dengan sempurna, ia juga dipercayai dapat membantu menyembuhkan alkohol.

Harm dan kontraindikasi

Citron mempunyai kontraindikasi, jadi buahnya tidak digalakkan bagi mereka yang didiagnosis dengan penyakit ulser peptik, untuk pasien yang menderita gastritis, pankreatitis dan hepatitis virus. Citron meningkatkan kerja kelenjar pencernaan, dan ini dapat memperburuk penyakit ini.

Cara memilih dan menyimpan sitron

Pulpa sitron tidak berpisah dengan baik dari kulit, tetapi jika buahnya menyusut sedikit, maka bubur itu tidak mungkin terpisah sama sekali. Sitron ini tidak baik untuk makanan. Buahnya harus tegap, segar, tanpa tanda busuk, bintik-bintik gelap.
Di dalam peti sejuk, sitron boleh disimpan selama kira-kira 10 hari.

Cara makan sitron, resipi

Bubur sitron pahit, kering, dan oleh itu praktikalnya tidak digunakan dalam bentuk mentahnya. Tetapi sangat sesuai untuk membuat jem, sos, perap, jus, roti bakar. Ia juga dapat digunakan sebagai perasa untuk hidangan ikan. Buah-buahan manisan dibuat dari kulit sitron.

Jam Citron

• 1 sitron;
• 1 oren;
• Gula dalam jumlah yang sama dengan berat buah;
• Air.
• Basuh buah, potong nipis menjadi baji. Keluarkan biji. Rendam semalaman.

Tiriskan air, pindahkan buah ke dalam periuk, tambahkan air sehingga benar-benar menutup isi, rebus.

Tiriskan air lagi, tuangkan segar, rebus lagi. Tiriskan air kali ketiga dan timbang jisim yang dihasilkan. Campurkan dengan gula dalam nisbah 1: 1. Masukkan air lagi dan teruskan dengan api kecil, kacau selama kira-kira 45 minit, sehingga jisim menebal hingga konsisten jem.