Contents [show]
Keju yang mana untuk Baby?
Pada masa kepelbagaian, 500 mg kalsium diperlukan setiap hari dalam diet bayi anda. Susu, yogurt, keju kotej, petit-suisse … terpulang kepada anda untuk mempelbagaikan keseronokan dan tekstur. Tetapi adakah anda berfikir tentang keju?
Keju dari permulaan kepelbagaian makanan
Permulaan produk yang dihargai oleh Perancis ini adalah tradisi yang telah diturunkan dari generasi ke generasi. Dan dari 4-5 bulan si manja dah boleh mula buat dia rasa. Sedikit Emmental dicairkan dalam puri sayuran, mmm, menggembirakan! Keju segar yang baik dicampur dengan sup, tekstur yang baldu! Terpulang kepada anda untuk menonton reaksi bayi anda dan sesuaikan dengan citarasa mereka. "Saya menawarkan Comté kepada anak lelaki saya yang berusia 9 bulan, ia berjaya!" Kata Sophie. "Sejak dia berumur 10 bulan, Louis telah meminta bahagian harian kejunya," lapor Pauline. Beratus-ratus keju Perancis menawarkan pelbagai perisa yang menarik, cukup untuk mencari perisa yang akan membangkitkan selera anak anda. Tetapi berhati-hati, sebelum umur 5 tahun, adalah disyorkan untuk tidak memberikan keju susu mentah untuk mengelakkan risiko salmonella dan listeriosis, yang boleh membawa kesan yang serius kepada kanak-kanak kecil.
Memilih keju yang sesuai untuk bayi
Apabila anak anda berumur sekitar 8-10 bulan, sebaik sahaja gigi pertamanya tumbuh dan dia boleh mengunyah, tawarkan keju dipotong menjadi kepingan nipis atau kepingan kecil, dan sebaik-baiknya tegas, lembut dan putih. Tekstur baru ini mungkin menarik minatnya, jadi berikan petua di tangannya, ia akan membantu dia menjinakkannya sebelum memasukkannya ke dalam mulutnya. Anda juga boleh memberinya keju untuk diambil dengan sudu (kotej, ricotta, semak…). Jangan teragak-agak untuk menawarkan keju yang mempunyai rasa. Jelas sekali, Rasa boleh dipelajari, dan dengan lembut! Tetapi rasa kebangkitan juga melibatkan pemilihan keju yang baik dengan karakter.
>>> Untuk membaca juga: Apakah keputusan kanak-kanak yang menemui perisa baru?
Untuk mengelakkan: keju yang diperbuat daripada susu mentah tidak boleh ditawarkan sebelum 5 tahun, untuk mengelakkan risiko kesihatan. Begitu juga, keju rendah lemak, berperisa atau salai, rasa mereka diubah dan sumbangan pemakanannya tidak menarik. Dan jika, pada mulanya, ia hanya rasa untuk anak anda, sekitar umur 1 tahun, keju boleh menjadi sebahagian daripada makanannya sekali sehari. Dan mengapa tidak menawarkannya pada roti bakar yang enak untuk merasainya, dari 18 bulannya? Selepas 2 tahun, kuantiti boleh meningkat secara beransur-ansur, tetapi tidak terlalu jauh kerana keju adalah salah satu produk tenusu yang paling kaya dengan kalsium, protein dan lipid.
Keju, sumbangan pemakanan yang penting
Kita sering mendengar bahawa "keju terlalu berlemak" tetapi "ia kaya dengan kalsium". Betapa indahnya gabungan maklumat! Memang diakui, ia lebih berlemak daripada yogurt atau petit-suisse, tetapi kepelbagaian keju menjadikannya berbeza dari segi pengambilan nutrisi. Sesungguhnya, walaupun semuanya berasaskan susu, kaedah pembuatannya banyak dan setiap satunya membawa kebaikan. Secara umum, lebih banyak lemak keju, lebih lembut dan lebih sedikit kalsium yang terkandung di dalamnya.. Sebaliknya, apabila ia keras, ia mempunyai kandungan protein yang tinggi. Oleh itu, keju yang dibuat dengan penyaliran perlahan (Camembert, Petit-Suisse, Epoisse, dll.) kehilangan sebahagian besar kalsium dan protein larutnya. Dengan penyaliran tekanan, sama ada pasta yang dimasak atau mentah, kalsium terpelihara: cantal, saint nectaire, pyrenees, blue, emmental, beaufort …
>>> Untuk membaca juga:Vitamin dari A hingga Z
Tahap protein juga sangat berbeza dari satu produk tenusu ke yang lain. Sebagai contoh, yogurt atau susu yang ditapai mengandungi hampir 5%, manakala keju adalah 25-35% protein. Keju masak yang ditekan, seperti Beaufort atau Comté, mencapai kemuncak paras protein kerana ia sangat rendah dalam air selepas tempoh masak yang lama.
Keju juga merupakan sumber vitamin B, khususnya yang membawa acuan kerana yang terakhir mensintesis vitamin B2 semasa perkembangannya. Bagi keju segar yang diproses, ia kaya dengan lipid dan mempunyai sedikit nilai untuk kandungan kalsiumnya. Walau bagaimanapun, rasa mereka yang lembut, sedikit masam, ciri keju yang belum masak, sering menarik minat kanak-kanak. Jangan lupa simpan di dalam peti ais, dan hanya beberapa hari! Nota: keju dikatakan belum masak apabila pengeluarannya berhenti semasa mengental: sebaik sahaja whey telah dikeluarkan selepas ditapis, ia sudah siap. Sebaliknya, untuk mendapatkan keju matang, dadih dimasukkan ke dalam acuan, diasinkan dan disimpan selama beberapa hari (atau bulan). Dan pematangan yang lebih lama atau lebih pendek menghasilkan komposisi pemakanan yang berbeza antara keju daripada jenama yang sama. Oleh itu, pengambilan nutrisi yang agak tinggi ini memerlukan kewaspadaan sebenar tentang kuantiti yang diberikan kepada anak anda.
Berapa banyak keju untuk anak saya?
Untuk kanak-kanak berumur 12 bulan, 20 g keju setiap hari adalah lebih daripada mencukupi. Anda harus tahu bahawa ibu bapa sentiasa cenderung untuk memberi anak-anak mereka terlalu banyak protein: daging, telur, produk tenusu … Oleh itu adalah penting untuk berwaspada dengan bahagian yang diberikan setiap hari: 30 hingga 40 g daging (iaitu separuh daripada stik), dan telur, dan produk tenusu (yoghurt, sebahagian daripada keju, 2 Swiss kecil 30 g…). emas, satu bahagian keju mengandungi banyak protein dan oleh itu mesti diukur dengan baik: 20 g keju bernilai protein yang terkandung dalam yogurt. Dalam kalsium, mereka sama dengan 150 ml susu, atau yogurt, atau 4 sudu besar keju kotej, atau 2 keju Swiss kecil 30 g. (Berhati-hati untuk tidak membiarkan diri anda terperangkap oleh 60 g kuki Swiss palsu, yang tidak boleh diberikan 2 dengan 2).
>>> Untuk membaca juga:8 soalan tentang susu bayi
Baik untuk diketahui: semua keju boleh dihadam kerana laktosa dalam susu (gula kadang-kadang tidak diterima dengan baik oleh kanak-kanak) hilang semasa penapaian. Oleh itu, tiada risiko atau kerapuhan tertentu pada kanak-kanak, sebaliknya: mempelbagaikan jenis keju akan menggalakkan kepelbagaian diet. Oleh itu, yang penting ialah rasa itu menggembirakan si kecil anda.
Bagi keju yang dipanggil "kanak-kanak istimewa", ia tidak mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, sama seperti keju yang diproses yang mudah disebarkan dan sangat disukai oleh kanak-kanak kecil. Tetapi itu tidak menghalang anda daripada memberi sedikit dari semasa ke semasa: rasa juga berirama dengan keseronokan … Oleh itu, terpulang kepada anda untuk memperbaharui pinggan keju mengikut kehendak anda, untuk memperkenalkan citarasa mereka kepada perisa semua wilayah di Perancis. Semua citarasa dibenarkan!