Sup wortel sederhana ini akan memberi anda peluang untuk menggunakan wortel yang sudah lama anda lupakan di laci dapur anda.
Masa memasak: 50 minit
Hidangan: 8
Bahan-bahan:
- Mentega setem 1
- 1 sudu tambahan minyak zaitun dara
- Bawang sederhana 1, dicincang
- 1 tangkai saderi, cincang
- 2 kulit putih, dicincang
- 1 sudu teh thyme atau pasli cincang segar
- 5 cawan wortel cincang
- Cawan air 2
- 4 cawan stok ayam atau sayur masin ringan (lihat nota)
- 1/2 cawan krim dicampurkan dengan susu
- 1/2 sudu teh garam
- Lada tanah baru secukup rasa
Penyediaan:
1. Cairkan mentega dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan bawang, saderi, masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 4-6 minit. Masukkan bawang putih, thyme (atau pasli) dan masak, kacau sekali-sekala selama 10 saat.
2. Masukkan lobak merah ke dalam periuk. Tuangkan kuah dan air, didihkan dengan api yang tinggi. Kemudian kurangkan api dan teruskan memasak sehingga sayur-sayuran sangat lembut, kira-kira 25 minit.
3. Pindahkan semuanya ke pengisar dan haluskan (berhati-hati semasa mengendalikan cecair panas). Masukkan krim dan susu, garam dan lada sup.
Petua dan Nota:
Petua: Tutup periuk dengan penutup dan simpan di dalam peti sejuk selama 4 hari dan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.
Catatan: Terdapat kaldu berperisa ayam yang tidak mengandunginya. Vegetarian boleh menggunakannya. Ia sering digunakan untuk mendapatkan rasa dan aroma yang lebih kuat.
Nilai pemakanan:
Setiap hidangan: 77 kalori; 3 gr. kebakaran; 4 mg kolesterol; 10 gr. karbohidrat; 0 gr. Sahara; 3 gr. tupai; 3 gr. serat; 484 mg natrium; 397 mg kalium.
Vitamin A (269% DV)