Foto dan penerangan Chanterelle amethyst (Cantharellus amethysteus).

Chanterelle amethyst (Cantharellus amethysteus)

Chanterelle amethyst (Cantharellus amethysteus) ialah cendawan kelas agaric, keluarga chanterelle.

Penerangan luaran kulat

Batang cendawan mempunyai bentuk silinder, ketumpatan tinggi, permukaan licin. Batangnya sedikit menyempit di bahagian bawah, dan melebar di bahagian atas. Dimensinya ialah 3-7 * 0.5-4 cm. Diameter penutup chanterelle amethyst (Cantharellus amethysteus) berbeza antara 2-10 cm. Dalam cendawan muda, topi mempunyai bentuk yang sedikit cembung, tetapi selalunya ia dicirikan oleh ketumpatan tinggi, tepi yang dibungkus, kedagingan yang rata. Dalam cendawan matang, topi mengambil bentuk corong, warna kuning muda atau kuning kaya, tepi beralun, mempunyai banyak plat. Pada mulanya, daging topi mempunyai warna kekuningan, tetapi secara beransur-ansur berubah menjadi putih, menjadi kering, elastik, seperti getah, sangat padat. Kualiti rasa chanterelle amethyst dicirikan oleh kualiti tinggi, sedikit mengingatkan rasa buah-buahan kering. Urat berbentuk pipih turun dari penutup ke bawah batang. Mereka dicirikan oleh warna kekuningan, bercabang, ketebalan besar, lokasi jarang dan ketinggian rendah. Chanterelle spesies Cantharellus amethysteus terdapat dalam dua jenis, iaitu amethyst (amethysteus) dan putih (pallens).

Habitat dan musim berbuah

Chanterelle amethyst (Cantharellus amethysteus) mula berbuah pada awal musim panas (Jun) dan tempoh berbuah berakhir pada bulan Oktober. Kulat adalah biasa di kawasan berhutan di Negara Kita, terutamanya chanterelle amethyst boleh dilihat di hutan konifer, daun luruh, berumput, hutan bercampur. Kulat ini juga lebih suka kawasan hutan yang tidak terlalu padat berlumut. Selalunya membentuk mycorrhiza dengan pokok hutan, khususnya – beech, spruce, oak, birch, pain. Pembuahan chanterelle amethyst dibezakan oleh watak jisimnya. Chanterelles bertemu dengan pemetik cendawan hanya dalam koloni, baris atau bulatan, yang berpengalaman pemetik cendawan dipanggil "ahli sihir".

Kebolehmakan

Amethyst chanterelle (Cantharellus amethysteus) tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan, dengan rasa yang sangat baik. Cendawan tidak mengenakan keperluan khas untuk pengangkutan, ia dipelihara dengan baik. Chanterelles hampir tidak pernah mempunyai cacing, jadi cendawan ini dianggap halal. Amethyst chanterelles boleh dikeringkan, diasinkan, digunakan segar untuk menggoreng atau merebus. Kadang-kadang cendawan dibekukan, tetapi dalam kes ini adalah lebih baik untuk merebusnya terlebih dahulu untuk menghilangkan kepahitan. Warna oren chanterelles yang indah boleh dipelihara walaupun selepas mendidih, jika sedikit jus lemon ditambah ke dalam air pada masa mendidih.

Spesies serupa, ciri tersendiri daripada mereka

Amethyst chanterelle (Cantharellus amethysteus) sangat serupa dalam bentuk dan warna dengan chanterelle kuning klasik. Sebenarnya, kulat ini adalah subspesies chanterelle kuning, tetapi ia dibezakan oleh plat berbentuk urat dengan banyak lintel dan warna ungu pada badan berbuah. Aroma dan rasa chanterelle amethyst tidak sekuat chanterelles kuning, tetapi daging kulat berwarna kekuningan. Amethyst chanterelle membentuk mycorrhiza, selalunya dengan beech, kadang-kadang dengan spruces. Anda jarang dapat bertemu chanterelle kuning jenis ini, dan hanya di hutan yang terletak di selatan negara ini.

Chanterelle, rupanya pucat, sedikit seperti amethyst, tetapi berbeza dalam ciri warna putih-putih, di mana warna kuning menembusi dengan ketara. Ia tumbuh di kawasan yang sama dengan chanterelles kuning dan amethyst, ia sangat jarang berlaku.

Sifat perubatan

Amethyst chanterelle dicirikan oleh ciri-ciri perubatan yang sangat baik. Penggunaannya dalam makanan membantu meningkatkan daya tahan badan terhadap selsema, meningkatkan imuniti, meningkatkan nada, dan mengatasi dermatitis. Cendawan berbentuk corong membantu melawan sel-sel kanser, mempunyai kesan bakteria dan antivirus yang kuat.

Badan buah chanterelles amethyst dalam komposisinya mengandungi sejumlah besar vitamin, termasuk B1, B2, B3, A, D2, D, C, PP. Cendawan ini juga mengandungi unsur surih dalam bentuk tembaga dan zink, asid penting untuk badan, karotenoid dengan kesan antioksidan.

Sekiranya chanterelles amethyst sentiasa dimakan, ia akan membantu meningkatkan penglihatan, mencegah penyakit radang di mata, menghilangkan kulit kering dan membran mukus. Pakar dari China juga mengesyorkan memasukkan chanterelles dalam diet anda bagi mereka yang sentiasa bekerja di hadapan komputer.

Komposisi chanterelles amethyst dan spesies yang serupa mengandungi bahan khas ergosterol, dicirikan oleh kesan aktifnya pada enzim hati. Chanterelles disyorkan untuk digunakan oleh semua orang yang menderita penyakit hati, hemangioma, dan hepatitis. Menurut kajian baru-baru ini, virus hepatitis terjejas secara negatif oleh asid trametonolinik. Polisakarida ini terdapat dalam kuantiti yang mencukupi dalam cendawan chanterelle.

Badan buah chanterelle amethyst boleh diselitkan dengan alkohol, dan kemudian digunakan untuk tujuan perubatan, untuk mencegah perkembangan sel-sel kanser dalam badan. Dengan bantuan chanterelles, anda juga boleh menyingkirkan pencerobohan helminthic. Mungkin ini disebabkan oleh enzim chitinmannose, yang merupakan salah satu anthelmintik semulajadi. Fakta menarik ialah di Latvia chanterelles digunakan untuk merawat tonsillitis, batuk kering, dan furunculosis dengan berkesan.